Mit lehet főzni lencséből - a legjobb receptek

Előző

Tartalom:

  • A lencse kulináris lehetőségei
  • Füstölt leves
  • Diétás levespüré
  • Lencse zabkása
  • Burgonya és lencse rakott
  • Lencse minták

Minimális zsírtartalom, nincs ellenjavallat, tökéletesen felszívódik a szervezetben, minden szervet ellátva a szükséges vitaminokkal és aminosavakkal. Ezek a tulajdonságok jellemzik legjobban azokat a recepteket, amelyekben a lencse dominál - a nyomelemek és a növényi fehérje legértékesebb forrása. Ez az előny kétségtelenül óriási plusz ennek a terméknek a malacperselyében, de mi a helyzet az ételek választékával? De ezek a kis babok a kulináris területen is sikereket értek el.

A lencse kulináris lehetőségei

A lencse receptjeit már évezredekkel ezelőtt ismerte az emberiség, mert ezek a gabonák képezték az ősi földművelés és ennek megfelelően az étrend alapját.

Ez a hüvelyes kultúra leginkább Ázsia vidékein volt elterjedt, de a szlávok területén is tisztelték ősidők óta.

A lencsefajta nagy száma ellenére csak 4 fajtát használnak széles körben kulináris célokra:

  • zöld (francia),
  • piros (egyiptomi),
  • barna,
  • fekete (kanadai).

Ezek a színes magvak az ízmutatókon kívül a főzési idő és a szemstabilitás tekintetében is különböznek egymástól.

A főzés finomságai

Tehát ha 1 óra főzésre vagy 10 óra áztatásra van szükségünk a francia lencse főzéséhez, akkor a barna és a vörös bab esetében ez kétszer vagy akár háromszor kevesebb időt vesz igénybe.

Ezen kívül érdemes figyelembe venni, hogy a zöld formát gyakorlatilag nem főzik, és célszerű salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez használni.

A vörös és a barna lencséből kiváló zabkása és rakott étel készíthetővagy pürésített levest, figyelembe véve, hogy főzés közben szétesik.

főzni

Igen, a főzés során növekszik, az ilyen babtestvérek is csodálatosak, ha figyelembe vesszük, hogy 1 csésze 210 g száraz gabonát tartalmaz, akkor a kimeneten kb 4 csésze (850-1000 g) kaphatunk belőle. késztermék. És mennyi csodálatos recept tartalmazza ezt az összetevőt, meg fogsz lepődni.

És azzal, hogy mit lehet lencséből készíteni, és hogyan készítsünk különféle ételeket ezekből a hüvelyesekből, ebben a lencsés posztban részletesen megismerkedhetünk majd ugyanezekről az ételekről készült fényes fotókkal. És a legjobb receptet választja ki magának, személyes ízlésének megfelelően.

A lencselevesek egyszerűen lenyűgöznek választékukkal, eredetiségükkel és ízükkel. Elkészítésük pedig nem igényel különleges tehetséget a szakácstól, minden egyszerű és megfizethető.

Ahhoz pedig, hogy az első ételeket lencséből multicookerben elkészíthesd, egyáltalán nem kell különösebb irányítás: betöltöttem a termékeket, beállítottam a "leves" vagy "főzés" programot és hagytam, hogy a csodaserpenyő "puffadjon", amíg megyünk. a mi üzletünk.

Füstölt leves

Azok számára, akik még nem kóstolhatták meg a szédületes lencselevest, ez a recept igazi felfedezés lesz. Időveszteség nélkül vegyen fel egy kötényt, és menjen tovább.

Hozzávalók

  • Barna lencse - 1 evőkanál;
  • Füstölt szegy - 200 g;
  • Csirkecomb - 0,3 kg;
  • Burgonya gumó - 3 db .;
  • Sárgarépa - 1 gyökérzöldség;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Fekete bors por - ? h. l.;
  • Lavrushka - 1 lap;
  • kapor és petrezselyem zöld - 1 csokor;

Készítmény

  • A darát alaposan megmossuk, és fél órára forrásban lévő vízbe áztatjuk.
  • Közben elkészítjük a zöldségeket: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.konyhai reszelő Ezután beállítjuk a "sütés" vagy "sütés" programot a multicookeren, kevés olajat öntünk a tálba, és a zöldségszeletet elküldjük kicsit aranybarnára sütni.
  • Ezután öntsön vizet az edénybe, tegye bele duzzadt lencsét, kockára vágott burgonyát, csirkecombokat és füstölt szegyszeleteket. És miután a leveskészítést ízlés szerint megsóztuk, borssal és babérlevéllel megkentük, 40 percre beállítjuk a "leves" vagy "pörkölt" programot.
  • 5 perccel a főzés vége előtt finomra vágott zöldeket kell hozzáadni a leveshez.

    • Ezt a kiadós és meglepően ízletes vacsorát mély tálkákban, egy kanál tejföllel ízesítve tálaljuk.

    Diétás levespüré

    Ez egy ideális választás egy tavaszi diétához. Sok vitamin, minimális kalória és szénhidrát, hiszen itt nincs helye krumplinak! És ami fontos, az előkészítés nem tart tovább fél óránál. Tehát kezdjük:

  • Mossa meg a vöröslencsét (1 pohár), és öntsön fel vizet (2 liter) forralni. 10 perc elteltével küldünk neki 300 g kis rózsára vágott karfiolt, 200 g kis kockákra vágott cukkinit, 100 g reszelt zellergyökeret és egy egész hagymát.
  • 20 perc múlva kivesszük a hagymát és kidobjuk, megkaptuk belőle a kellő ízt, színt, és már nem is lesz rá szükségünk. Magát a levest ízlés szerint sózzuk, tetszés szerint megkenjük fűszerekkel (kurkuma, sáfrány, fekete vagy pirospaprika) és zellerrel vagy kaporral (1 csokor) ízesítjük.
  • Most egy turmixgép segítségével pürészerű masszává forgatjuk az ebédünket, és egy levesestálba tesszük, rozskekszet díszítve.

    • Lencse zabkása

    Ki gondolta volna, hogy a világon annyi másodétkezési lehetőség létezik, ahol a lencse a főszerep. Kotlett és húsgombóc, zrazy ésgombócok, köretek és rakott ételek, ennek a hüvelyes kultúrának az ízének fényessége a legelőnyösebben hangsúlyozza a fotón szereplő recepteket.

    És milyen finom zabkása készíthető ezekből a piros szemekből.Ez a finomság tökéletesen illeszkedik az egészséges táplálkozásba, mert nem csak az anyagcsere folyamatokat normalizálja a szervezetben, hanem erősíti az immunvédelmet is.

    A kását pedig így készítheti el:

    • A megmosott vöröslencseszemeket (2 csésze) sós vízben (4 csésze) fél óráig készre főzzük alacsony lángon.
    • Amíg a dara fő, elkészítjük a passerovkát. A hagymát (1 fej) és a sárgarépát (1 gyökér) vékony csíkokra vágjuk, és forró olajban (50 ml) aranybarnára sütjük.
    • Ezt követően a sült főtt lencsével összekeverjük, kevés fekete borsot (1/3 tk) és ízlés szerint zöldet adunk hozzá.

    Az étel kész.

    Burgonya és lencse rakott

    Ez az eredeti és nagyon egyszerű étel mindenképpen minden lakoma megkoronázása lesz.

    A főzéshez szükségünk lesz:

    • 1 csésze zöld lencse 10 órán át áztatva,
    • 2 főtt burgonya gumó,
    • 1 izzófej,
    • 2 gerezd fokhagyma,
    • 2. cikk l. búzaliszt,
    • ? Művészet. zsemlemorzsa,
    • 200 g sajt,
    • só és bors ízlés szerint.
  • A főtt dara, a burgonya és a felkockázott, majd megpirított hagymát húsdarálón passzírozzuk vagy turmixgépben pürésítjük. A kapott masszához adjuk a lisztet, a préselt fokhagymát, a sót, a fűszereket, és jól keverjük össze.
  • Hőálló, olajjal kikent formába zsemlemorzsát öntünk, a tetejére megkenjük a darált húst. A tepsi tetejére reszelt sajtot szórunk, és a tepsit 20 percre a 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk.

    • Lábasforrón kell az asztalhoz tálalni egy szósszal tejfölből és sóval zúzott fokhagymából.

    Lencse minták

    A lencse tökéletesen kiegészíti a vacsoramenüt bármilyen körettel, legyen szó zöldségsalátáról, tésztáról vagy krumplipüréről.

    Hozzávalók

    • Barna lencse - 1 csésze;
    • Hagyma fehérrépa - 5-7 fej;
    • Csirke tojás - 4 db .;
    • Zsemlemorzsa - 1 csésze;
    • Só ízlés szerint;
    • gerezd fokhagyma - 4 db;
    • Suneli komló - 1 tk. csúszdával;
    • Őrölt feketebors - ? h. l.;

    Készítmény

  • A 4 órán át áztatott babdarát leöblítjük, és szitára tesszük.
  • Közben az olajon világosbarnára pirítjuk a finomra vágott hagymát, majd turmixgépben a lencsével és a fokhagymával simára turmixoljuk.
  • A kapott zabkását sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük és 2 nyers tojással összekeverjük. A maradék 3 tojást keményre főzzük és kockákra vágjuk? mentén.
  • A darált húsból pogácsákat formázunk, amibe főtt tojás szeleteket teszünk, majd hosszúkás pogácsákat formázunk. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk és fedő alatt 5 percig pároljuk, majd egy serpenyőben olajon mindkét oldalát 5 perc alatt aranybarnára sütjük.

    • Ez csak egy kis minta az összes ételből, amelyet a lencse adhat nekünk. Az ezzel a gabonával készült receptek hihetetlenül ízletesek, táplálóak és érdekesek, ami lehetővé teszi, hogy felvegye őket a vegetáriánusok étrendjébe és az ortodox böjti napok menüjébe.

    Következő

    Olvassa el továbbá: