Csokoládé torta cseresznyével és tejföllel

Előző

Csokoládé torta cseresznye és tejföl recept

A torta egyszerűen finom, finom, elképesztő csokoládé és cseresznye aromájú, édes-savanyú, lágy, lédús. Minél többet áztat, annál finomabb lesz. Javaslom kipróbálni…

ÖSSZETEVŐK

keksz:

  • 50 ml növényi olaj
  • 200 g étcsokoládé
  • 150 g cukor
  • 6 tojás fehérje
  • 150 g darált dió

kitöltés:

  • 350 g friss vagy fagyasztott cseresznye
  • 200 g cukor
  • 6 tojássárgája
  • 700 g 20%-os zsírtartalmú tejföl
  • 10 g zselatint

máz:

  • 125 ml tejszín
  • 125 g étcsokoládé
  • 1 kis tojás

KÉSZÍTMÉNY

  • A töltelékhez elkészítjük a meggyet - a kimagozott cseresznyét egy kis lábasban kikeverjük a cukorral és hagyjuk kiengedni a levét, majd feltesszük a tűzre, felforraljuk, mérsékeljük a hőt és 12-15 percig főzzük, időnként megkeverve. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
  • Készítsd elő a süteményeket. A csokoládét felforrósított (de nem forró) olajban felolvasztjuk. A tojásfehérjét botmixerrel 1 percig verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a csokoládét és a vajat, majd a diót. Keverjük össze. Egy 20 cm átmérőjű tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. A tésztát formába öntjük és 10 percig 200 °C-on, majd további fél órát 180 °C-on sütjük. Kivesszük a formából és rácson hagyjuk kihűlni. Ezután osszuk 2 tortára.
  • A sárgáját 100 g cukorral habverővel enyhén felverjük, majd 7-8 percre vízfürdőbe tesszük, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni. Zselatint öntsünk 4 evőkanál. l. hideg vizet és hagyjuk megduzzadni. Ezután felolvasztjuk a zselatint, kissé felmelegítve(ne forraljuk fel!), és öntsük egy kissé még meleg tojásos keverékhez. Keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölt (habverővel kissé felverjük). Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a cseresznyét a sziruppal és felverjük. A krém enyhén folyós - nem baj, csak tedd a hűtőbe pár percre.
  • Arra az edényre, amelyben a süteményt tálalni fogod, tedd a tortát vágott oldalával felfelé és a kivehető forma oldalát "öltöztesd fel". Rögzítse. Tedd rá az összes tölteléket, és fedd le a második tortával (vágott oldalával lefelé). A tortát 12-24 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
  • Zománc. Lassú tűzön olvasszuk fel a csokoládét a tejszínnel. (Szűrjük át szitán. ha csomók képződnek). Adjunk hozzá egy kissé felvert tojást. Melegítsük fel a keveréket, hogy meleg legyen, de még ne sűrűsödjön be. A mázat a tortára öntjük, és tetszés szerint díszítjük. Hűtőben hagyjuk, amíg a máz megkeményedik

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: