Görögdinnye pácolás üvegekbe - receptek télre.

Előző

Ezek az üresek, mondjuk ki, amatőröknek valók, de általában mindenki elsőre megtetszik. Ezért a görögdinnye konzervdobozba sózásának minden joga megvan a jóváhagyásunkhoz, akárcsak a paradicsom és az uborka sózásához.

Először Ukrajnában próbáltam ki télire sózott és pácolt görögdinnyét. Szeretnek ilyesmit csinálni uzsonnára, meg vodkával. Az ilyen görögdinnye nagyon jó sült burgonyával vagy hús kiegészítéseként. Vannak olyan amatőrök, akik egész hordókban sózzák a görögdinnyét, de ez a lehetőség valószínűleg nem felel meg nekünk, még mindig kényelmesebb üvegekben tárolni.

Ami még tetszett, hogy a teljesen éretlen görögdinnye, vagy egyszerűen csak nem édes görögdinnye alkalmas sózásra. Mi magunk termesztünk dinnyét, nincs nyárunk, ugye, Szibéria. Néha a görögdinnyének egyszerűen nincs ideje érni. Ilyenkor mindannyian besózunk.

Tartalom

1 Hogyan sózzuk be a görögdinnyét télre üvegekbe

1.1 Hagyományos recept a görögdinnye üvegekbe sózásához
1.2 Fűszeres sós görögdinnye receptje
1.3 Görögdinnye sózása üvegekbe sterilizálás nélkül
1.4 Görögdinnye konzervdobozban való hideg sózása
1,5 Sós görögdinnye fűszerekkel
1.6 Pácolt görögdinnye konzervben télire mustárporral

Hogyan sózzuk a görögdinnyét télre üvegekbe

A görögdinnye sózható egészben vagy szeletekre vágva. Vannak nagyon pici, egy nagy paradicsomnál nem nagyobb fajták, amelyeket üvegbe lehet tenni, de a szeletekkel kényelmesebb.

Sózáshoz, savanyításhoz különféle fűszerek tehetők, van aki cseresznye, ribizli és málna ágakkal szereti, aki jobban szereti a fokhagymát, annak van a fűszeres, borsos görögdinnye szerelmese. Valójában nagyon sok lehetőség van, ha még közelről sem próbáltál semmit, akkor nehéz lesz azonnal dönteni. De akkor képes leszel rátalálj ki recepteket ízlésed szerint. ezek már megvannak.

A görögdinnye sózásakor ízlés szerint eltávolíthatja vagy elhagyhatja a héját. Általában kiveszik a vastagot, de külön megsózzák, és nagyon finom lesz. Ne vegye fel a vásárolt görögdinnyét sózáshoz, különösen a szezon kezdete előtt. Velük együtt megsózod a nitrátokat, amelyekkel meg vannak töltve.

Hagyományos recept a görögdinnye üvegekbe sózásához

Ha mégis úgy dönt, hogy néhány bogyó, köztük a görögdinnye, nemcsak lekvárhoz, hanem sózáshoz is használható, javaslom, hogy kezdje a klasszikus sózási recepttel. Majdnem ugyanúgy savanyítod az uborkát, paradicsomot és minden mást.

Egy ilyen recepthez szüksége lesz:

Két kg görögdinnye
Egy liter vizet
Egy teáskanál citrom teteje nélkül vagy 50 gramm 9%-os ecet
Három evőkanál cukor
Másfél evőkanál sót

A görögdinnye sózása:

A legegészebbet, egészet választjuk ki, hogy ne sérüljön meg a bőr. Apróra vágjuk, hogy beleférjenek az üvegbe, nem kell erősen taposni, különben nem lesz túl szép a végén. Sterilizáljuk a dobozokat, és tegyünk a tetejére görögdinnye szeleteket.

A sóoldatot elkészítjük, forrásban lévő vízbe öntjük a sót és a cukrot, a főzés végén öntsünk ecetet. Ha citrommal készítjük, akkor azonnal bele kell tenni az üvegbe. Ezután az üvegeket megtöltjük sóoldattal, majd 20 percre forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni, feltekerni, fejjel lefelé egy takaróba csomagolni és pár napig hűlni hagyjuk.

A fűszeres sós görögdinnye receptje

Elég érdekes kombináció, főleg ha édes a görögdinnye. A bors és a fokhagyma ízét az édesség hangsúlyozza, az uzsonna pedig kiváló.

A recepthez szükségünk lesz:

Két kg görögdinnye
Egy liter tiszta víz
Négy kanál cukor
Két kanál só
Hat borsó szegfűbors
2-3 hüvely "tűz" paprika
3-4 gerezd fokhagyma
Egy evőkanál ecetesszencia

Hogyan sózzuk meg a fűszeres görögdinnyét

A görögdinnyéket feldaraboljuk, hogy beleférjenek az üvegbe, azonnal hozzáadjuk a szegfűborsot és a szegfűszeget (én száraz hüvelyt veszek), megtisztítjuk és a fokhagymagerezdeket egyenletesen elosztjuk az üvegen, ha nagyok, akkor vághatjuk is. hosszában.

A vizet felforraljuk és a görögdinnye konzervbe öntjük pár percre, majd visszaöntjük a főzőedénybe. Most már hozzáadjuk a cukrot és a sót, és tizenöt percig forraljuk, a végén öntsünk ecetet, amelyet citromsavval lehet helyettesíteni. Megtöltjük az üveget és azonnal lezárjuk steril fedéllel. Fordított állapotban is hagyjuk kihűlni a takaró alatt.

Görögdinnye pácolása üvegekbe sterilizálás nélkül

Nem mindenki szeret az üvegekkel vacakolni, főleg sterilizálni, ezért speciálisan elkészítettem egy ilyen receptet. Itt a lényeg az, hogy közepesen érett görögdinnyét válasszunk, hogy ne engedjük meg a gyors erjedést, ahogy általában a túlérettek.

A főzéshez szüksége lesz:

Pár kiló görögdinnye
Egy liter vizet
70 ml 9%-os ecet
Három evőkanál cukor
Két evőkanál sót

Hogyan főzzünk görögdinnyét sterilizálás nélkül:

Vágja a görögdinnyét kockákra. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, és helyezze bele a darabokat anélkül, hogy túlzottan döngölné.

Forraljuk fel a vizet, töltsük meg a dobozokat görögdinnyével, hagyjuk állni 5 percig. Ezt követően öntsünk vissza mindent, és forraljuk újra, töltsük újra három percig az üvegeket, a vége után öntsük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel, a főzés végén adjunk hozzá ecetet.

Azonnal megtöltjük sóoldattal az üvegeket, csak mosteltávolítjuk a csempéről és azonnal feltekerjük fedővel. Pár napra eltesszük hűlni, takaró alá letakarva, de ne felejtsük el lefordítani a fedőt.

Görögdinnye hideg sózása konzervdobozokban

Ez az opció azoknak szól, akik nem szeretik az ecetet a készítményekben. A só és az erjesztőbaktériumok itt tartósítószerként működnek majd, mint a savanyú káposztában. E recept szerint a görögdinnyét hordóban sózhatja, csak növelje a hangerőt.

Mire lesz szükségünk:

Két kilogramm görögdinnye, ha dobozban készítjük
Egy liter forralt hűtött víz
70 gramm só

Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét hidegen:

Ugyanígy a görögdinnyét szeletekre vágjuk és leforrázott üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a vizet sóval, és hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre, majd öntsük rá a görögdinnyéket. Most az a legérdekesebb, hogy két napra a szobában hagyjuk őket barangolni. Mint a káposztát, átszúrjuk, hogy szén-dioxid szabaduljon fel. Ezután hideg helyre tesszük. Ez a recept ősi, nagymamám így sózta a görögdinnyét.

Sózott görögdinnye fűszerekkel

Az érett görögdinnye illatos és illatos darabjai nemcsak eredeti ízűek, hanem egyedi illatúak is. Megvan ez a receptem az ünnepekre, szeretjük meglepni vendégeinket valami szokatlannal.

Mit kell vennünk:

Pár kiló görögdinnye
Egy liter vizet
Három kanál cukor
Két kanál só
50 gramm 9%-os ecet
6 borsó szegfűbors
3 szegfűszeg
2 babérlevél
2 lap friss torma
Egy csomó zöld, petrezselyem, zeller és kapor

Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét fűszerekkel:

Elősterilizált üvegek aljára tisztára mosott tormaleveleket szórunk, élességet és kellemes frissességet kölcsönöz a görögdinnyének. Aztán tanítunkszeletekre, felvágás nélkül. A zöldeket gallyakkal rendezzük, és fűszereket teszünk: babérlevelet, borsot és szegfűszeget.

A vizet felforraljuk és azonnal üvegbe töltjük, fedővel letakarva öt percig állni hagyjuk, majd speciális lyukas tetővel letakarva a vizet visszaöntjük. Most forraljuk fel sóval és cukorral, a végén ne felejtsük el hozzáadni az ecetet. Most megtöltjük az üveget és feltekerjük, fejjel lefelé bunda alá tesszük egy napra.

Pácolt görögdinnye konzervben télre mustárporral

Aki még nem próbálta, annak nagyon ajánlom, nem receptet, hanem dalt! A görögdinnye fanyar, ropogós lesz, csak öröm kényeztetni. Kiváló köret húshoz és halhoz.

Ami kell a recepthez:

Két kiló érett görögdinnye
Egy liter vizet
Négy evőkanál cukor
Két evőkanál sót
egy teáskanál száraz mustárpor
egy teáskanál citrom teteje nélkül

A főzés módja:

A görögdinnyét vágjuk szeletekre, tegyük steril üvegekbe, és öntsük fel forró vízzel öt percig. Ezután a forrásban lévő vizet lecsepegtetjük és a sólevet kifőzzük belőle. A mustárt és a citromlevet öntsük az üvegekbe, tegyük rá a görögdinnyét, töltsük fel forrásban lévő sóoldattal és tekerjük fel. A fejjel lefelé fordított dobozok egy takaró alatt pár napig kihűlnek.

Következő