Finom tészta gombócokhoz - a legjobb házi készítésű receptek

Előző

Tartalom:

  • Klasszikus recept a lágy tésztához vízen
  • Finom tészta gombócokhoz: a tejföl receptje
  • Hogyan gyúrjunk lágy tésztát a tejsavón lévő gombócokhoz

Lehetetlen ízletessé és étvágygerjesztővé tenni kedvenc meleg uzsonnáját, ha a tesztalap nem megfelelően van elkészítve. Ezért olyan fontos, hogy megfelelően gyúrjuk a zsenge tésztát a gombócokhoz, a receptet, hogyan lehet puhává és rugalmassá tenni - az alábbiakban részletesen megvizsgáljuk.

Az egyszerű recepteket még a tapasztalatlan háziasszonyok is elsajátíthatják, ezért ne vásároljon kétes minőségű, kész alapozót a boltban, a házi készítésű még mindig sokszor jobb lesz.

Klasszikus recept a lágy tésztához vízen

legjobb

Hozzávalók

  • Víz - 1,5 csésze+-
  • Fehér liszt (kiváló minőségű) - 700 g+-
  • Vaj (olvasztott) - 1 evőkanál. l.+-
  • só - 1 csipet +-
  • Csirke tojás - 2 db. +-

Hogyan készítsünk lágy tésztát vízzel és tojással

A gombóctészta elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a vízben való dagasztás. Ez az eljárás nem sok időt vesz igénybe, de kiváló eredményt ad egy buja, rugalmas tészta formájában, amely tökéletesen megőrzi alakját a termék formálásakor és főzésekor.

  • A jó minőségű lisztet (több glutént tartalmaz) átszitálunk, felforralt hideg (de nem jeges) vizet öntünk bele.

    • Nagyon fontos, hogy ne nyers folyadékot használjunk, hanem forraljuk, így a tészta jobb lesz. Meleg víz sem lehet, forrásban lévő vizet csak pudingos tésztához használunk.

  • Hozzáadjuk a tojást, a sót, a növényi olajat (opcionális), és kézzel hűvös, de ugyanakkor rugalmas, puha tésztát gyúrunk a gombócokra.
  • A tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk és 30 percig hagyjuk "érni".
  • Utána - kézzel jól összegyúrjuk a masszát (ne felejtsük el megszórni).táblázat liszttel), közepes darabokra osztjuk, vékony (de nem átlátszó) rétegre tekerjük, megtöltjük töltelékkel és enyhén sós vízben készre főzzük.

    • Finom tészta gombócokhoz: a tejföl receptje

    A gombóchoz való tésztát (finom, lágy és puha) nem csak vízen lehet beszerezni. A tejföl (lehetőleg házi készítésű) is kiváló alapja lesz a tésztának.

    A tejfölös gombóctészta dagasztása nem különbözik különösebben a vízen lévő recepttől, azonban kinyújtva az ilyen tésztához gyakorlatilag nincs szükség lisztre, ami kétségtelenül kényelmesebbé és gyorsabbá teszi a dagasztási folyamatot.

    Hozzávalók

    • Tejföl - 200 g;
    • Víz - 200 ml;
    • Kiváló minőségű liszt - 700 g;
    • Tojás - 2 db .;
    • Só - 1 csipet.

    Hogyan készítsünk gombóc tésztát tejfölön

  • A vizet, a tejfölt és a tojást egy tálban összekeverjük, a termékeket mixerrel vagy habverővel felverjük.
  • A kapott keverékhez apránként szitált lisztet adunk, és elkezdjük kemény tésztát gyúrni.
  • Ha megfelelő állagot kaptunk, a tésztát letakarjuk egy törülközővel, és szobahőmérsékleten 1 órát pihentetjük, hogy a sikér megduzzadjon és a tészta illeszkedjen.

    • Ha van időd, vagy előre elkészíted a tésztát, akkor egy óra hőségbe helyezés után tedd be egy kis időre a hűtőbe. Ettől a tészta még rugalmasabb és lágyabb lesz.

  • Ezután mindent a klasszikus séma szerint csinálunk: a tésztát kolbászokra osztjuk, darabokra vágjuk (vagy pohárral formázzuk), kinyújtjuk egy rétegre, megtöltjük az elkészített töltelékkel, sós vízben felforraljuk.

    • Hogyan gyúrjunk lágy tésztát a tejsavón lévő gombócokhoz

    Lédús gombóc a legfinomabb tésztával és a szájban olvadó töltelékkel - egy csodálatos étel, amely akár uzsonnának, akár önálló csemegeként ebédre (vagy vacsorára)a menü tökéletesen illeszkedik. Ahhoz azonban, hogy egy ilyen ételt kapjon, nagyon keményen kell próbálkoznia, és először ki kell választania a megfelelő alapot a dagasztáshoz.

    Minden tapasztalt háziasszony tisztában van azzal, hogy az erjesztett tejtermékek a legjobb alap a finom, buja tészta dagasztásához, ezért javasoljuk, hogy próbálja ki a tejsavó receptjét.

    Hozzávalók

    • Liszt (kiváló minőségű) - 4 pohár (minden pohár térfogata - 250 ml);
    • Só - 1 csipet;
    • Szérum - 250 ml;
    • Növényi olaj - 50 ml;
    • Tojás - 1 db.

    Lépésről lépésre tejsavós tészta készítésének receptje

  • A tojást felverjük az olajjal és a sóval.
  • Adjunk hozzá tejsavót a termékekhez, habverővel verjük újra (nem keményre) mindent.

    • Fontos, hogy a felhasznált szérum hideg legyen, lehetőleg akár hűtőből is, de semmiképpen ne meleg legyen.

  • A lisztet átszitáljuk, kis adagokban a felvert folyékony masszához adjuk.
  • Elkezdjük gyúrni a tésztát, de ne feledje, hogy nem szükséges túl sokáig dagasztani, különben "gumit" kap.
  • Fedjük le a tésztát egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk állni 15-20 percig.

    • A recept szerint kikevert tészta vékonyra kinyújtja, nem szakad, és a gombócok sem forrnak ki főzés közben. Ebből a tésztából nemcsak házi galuskát, hanem galuskát, achmát, valamint leveshez való süteményeket, szendvicseket és bármilyen saláta eredeti adagját is készíthet.

    Ne rohanjon kész galuskát vásárolni a boltban, még akkor sem, ha bevált kulináris márkákról van szó. Végül is a kiváló minőség és a termékek, amelyeket otthon, saját kezűleg készített.

    Lépésről lépésre elkészített receptünk segítségével, hogyan gyúrj zsenge tésztát gombócokhoz, mindig "csúcsban" leszel vendégeid és a háztartás tagjai előtt, akiknek lesz szerencséjük megkóstolni a szaftos finomságodat.gombóc házi tésztából.

    Sok szerencsét!

    Következő

    Olvassa el továbbá: