Arus lekvár, receptek télre.

Előző

Királyi, smaragd, birodalmi, királyi, ezek az egres lekvárok, a téli receptek nagyon változatosak, a hideg módtól a diós vagy narancsos lekvárokig.

A bogyó elterjedt kertjeinkben, bár már kissé feledésbe merült. Valószínűleg a tövisei miatt. De mostanra már sok olyan kényelmesen feldolgozható fajtát nemesítettek, amelyen egyáltalán nincs tövis, vagy puhák és nehezen sérülnek meg.

Az egres nagyon hasznos vérszegénység és vérszegénység esetén, képes eltávolítani a nehézfémeket és más sugárzási bomlás tárgyait a szervezetből.

Az északi szőlőben, mivel az egrest édes íze és fagytűrése miatt nevezik, a C- és B-vitaminon kívül számos, a szervezet számára nagyon szükséges anyag is található:

  • Cink
  • Réz
  • Kobalt
  • Foszfor
  • Vas
  • Réz
  • Kálium
  • Kalcium
  • Nátrium
  • Jód
  • Mangán

Valamint flavonoidok, tanninok és szerves savak. A megfelelő lekvárfőzési eljárással szinte mindegyik megmarad, és egész évben támogatja egészségünket.

Tartalom

  • 1 Hogyan kell főzni az egres lekvárt
  • 1.1 Egres lekvár, receptek
  • 1.1.1 Királyi egres lekvár
  • 1.1.2 Egres lekvár citrommal
  • 1.1.3 Egres lekvár dióval
  • 1.1.4 Kiváló egres lekvár
  • 1.1.5 Egres zselés lekvár

Hogyan kell főzni az egres lekvárt

A királyi személyek számára az egres lekvárt speciális módon készítették el, eltávolították a magokat a bogyókról, így azok gyakorlatilag sértetlenek maradtak. Egyes kézművesek még most is egreslekvárt főznek, minden bogyót őrölt dióval kezdenek. De ezek persze fikciók.

Érett vagy kissé éretlen bogyó alkalmas lekvár készítésére, azoknakaki szereti a savanyút. Az egres szedése mindig hosszú és gondos, nemcsak a virágzatot kell levágni, hanem a farkat is, amelyeken a bogyókat az ágakon tartották. Az egres pedig nagyon nehezen enged levet és szívja fel a szirupot, ne feledje, milyen vastag a héja. Ezért egyes recepteknél ajánlatos minden bogyót fogpiszkálóval szúrni.

Az egres lekvár elkészítéséhez más bogyókhoz hasonlóan rozsdamentes acélból készült edényeket kell használni. A bankokat bármilyen alkalmas sterilizációs módszerrel fel kell készíteni.

Egres lekvár, receptek

Királyi egres lekvár

A történelem hallgat arról, hogy lekvár-e vagy sem, de az íze nagyon jó.

Neki a következőket kell vennie:

  • Egy kiló éretlen bogyó
  • Egy kiló kristálycukor
  • Száz gramm cseresznyelevél, frissen
  • Egy teáskanál citrom
  • Fél teáskanál vanília
  • Két pohár vizet

Hogyan készítsünk királyi egres lekvárt:

Válogassa át a bogyókat világoszöld színűre, vágja le a farkát, és félbevágás után távolítsa el a magokat. Önts rájuk hideg vizet, és hagyd állni egy éjszakát a hűtőben.

Másnap reggel engedjük le a vizet, öntsük az egrest egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg a lehető legkevesebb víz marad. Tegye át egy tálba, és adjon hozzá 50 gramm cseresznyelevelet.

Egy külön edényben a cseresznyelevél második felét leöntjük vízzel, és öt percig főzzük, csak ne főzzük túl. A főzetet leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk a szirupot, a végén hozzáadjuk a vaníliát és a citromot.

A még mindig forrásban lévő szirupot a cseresznyelevelű bogyókba kell önteni, és körülbelül tizenöt percig állni kell hagyni. Ezután engedje le a szirupot ugyanabba a serpenyőbe, ahol főtt, és forralja fel újra. Öntsük újra a bogyókra, de ezúttal tegyük őket is a tűzhelyrekörülbelül tíz percig főzzük, amíg átlátszóvá nem válnak.

Ezután a lekvárt tartalmazó serpenyőt azonnal le kell engedni egy jeges vízbe, hogy azonnal lehűljön. Marad az üvegekbe forgatva és hűvös helyen tárolni.

Egres lekvár citrommal

lekvár
Mire lesz szükségünk:

  • Egy kiló egres
  • Egy kiló cukor
  • Egy közepes citrom

A főzés módja:

Itt a bogyókkal is bütykölni kell majd. Először megmossuk, majd levágjuk a farkukat, majd fogpiszkálóval átszúrjuk. A tiszta bogyókat felöntjük vízzel úgy, hogy alig fedjék el. Ebben a formában hagyjuk őket öt órán át, lehetőleg hűtőszekrényben.

Ezután egy serpenyőben engedje le a vizet, amelyben a bogyókat áztatták. Egyszerre öntse oda az összes cukrot, és kezdje el forralni a szirupot. Közben a citromot a héjával együtt egy húsdarálón csavarjuk össze.

A forrásban lévő szirupba öntjük a citrommasszát, és ráöntjük az egresre. Forraljuk öt-hét percig, majd hagyjuk kihűlni. Ezután ismét forraljuk öt-hét percig, és ismét lehűtjük. Amikor harmadszor is megismételjük az egész folyamatot, akkor a végén üvegekbe kenjük a lekvárt.

Egres lekvár dióval

Ezt a receptet gyakran királyinak vagy királyinak is nevezik. Az íze szokatlan.

Neki a következőket kell vennie:

  • Két kiló bogyó
  • Fél kiló dió
  • Két és fél kiló cukor
  • Egy pohár méz, lehetőleg hársméz

Hogyan készítsünk királyi egres lekvárt dióval:

A bogyókat megszabadítjuk a szárától és a csészelevelétől, fél napig letakarjuk cukorral, ne felejtsük el megkeverni, és megnézzük, mennyi levet engedett ki.

Amíg a bogyók befőznek, elkészítjük a diót, 10 percig áztatni kellforrásban lévő vízzel, majd alaposan öblítse le folyó vízzel, és törölközőre terítve száradjon. Vágjuk apró darabokra és enyhén pirítsuk meg.

Amikor az egres elegendő levet ereszt, a bogyóval ellátott edény áttehető a tűzhelyre és lassan felmelegíthető. Öntsön oda mézet és öntsön diót, keverje meg és várja meg, amíg felforr. Pontosan tizenöt percig forraljuk, majd kész formában csomagoljuk dobozokba.

Kiváló egres lekvár

Amit készítünk neki:

  • Egy kiló egres
  • Egy kiló cukor
  • Két narancs
  • Egy citrom

A főzés módja:

Ez a gyönyörű és nagyon hasznos lekvár nincs megfőzve. Ezért mindent nagyon jól megmosunk. Bogyók többször, vágja le az összes farkát. Lekvárnak való citrusokat ecsettel mosok szódával. Ne felejtse el sterilizálni a fedővel ellátott üvegeket és az összes edényt, amelyben főzni fogunk. Elég forrásban lévő vizet önteni.

Jól le kell engednie a vizet a bogyókról. A citromot, a narancsot és az egrest átpasszírozzuk egy húsdarálón, megszórjuk cukorral és összekeverjük. Hagyja így fél napig, lehetőleg hűtőben. Gyakrabban kell keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Majd üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Egres zselé

Nagyon szeretjük és gond nélkül elkészül, mivel lassú tűzhelyen főzöm.

Szükségünk lesz:

  • Egy kiló bogyó
  • Egy kiló cukor

A főzés módja:

Előkészítjük a bogyót, azaz megmossuk és eltávolítjuk a farkát. öntsön cukrot közvetlenül a tálba, és hagyja állni néhány órát. Ezután kapcsolja be az oltási módot, és főzze egy órán át. A kész, még forró lekvárt botmixerrel ledaráljuk, és azonnal üvegekbe csomagoljuk.

Következő

Olvassa el továbbá: