Cukkinis kaviár télire, egyszerű, ujjnyalogatós receptek

Előző

Micsoda örömet érez, amikor télen kinyit egy tégelyt – saját, otthon elkészített előkészületeinek barátja. A cukkini kaviárját gyakrabban készítik el télre. A blogon a hosszú távú tárolási előkészületekből koreai stílusú uborka receptek találhatók, egy sajátos, kis paradicsomból készült snacket kapnak: a koktélparadicsom pácolását.

A zsenge, ízletes falat azonnal elfogy, csak ki kell nyitni az üveget. Főleg a régi receptek szerint elkészített, mint gyerekkorban. A klasszikus változatban egy cukkinis ételt készítenek növényi olajjal, paradicsommal, sárgarépával és hagymával.

Mára a hagyományos módszereket benőtték új változatok. Ezek közül kiemelkedik a majonézzel és paradicsompürével elkészített kaviár. Az is finomnak bizonyul. De az ilyen ételek kalóriatartalma meredeken növekszik. 100 g késztermék körülbelül 130 kcal-t tartalmaz, majonéz nélkül - csak 55 kcal.

A cikk lépésről lépésre nyújt útmutatót egy finom falat elkészítéséhez különböző lehetőségek közül. Neked melyik tetszik, döntsd el magad.

Cukkini kaviár télre paradicsommal és sárgarépával, mint a boltban - megnyalod az ujjaidat

Ezt a receptet gyerekkorom óta ismerem, így a kedvencem. A kaviár nagyon finomnak bizonyul, mint egy boltban a Szovjetunió idején. És mindez azért, mert a zöldségeket olajban elősütjük. A sült cukkini és a sárgarépa íze egyszerűen átalakítja az ételt. Bár forogni kell a tűzhely körül, szeretne minden nap enni egy falatot.

Paradicsompüré helyett friss paradicsomot használnak. Ez a főzési mód hasznos lesz azok számára, akik nem szeretik a majonézt, mivel ez nem szerepel a receptben.

https://youtu.be/ Lao5AymUXoE

Egy 1 literes üveg kaviárhoz a következőkre lesz szüksége:

1 kg fiatal cukkini;
200-300 g érett paradicsom;
300 g bolgár vörösbors;
200 g sárgarépa;
150 g hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
1,5 evőkanál. l cukor;
2 tk. só;
1/3 tk. citromsav;
olívaolaj (pirításhoz);
őrölt feketebors.

Hogyan főzzünk kaviárt otthon:

A végtermék íze nagymértékben függ az összetevők minőségétől, ezért nagyon körültekintően választjuk ki a termékeket. A cukkinit meghámozzuk és apróra vágjuk. Túlnőtt zöldségek is használhatók, de el kell távolítani tőlük a magot.

Nagyon fontos a paradicsom megfelelő előkészítése. El kell távolítani róluk a bőrt.

Ehhez készítsen kereszt alakú bemetszést a gyümölcsökön. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 2 percig, majd azonnal tegyük hideg vízbe. Ezen manipulációk után a héj könnyen eltávolítható.

Most vágja őket kis kockákra.

A paprikát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és feldaraboljuk.

A többi zöldséget is ugyanígy készítse elő. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. A hagymát előkészítjük, a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk).

Most fontos, hogy az elkészített termékeket külön-külön pároljuk kis mennyiségű növényi olajban.

Folyamatos kevergetés mellett tesszük, hogy csak barnuljanak, de ne égjenek meg. A termékeket félkészre tesszük és áttesszük egy serpenyőbe.

Ez a folyamat nagyon fontos. Ettől függ az a pikáns íz, amely megkülönbözteti a sült cukkini kaviárt ugyanattól a terméktől, sütés nélkül.

A fokhagymát és a hagymát együtt lehet sütni. Miután az összes külön sült terméket egy serpenyőbe gyűjtötte, adjon hozzá sót, borsot és citromsavat.

Általában ezeket a további összetevőket ízlés szerint hozzáadják az edényhez,mert van aki a lehető legédesebben szereti, van aki pedig sósabban.

Zárja le az edényt fedővel, és főzze alacsony lángon 40 percig (ha azonnal elfogyasztja a harapnivalót), és 60 percig, ha télire lezárja a kaviárt.

Most a serpenyő tartalmát pürésítjük. Ehhez használhat egy turmixgépet, vagy tegye a forró keveréket egy állóba.

A kaviárt ismét a serpenyőbe öntjük, és még egyszer felforraljuk. Ebben a szakaszban mindenképpen próbálja ki az ételt. És ha valami hiányzik, add hozzá.

A snack kész. Üvegekbe kenjük, és gyermekkorunktól élvezzük a bolti kaviár isteni ízét. Hihetetlenül finom – megnyalod az ujjaidat!

Kaviárt paradicsommal és sárgarépával sütés nélkül főzünk

Az összetevők összetétele ebben a receptben majdnem azonos. De a termékeket mind turmixgéppel őröljük, és nem sütjük. Ezért a főzési folyamat többször lerövidül. Ha nincs elég idő, és a betakarítást meg kell menteni, folyamodhat ehhez a módszerhez.

Alkatrészek:

2,5 kg cukkini;
1 kg sárgarépa;
1 kg paradicsom;
1 kg hagyma;
1-2 hüvely keserű paprika;
2. cikk l. 9% ecet;
250-250 ml növényi olaj;
300-400 ml víz (ha szükséges);
3. cikk l. só;
5. század l. cukor;

Főzési folyamat:

Vágja a sárgarépát kis karikákra, tegye egy serpenyőbe. Öntsünk bele egy pohár növényi olajat. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és turmixgéppel pürésítjük. És küldje is a serpenyőbe.

Az edényt a tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul. Tegyük a kockára vágott hagymát az edénybe. Oltsa ki egy kicsit, 5 percre, hogy leülepedjen. Beleöntjük az apróra vágott cukkinit. És azonnal küldje el az általános tömeghezapróra vágott erős paprika. A zöldségkeveréket alacsony lángon teljesen puhára főzzük.

Tisztítsuk meg a masszát botmixerrel. Szórjuk rá a cukrot és a sót, keverjük össze.

A masszát felforraljuk, és folyamatos kevergetés mellett további 15-20 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet, jól keverjük össze. Tartsa tűzön 5 percig, terítsd szét steril üvegekbe. Tekerje be a forró üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Cukkinis kaviár télre, egyszerű recept majonézzel és paradicsompürével

Tavaly teszteltük a cukkinis kaviár receptjét majonézzel és paradicsompürével. Sokáig nem mertem főzni. A majonéz jelenléte zavart meg. De teljesen hiábavalónak bizonyult.

A kész szósz megment minket a legnehezebb helyzetekben is. Örülök, hogy most már olyan minőségi terméket választhat, amiben tartósítószerként ecet helyett citromsavat használnak. Sok gyártó szigorúan ragaszkodik a jelenlegi Vendéghez, és törekszik a természetesség vektorára. Ha nem bízik a bolti termékben, a szószt otthon is elkészítheti.

https://ok.ru/video/ 851746623754

A majonéz finom konzisztenciát ad a snacknek, ami szokatlanul ízletes. Mérsékelten csípős és laktató, egyszerűen elkészíthető, és kevesebb időt kell ráfordítani. Mivel a zöldségeket sütés nélkül rakják.

Mire van szükség:

6 kg cukkini;
6 nagy izzó;
500 ml majonéz;
500 ml paradicsompüré;
5. század l 9% ecet;
300 ml. növényi olaj;
2. cikk l. cukor;
4. cikk l. só;

A főzés módja:

A cukkinit jobb fiatalon venni. Ezután közvetlenül a bőrrel használhatók. Ha a bőr érdes lett, és a magvak megkeményedtek, meg kell tisztítani. Ezután közepes kockákra vágjuk.

Helyezze a terméket egy nagy serpenyőbe,lassú tűzre tesszük és puhára pároljuk.

A kész zöldséget botmixerrel pürésítjük.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk több darabra. Turmixgépben zabkává forgatjuk.

A hagymapürét áttesszük a cukkinis serpenyőbe. Add hozzá a majonézt és a paradicsompürét. Adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsön napraforgóolajat és ecetet. Jól összekeverjük, és lassú tűzön 40-45 percig főzzük.

Helyezze a kész terméket forrón sterilizált üvegekbe, és fedje le fedővel.

A legegyszerűbb recept finom kaviárhoz cukkiniből húsdarálón keresztül sütés nélkül

A nyers zöldségek megtisztítása és tetszőleges darabokra vágása után átengedheti őket egy húsdarálón. Ez a folyamat egyszerűbb. De a snacket két órán át kell főznie, mivel a recept nem tartalmaz savat, amely tartósítószer.

3 kg cukkinihez a következőkre lesz szüksége:

0,5 kg hagyma;
300 g paradicsompüré;
250 g majonéz;
100 ml növényi olaj;
100 g cukor;
2. cikk l só;
0,5 tk. őrölt pirospaprika;

Teendő:

Tisztítsa meg a zöldségeket (cukkini és hagyma), vágja tetszőleges darabokra, hogy kényelmes legyen velük dolgozni. Húsdarálón átpasszírozni.

Tegye át a masszát egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a majonézt, a paradicsompürét, az olajat, majd a tűzhelyre tesszük és egy órán át pároljuk.

A főzés végén adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Keverjük össze, főzzük még egy órát. Ne felejtse el időnként megkeverni. Most a kaviárt üvegekbe terítheti.

Gost recept cukkini kaviárhoz paradicsompürével, sárgarépával és hagymával (majonéz nélkül)

Ebben a változatban snackeka Szovjetunió idejében készült kaviár receptjét használják. Ahol mindent szigorúan betartott a Vendég. A bolti kaviár nagyon finom volt. Majonézt akkoriban nem használtak, helyette napraforgóolajat használtak.

További összetevő a sárgarépa, amely új édességet kölcsönöz. Otthon, szobahőmérsékleten tárolva egész évben.

Ebben a receptben az tetszik, hogy a termékeket növényi olajban elősütik. Ez az eljárás hihetetlenül ízletessé és puhává varázsolja a snacket, csak meg kell nyalni az ujjait!

Ami kell 3 kg cukkinihez:

800 g sárgarépa;
800 g hagyma;
4. cikk l. paradicsom szósz;
250 ml napraforgóolaj;
1. cikk l. só (keserű);
2. cikk l. cukor;
1 tk. fekete bors;
2. cikk l. 9% ecet;

Főzési folyamat:

A cukkinit, mint már megértette, jobb fiatalon enni. Vágja őket apró kockákra. Minél kisebb a vágás, annál kevesebb időbe telik a főzésük. A hagymát is kockára vágjuk. A sárgarépát ugyanígy feldaraboljuk.

Most fokozatosan kisütjük a termékeket olajban. Először a hagymát pirítsd aranybarnára. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. Keveréskor félkész állapotba hozzuk.

Most lefedjük a cukkinit, fedjük le az edényt, és lassú tűzön puhára pároljuk a termékeket.

Ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe, ne felejtse el időnként megkeverni. Ezt követően távolítsa el a fedelet. és a levét kicsit elpárologtatjuk, 30 percet.Cukkiniból kellő mennyiségben formázzuk. Különösen a fiatal zöldségek tartalmaznak sok vizet.

A zöldségek 1,5 óra alatt jól átsültek. Ideje hozzáadni a fűszereket és a hozzávalókat. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és paradicsompürét.

Jól keverjük össze, amíg a további hozzávalók egyenletesen el nem oszlanak a masszában. És hagyjuk még egy órán át főni. Ugyanakkor folyamatosan keverni kell a masszát. A paradicsompüré hajlamos leégni.

A zöldségek már majdnem megfőttek, de apró darabok még látszanak, ezért a masszát botmixerrel simára, puha állagúra dolgozzuk.

Készítsen üvegeket, terítse el a forró kaviárt, és fedje le.

A téli cukkini kaviár minden alkalomra kiváló uzsonna. Szendvicseket szeretünk vele készíteni, ha enni akarunk, és még nincs megfőtt az étel. Ez egy kiváló snack. Kiegészítő hozzávalóként jól illik más ételekhez.

Gyermekeim gyerekkorukban egyszerűen kanállal szedték ki egy üvegből. Alacsony kalóriatartalmú, kiadós nassolnivaló, amely jót tesz az egészségnek, különösen azokra az opciókra, amelyeket ecet hozzáadása nélkül készítenek.

Élvezze a házi készítésű előkészületeket, és örvendeztesse meg szeretteit!