A savanyú tejből mit lehet készíteni, receptek.

Előző

A vidékiek számára egyáltalán nem kérdés, hogy mit lehet savanyú tejből elkészíteni. Mindig sok van belőle, és leggyakrabban kifejezetten megengedik a savanyítást és az erjesztést a sajtkészítéshez.

Hogyan kell használni a savanyú tejet? Sokféle sütési recept létezik, amelyek olyan változatosak és finomak. Hiszen a savanyú tej, a savanyú tej önmagában is csodálatos termék, természetes, és van, aki szereti természetes formájában inni. Nos, ha nem tartozol ezek közé a szerelmesek közé, megosztom a recepteket, mert én falusi vagyok, és nagyon jól tudom, hogy savanyú tejből lehet finomakat készíteni.

Receptek savanyú tejből

Ha véletlenül megsavanyodott a tejed, az egyáltalán nem baj, sok finom reggelit készíthetsz belőle. De ha kifejezetten erjedésre állítod a tejet, hogy főzz belőle valamit, főleg, ha a tej valódi, nem bolti, akkor ügyelj arra, hogy egy nap után krém képződik a doboz tetején, krém, kanállal óvatosan el kell távolítani. Ez az igazi krém, amiből később tejföl lesz. El kell távolítani őket, különben gyorsan romlanak, és keserűséget adnak a kovásznak és az abból készülő összes terméknek.

Hogyan készítsünk házi sajtot

Ez a leghasznosabb dolog, amit fermentált tejből lehet csinálni. Igazi házi túró, szemcsés és puha, zsenge, mi lehetne jobb és finomabb reggelire málnalekvárral. Amúgy nyáron kifejezetten sok a tej és gyakran kell sajtot készíteni, hogy ne romoljon, zacskóban lefagyasztjuk és fagyasztóba tesszük, néha a fél télre is elég.

A sajtot általában háromliteres üvegben készítem, de lehet serpenyőt használni, alumíniumot nem. Itt fontos, hogy a savanyú tejet ne hevítsük túl, különben a sajt apró szemekben jön ki és nagyon száraz lesz. Ha pedig a szérumot nem engedik normálisan elválni, akkor vizes lesz éssavanyú

A savanyú tejes tégelyt vagy serpenyőt vízfürdőbe kell helyezni, egy másik nagyobb átmérőjű és térfogatú serpenyőbe úgy, hogy a víz szintje elérje az üveg több mint felét. Lassan felmelegítjük a vizet, nem hagyjuk felforrni, és megnézzük a sav állapotát. Hamarosan az átlátszó sárgás tejsavó szétválni kezd, és fehér sajtos pelyhek jelennek meg, ez a jövő sajtja.

Amikor a túrórögök jól szétválnak és alul maradnak, leszűrheti és kidobhatja a sajtot. Ehhez vegyünk egy sajtkendőt, hajtsuk négybe, és fedjük le vele a szűrőt. A savót óvatosan öntsük ki, ne csepegtessük le, főzhetünk is vele valamit. A sajt a rongyban marad, nem kell állandóan rázni, keverni, akkor réteges lesz,

Most meg kell kötni a géz végeit, és fel kell akasztani a sajtot, hogy a tálon lecsepegjen, egy idő után, általában két óra elteltével, meg lehet enni.

Palacsinta savanyú tejen, recept

A következő termékeket fogadjuk:

Fél liter tejföl
Egy pohár lisztet
Fél teáskanál szódabikarbóna
Só
Két evőkanál cukor
Növényi olaj

A kovászos rántások sütése:

észrevetted Nincs tojás, "beültetik" a tésztát és "gumi" jön ki a rántott. Adjunk hozzá cukrot, sót a savanyú tejhez, keverjük össze. A szódát liszttel összekeverjük és a folyadékba adagoljuk. Hagyja állni egy ideig, hogy megtörténjen az oltási folyamat.

Felforrósított serpenyőben, kevés olajban sütni kezdjük. Ha a serpenyő tapadásmentes, akkor egyáltalán ne öntsön olajat, szárazon süsse. Palacsintát tejföllel vagy lekvárral tálalni finom.

Palacsinta savanyú tejen

Amit a recepthez veszünk:

Fél liter savanyú tej
Két tojás
Fél teáskanál szóda
Három evőkanálcukor
Három evőkanál olaj
Egy csipet só
Liszt
Vajat a palacsinták kikenéséhez

Csipkepalacsinta főzése savanyú tejen:

A tejfölt egy kicsit felmelegítjük, hogy a hőmérséklet valamivel szobahőmérséklet felett legyen, adjunk hozzá cukrot és sót. A sárgáját válasszuk el a tojásoktól, adjuk hozzá a tejfölhöz, és törjük össze, a fehérjét tegyük hűtőbe egy kicsit, majd verjük fel.

A tésztához apránként hozzáadjuk a lisztet és a szódát, hogy közepesen folyékony legyen. Növényi olajat is adunk hozzá, jól összekeverjük. A végén öntsük rá a felvert fehérjéket. Zsírral vagy zsírral kikent tepsiben sütni kezdjük. Kívánt esetben mindegyik palacsintát kenje meg vajjal, amíg kihűl.

Torta savanyú tejen vagy kefiren

Egy ilyen töltelékes lepény almával vagy bármilyen más gyümölccsel elkészíthető, mindig finom és gyorsan elkészül.

A következőket fogjuk venni:a pitéhez

Egy pohár tejföl
Két tojás
Egy pohár cukor
Egy csomag margarin vagy vaj
Fél teáskanál szóda
Két közepes alma
Másfél-két csésze liszt

A főzés módja:

A tojásokat a savanyú tejjel felverjük, hozzáadjuk a cukrot, mixerrel addig keverjük, amíg a cukor felolvad. Adjunk hozzá lágy margarint, keverjük össze. Ezután vágja az almát kis kockákra, és adja hozzá a jövőbeli tésztához. Az utolsó lépésben keverje össze a lisztet a szódával. a tészta állagában krémes masszához hasonló legyen.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral a sütéshez és ráöntjük a tésztánkat, egyenletes rétegre terítjük és betesszük a sütőbe 180 fokos sütni, 30-40 perc is elég, ellenőrizhetjük a készenlétet. fogpiszkálóval.

Sütemények savanyú tejen

Ez egy gyerekkori recept,olyan finom, hogy lehetetlen leszakadni. Kifejezetten finom melegen, meleg tejjel lemosva fogyasztani. Egy egész hegyet megehetsz.

Amire szüksége van a recepthez:

Egy liter savanyú tej
Két tojás
Egy pohár cukor
Egy csipet só
Egy teáskanál szóda
Liszt a tésztához szükség szerint

Sütemények sütése:

Először a cukrot a tejföllel elkeverjük, hogy teljesen feloldódjon, hozzáadjuk a tojást, a szódát és a sót, elkezdjük hozzáadni a lisztet és elkezdjük dagasztani a tésztát. Úgy kell kinéznie, mint egy gombóc.

A kerek süteményeket liszttel megszórt asztalon kinyújtjuk, és késsel felvágjuk, mindegyik darab közepébe is vágunk, hogy megsüljenek. Serpenyőben olajon kisütjük. Melegen vagy hidegen is fogyaszthatod.

Piték savanyú tejben

A főzéshez a következőket vesszük:

Egy pohár tejföl
Száz gramm vaj
Só
Fél teáskanál szóda
Liszt

Kitöltés:

Fél kiló csirkemáj
Háromszáz gramm burgonya
Izzó
Napraforgóolaj

Hogyan főzzünk pitéket savanyú tejen:

Először a burgonyát és a májat főzzük meg a töltelékhez. A burgonyát pépesítjük, a májat húsdarálón átpasszírozzuk. Egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk a hagymát. Keverje össze az összes hozzávalót.

A savanyú tejhez hozzáadjuk a sót, a szódát, a lágy vajat, és addig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát. Ezután elkezdjük elkészíteni a pitéket. Sütőben vagy serpenyőben süthetők.

Meggyel savanyú tejben gombóc

Igazi ukrán gombóc, bolyhos, tejföllel, belül érett meggyel. Nos, mi lehetvarázslatos!

A recepthez a következőt vesszük:

Egy pohár tejföl
Fél teáskanál szóda
Só
Liszt

A töltelékhez:

Kő nélküli cseresznye bogyók
Cukor
Tejföl

Hogyan főzzünk galuskát savanyú tejen:

A savanyú tejből, szódából, sóból és lisztből gyúrjuk a tésztát, mint a galuskánál. Jól állni kell hagyni, ez a dús gombócok elengedhetetlen feltétele. Egy órára letakarjuk egy törülközővel. Közben a cseresznyéből vegyük ki a magot.

A tésztát 5 mm-nél nem vastagabb rétegben kinyújtjuk, a szaftosakat pohárral kiszaggatjuk. Mindegyikre tegyünk néhány cseresznyét és ízlés szerint cukrot. Ekkor a vizünknek már forrnia kell. Az ukrán galuskát megpárolják, sajtkendőt húznak az edényre, és gombócokat tesznek rá. De főzhet vízben, nem rosszabbak. A főzési idő könnyen kiszámítható, hét gombóc kerül, amikor a következő hét gombócból álló adag leragad, az elsők már készen állnak,

A gombócokat nem tányérra, hanem törülközőre kell kihúzni, hogy megszáradjanak. Tejföllel tálalják.

Mannik savanyú tejen

Mit kell venni:

Egy pohár tejföl
Egy pohár búzadara
Egy pohár lisztet
Egy teáskanál szóda
Egy pohár cukor
Kétszáz gramm vaj
Két tojás

A mannik sütése:

A búzadarát a savanyú tejbe öntjük, és pár órán keresztül duzzadni hagyjuk. Ezután felverjük a tojásokat, beleöntjük az olvasztott vajat, hozzáadjuk a cukrot, a szódát és a lisztet. A tészta tejföl sűrűségűnek bizonyul.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. 180 fokos hőmérsékleten negyven percig sütjük.

Rakott savanyú tejen

Szükségünk lesz rávegye:

Fél liter savanyú tej
Két tojás
Egy pohár búzadara
Egyharmad pohár cukor
Egy csipet só
Két evőkanál mazsola
Vaj
Zsemlemorzsa

Hogyan készítsünk rakott tésztát:

A búzadarát leöntjük tejföllel, és körülbelül egy órát állni hagyjuk. Közben a tojásokat habosra verjük a cukorral, majd a megduzzadt búzadara masszához keverjük, sózzuk, mazsolázzuk.

A forma belsejét kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával, ráöntjük a tésztát és feltesszük sütni. Kezd enyhén barnulni, tegyünk a tetejére egy darab vajat. A sütési idő 20-30 perc.

Sütemény savanyú tejen

Mire lesz szükség:

Két pohár savanyú tej
Másfél csésze cukor
Két tojás
Egy csomag margarin
Ötszáz gramm liszt
Fél csomag sütőpor
Vanillin

Hogyan készítsünk ilyen cookie-kat:

A kemény margarint késsel felvágjuk és a liszttel elkeverjük, a tejfölt a cukorral és a tojással külön-külön kikeverjük. A folyadékot a margarinos lisztbe öntjük, hozzáadjuk a sütőport és a vaníliát, összegyúrjuk a tésztát.

Nyújtsunk ki egy fél centiméternél nem vastagabb réteget, és formákkal vágjuk a sütiket, süssük a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.

Következő