Fánk receptje otthon - 8 főzési lehetőség
Előző
Sokunk gyerekkora óta ismeri az ilyen finom desszerteket, mint például az édes fánkot, amelyet Amerikában fánknak hívnak, és a berlinieket Európában. A fánk kis tésztatermékek, amelyeket nagy mennyiségű olajban vagy sütőben sütnek. Belül különféle töltelékkel készítik, édes porral meghintve vagy mázzal leöntik. És most elmondjuk Önnek az otthoni fánk receptjeit, amelyeket mind a felnőttek, mind a gyerekek biztosan szeretni fognak.
Klasszikus recept házi fánkhoz
A fánk tésztája készíthető élesztővel, pudinggal, bármilyen tejtermékkel vagy sajttal keverve. Gyors lehetőséget kínálunk a tejfölre.
Hozzávalók:
- két nyers tojás;
- 115 ml tejföl;
- 85 g édes homok;
- 225 g liszt;
- egy kanál szódát.
Főzés módja:
Keverje össze a savanyú tejterméket szódával, és hagyja pár percig megduzzadni.
A tojásokat az édesítővel keverjük össze mixerrel vagy habverővel, és keverjük össze a tejföllel, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk sűrű tejföl állagúra a tésztát. Ízlés szerint vaníliát vagy fahéjat adhatunk hozzá.
Öntsön sok olajat egy mély serpenyőbe, hogy a fánkok belül puha, kívül ropogós kéreggel boruljanak.
A tésztát kanállal kikanalazzuk és forró olajba csepegtetjük, a kész termékeket lyukas kanállal szalvétára tesszük, és édes porral megszórjuk.
Fánk kefiren
15 perc alatt finom fánkokat készíthet kefiren. A termékek vörösesek, belül lágyak és nagyon ízletesek.
Hozzávalók:
- 265 ml savanyú ital;
- 585 g liszt;
- 95 g édes homok;
- fél kanál szóda;
- 55 g margarin;
- egy nagy tojás.
Főzés módja:
Öntsön meleg kefirt egy tálba, adjon hozzá édesítőt, szódát és egy kis sót, keverje össze a hozzávalókat egy szokásos habverővel, és hagyja állni öt percig.
Ezután felverjük a tojást, beleöntjük az olvasztott margarint vagy vajat és hozzáadjuk az átszitált lisztet, lágy tésztát gyúrunk.
Ezt követően a lisztes masszát az asztalra kenjük, tortává forgatjuk, és egy pohár segítségével kinyomkodjuk a fánkokat.
A termékeket olajon aranybarnára sütjük, tányérra tesszük és megszórjuk édes porral.
Sajt
Egy egyszerű hozzávalókészletből finom ropogós sajtgolyókat készíthetsz, melyek melegen és hidegen is jók.
Hozzávalók:
- 1,5 csomag sajttermék;
- két nyers tojás;
- 85 g kristálycukor;
- fél kanál szóda;
- teáskanál citromlé;
- 385 g liszt;
- csipet só és vanília.
Főzés módja:
Először is keverje össze a tojást az édesítőszerrel, amíg az édes szemek teljesen fel nem oldódnak.
Ezután beletesszük a citromlével kioltott sajtterméket és a szódát, összekeverjük és lisztet öntünk rá, a masszát simára gyúrjuk.
Kenjük meg a kezünket olajjal és formáljunk golyókat a tésztából, a munkadarabokat serpenyőben három percig sütjük, szalvétára tesszük, hogy a papír felszívja a felesleges zsírt.
Öntse a kész termékeket sziruppal vagy szórja meg édes porral.
Buja élesztő
A fánkhoz való élesztőtésztával kell bütykölni, de ennek eredményeként olyan szellős és buja tésztákat kapunk, amelyeket egyetlen kulináris boltban sem lehet kapni. Az élesztős tésztát keverhetjük tejjel, kefirrel vagy éppen vízzel.
Hozzávalók:
- 55 ml tej;
- 25 g préselt élesztő;
- néhány gramm só;
- 85 gfinom cukor;
- két nyers tojás;
- 325 g liszt;
- 75 g margarin (vaj);
- 110 ml cseresznye- vagy almalekvár.
Főzés módja:
Az élesztőt kis mennyiségű kristálycukorral lemorzsoljuk, meleg (nem forró) tejet öntünk, keverjük és 20 percig állni hagyjuk.
A tojásokat részekre osztjuk, a fehérjét egyelőre félretesszük, a sárgáját habosra keverjük a maradék édesítőszerrel.
Ezután a tojásos masszát a tojássárgájával és a liszttel összedolgozzuk, a tésztát simára gyúrjuk.
A tésztát kelni hagyjuk és amint megnő az alap térfogata, az asztalra tesszük és fél centi vastag rétegre nyújtjuk. Egy pohár segítségével kinyomkodjuk az üres tésztát, összegyűjtjük a maradék tésztát, kinyújtjuk és megismételjük a folyamatot.
A késleltetett fehérjét felverjük, és az első rétegből kikenjük az üres lapok széleit, a közepébe egy kis lekvárt teszünk, a második lapot lefedjük, a széleket megcsípjük.
A töltelékkel ellátott fánkokat nagy mennyiségű olajon aranybarnára sütjük, szűrőkanállal kiszedjük és minden oldalukat meghintjük édes porral.
Sűrített tejen főzzük
Ha szereted a dús és finom fánkot, de nem akarsz élesztővel vacakolni, akkor egy sűrített tej alapú receptet ajánlunk. A termékek ugyanolyan légiesek és nagyon finomak.
Hozzávalók:
- egy doboz sűrített tej;
- három nagy tojás;
- egy zacskó sütőpor;
- egy zacskó vanília padlója (ha szükséges);
- 565 g liszt;
- pár gramm sót.
Főzés módja:
A tojásokat habverővel felverjük, felöntjük édes tejjel, picit sózzuk, és ha szükséges vaníliát is adunk hozzá, és összekeverjük.
A lisztet a sütőporral átszitáljuk, és a teljes tömeghez küldjük, óvatosan gyúrjuk a tésztát, rugalmas és puha legyen.
15 percig pihentetjük a tésztát, majd fánkokat készíthetünk, tetszőleges formát adva, bejgli formájúra, kör vagy golyó formájában.
A termékeket nagy mennyiségű olajban kisütjük. Hogy megóvjuk őket a felesleges zsírtól, sütés után szalvétára tesszük, majd megszórjuk porral.
Egy lyukas fánk receptje élesztő nélkül
Légfánkot készíthet élesztő nélkül. Ezek helyett ásványvizet használunk, ennek köszönhetően a buborékok porózussá teszik a tésztát, maguk a termékek pedig bujaak.
Hozzávalók:
- 145 ml szénsavas víz;
- 485 g liszt;
- két nyers tojás;
- 85 g édes homok;
- 35 g vaj (vaj);
- 12 g sütőpor.
Főzés módja:
A tojásokat a cukorral verjük habosra, öntsük hozzá a kihűlt olvasztott vajat és az ásványvizet, keverjük össze.
Ezután lisztet szórunk rá részletekben, és gyúrjuk a tésztát.
Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, és egy nagy és egy kis pohárból készítsünk lyukas bageleket.
Forró olajban kisütjük a termékeket, a kész desszertet megszórjuk édes porral.
Levegő a sütőben
A fánk finom csemege, de magas kalóriatartalmú. És ha nem túl zsíros desszertet szeretne készíteni, használja a sütőt. Amerikában így készítik a fánkot.
Hozzávalók:
- 785 p sütőliszt;
- egy csomag margarin;
- 225 ml tej;
- 25 g ömlesztett élesztő;
- 115 g édes homok.
Főzés módja:
Az első szakaszban elkészítjük a habot, ehhez élesztőt, édes homokot keverünk, és pár gramm sót teszünk egy meleg tejitalba, hagyjuk 10 percig.
Majd az olvasztottat a gőzbe öntjükmargarint és lisztet szitálunk bele, rugalmas tésztát gyúrunk.
A dagasztás után a tésztát 20-30 percig meleg helyen kell állni, majd lehet belőle egy réteget kinyújtani, és egy pohárral köröket vágni.
A tepsit pergamennel lefedjük, kiterítjük az üres lapokat, és közepes lángon 15 percig sütjük az amerikai fánkot.
A kissé kihűlt fánkokat édes porral megszórjuk, olvasztott csokit vagy mázzal leöntjük.
Lassú tűzhelyben
A multicooker segítségével finom fánkokat is készíthet. Lehet sütni vagy sütni, ha valaki nem szereti a sült péksüteményeket.
Hozzávalók:
- 225 g liszt;
- 1,5 evőkanál sütőpor;
- egy nyers tojás;
- 85 g olvasztott margarin;
- 45 ml juharszirup;
- 55 ml tej;
- 115 g édes homok;
- 85 g almapüré;
- egy csipet őrölt szegfűszeg, szegfűbors és só;
- fél kanál őrölt gyömbér;
- egy kis sót
Főzés módja:
Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral és az összes fűszerrel. Adjuk hozzá a sót, az édes homok felét, üssünk bele egy tojást és keverjük össze.
Ezután öntsük hozzá a juharszirupot, a tejet és két kanál olvasztott margarint, majd adjuk hozzá az almaszószt és alaposan keverjük össze.
Ha fánkot fogunk sütni, öntsünk fél liter olajat a tálba, és süssük meg a termékeket a "Sütés" programmal. Ha sütőt tervez, akkor a tésztát formákba terítse, tálba tegye, és válassza a "Sütés" módot.
A mázat ráöntjük a kész termékekre, ehhez a maradék vajat felolvasztjuk a cukorral, felöntjük egy kanál tejjel és ízlés szerint megszórjuk édes porral. Ha túl sűrű a máz, hígítsuk fel tejjel.
Következő
Olvassa el továbbá:
