Finom báránykaraj

Előző

Hozzávalók 4 adaghoz:

– 800 g bárányrács (csonttal),

- őrölt feketebors,

- 3 izzó,

- 1,5 csokor petrezselyem,

- 1 csokor kakukkfű,

- 1 szál rozmaring,

- 50 g zsemlemorzsa,

- 50 g reszelt sajt,

- 70 g vaj,

- 1 tojás,

- 250 g fagyasztott babhüvely,

- 250 g fagyasztott zöldborsó,

- 1 cukkini,

- 1 póréhagyma szár,

- 2 st. kanál növényi olaj,

- só,

- 2 st. kanál forró mustár.

A húst megmossuk, leszárítjuk, a zsírt levágjuk róla. Dörzsölje be a húst őrölt fekete borssal. A megpucolt hagymát és a zöldeket finomra vágjuk, összekeverjük zsemlemorzsával, reszelt sajttal, a puha vaj felével és egy tojással.

A sütőt 140 fokra előmelegítjük. A babhüvelyt és a zöldborsót sós vízben 10 percig főzzük. Dobja ki egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel. A cukkinit karikákra, a póréhagymát csíkokra vágjuk. A húst minden oldalról forró növényi olajban megsütjük, sózzuk, és 40 percre a sütőbe tesszük. A húst kivesszük a sütőből, bekenjük mustárral, rátesszük a zöld és zsemlemorzsa keverékét, és további 5 percig sütjük 220 fokon.

A kész húst fóliába csomagoljuk. A maradék vajban megpirítjuk a cukkinit és a hagymát, hozzáadjuk a babhüvelyt, a zöldborsót, és kevergetve 3 percig főzzük. Só, bors. A bárányrácsot és a zöldségeket tányérra tesszük, és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Sütési idő: 1 óra 30 perc

920 kcal 1 adagban

Fehérjék - 65 g, zsírok - 64 g, szénhidrátok - 22 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: