Csontvelő almaszószban

Előző

Hozzávalók:

- sertéscsont - 600 g,

- almalé - 3 evőkanál. kanalak,

- alma - 2 db,

- folyékony méz - 2 evőkanál. kanalak,

- asztali ecet - 2 evőkanál. kanalak,

- burgonyakeményítő - 2 evőkanál. kanalak,

- szárított rozmaring - 1 evőkanál. kanál,

- mustár - 1 teáskanál,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,

- olaj - sütéshez,

- friss rozmaring - díszítéshez.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a csontvelőt erős lángon minden oldalról aranybarnára sütjük. Fóliával bélelt tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk rozmaringgal. Fóliába csomagolva 180 fokra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük.

Keverje össze a mézet ecettel, mustárral, keményítővel, sóval és borssal. Fokozatosan adjuk hozzá az almalevet. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, és kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.

A mag eltávolítása után az almát szeletekre vágjuk, és olajon 2-3 percig sütjük. Tálaláskor a csontot szeletekre vágjuk, leöntjük a szósszal, köré rendezzük az almaszeleteket, rozmaringlevéllel díszítjük.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: