Gombaleves csiperkegombával, klasszikus receptek a finom gombaleveshez

Előző

Helló mindenki! A minap gombalevest készítettem vargányából, és eszembe jutott, hogy ezeket a recepteket még nem osztottam meg kedvenc olvasóimmal. kijavítom magam.

Családomban ez az étel gyakori vendég a szedési szezon kezdetén, a férjem ugyanis buzgó gombász. Erdeinkben pedig leggyakrabban ősszel sás és sás található. De amíg nem kapható, én vagy ezeket a gombákat használom, vagy az üzleteinkben kapható gombákat. Bár persze lehet még főzni szárítottal vagy fagyasztottal is, de ezek is hamar elfogynak.

Hasonlóan gyakran készítünk ilyen levest a böjti időszakban. A gomba kiválóan helyettesíti a húst, mivel sok fehérjét tartalmaz. És egyszerű, nagyon finom étel.

Gombaleves vargányával klasszikus recept szerint

Próbáljuk ki ezt a klasszikus verziót. Ebben a receptben néha 3 evőkanál paradicsompürét adok a rántáshoz. Gazdagabb színt és további ízjegyeket ad a levesnek. De ez nem szükséges összetevő.

Hozzávalók:

  • Burgonya - 6-7 db.
  • Perlovka - 4-5 evőkanál
  • Gomba - 500 gr
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Vaj - 50 gr
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Előkészítés:

1. A gyöngydarát előre, néhány órával főzés előtt be kell áztatni. Mossa le megfelelően folyó víz alatt. Ezután töltse fel vízzel, és hagyja ázni, ideális esetben egy éjszakán át.

csiperkegombával

2. A burgonyát meghámozzuk és félbevágjuk (vagy akár egész gumót is használhatunk). Az árpával együtt egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Tűzre tesszük, megvárjuk, míg felforr, és kb 20-25 percig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

3. Mossa meg és tisztítsa meg a gombát. Kis darabokra vágvadarabok Ezután melegítse fel a serpenyőt, és olvassa fel a vajat. Az apróra vágott gombát készre sütjük. Ez körülbelül 15 perc, időnként megkeverve.

4. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn (vagy durva reszelőn vagy csíkokra vágva) lereszeljük. Egy serpenyőben 2 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a sót és a fűszereket, és további 1 percig pirítjuk.

5. A kész burgonyát kivesszük a léből, és pépesítjük. Ezután küldje vissza a serpenyőbe. Helyezze oda az elkészített gombát, valamint a hagymát és a sárgarépát. Az egészet összekeverjük és sózzuk. Sózzuk, ha szükséges. Főzzük még pár percig, majd kapcsoljuk ki.

6. Kb. 30 percig állni hagyjuk a levest, majd már tálalhatjuk is. Tejföllel vagy majonézzel szeretem enni, ezért ízlés szerint mindig teszek bele 1 kanállal.

Sőt, a burgonyát azonnal apró kockákra vághatjuk, ahelyett, hogy pépesítennénk. De ezután hagyjuk 20 percig forrni az árpát, majd adjuk hozzá a burgonyát és főzzük még 10 percig. Ezután adjunk hozzá minden mást.

Egy finom gombakrémleves receptje tejszínnel

A csiperkegombát az egyik legfinomabb krémlevesnek tartják. Ez az étel nagyon finomnak bizonyul, de nagyon laktató és tápláló. Ha még soha nem próbáltad, akkor lemaradsz.

Hozzávalók:

  • Gomba - 300 gr
  • Hagyma - 1 db.
  • Burgonya - 4-6 db.
  • Karfiol - 5 közepes rózsa
  • Krém 12% - 500 ml
  • Só és bors ízlés szerint
  • Olaj a sütéshez
  • Zöld kapor

Előkészítés:

1. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. Távolítsa el a gombák felső héját. De ez rajtad múlik, egyesek nem. Ezután csak mossa le őket, és távolítsa el a fóliát a kupak találkozásánál éslábak

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, körülbelül 1,5 liter. Amikor felforrt, ledobjuk a karfiolt, és 5 percig főzzük. Majd kivesszük, és ugyanabban a vízben megfőzzük a burgonyát. Vághatod, vagy egészben hagyhatod.

3. A hagymát tetszőleges darabokra, a gombát pedig hosszában feldaraboljuk. A serpenyőt felforrósítjuk, és felolvasztjuk benne a vajat. Ezután tedd oda a hagymát és pirítsd 1 percig. Ezután tedd rá a gombát, és időnként megkeverve süsd, amíg az összes nedvesség elpárolog. Körülbelül 10 percet vesz igénybe.

4. Amikor az összes hozzávaló elkészült, tegye őket a turmixgép edényébe. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Öntsön fel melegített tejszínt (a mennyiség saját belátása szerint, a kívánt vastagságtól függően). Zárja le a fedelet, és hozza a keveréket pürés állapotba.

5. Használhat turmixgépet is: tegyünk mindent egy mély edénybe, öntsünk rá tejszínt, és keverjük homogén masszává. A lényeg az eredmény. És biztosan tetszeni fog neked.

Gombaleves csiperkegombából olvasztott sajttal és csirkével

Ebben a receptben az összes kedvenc termékemet összegyűjtöttem, és tökéletesen kombinálják egymással - gomba, csirke és sajt. Ennek a kompozíciónak köszönhetően az étel nagyon ízletesnek és gyengédnek bizonyul. A lágysajtot általában műanyag kiszerelésben szoktam venni, de lehet brikettet is használni. Csak ezután, mielőtt a leveshez adjuk, lereszeljük.

Hozzávalók:

  • Víz - 3,5 liter
  • Csirkehús - 500 gr
  • Burgonya - 8 db.
  • Gomba - 400 gr
  • Ömlesztett sajt - 360 g (kicsit több is lehetséges)
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 2-3 db.
  • Vaj - 100 gr
  • Zöldek - 1 csomó
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Növényi olaj sütéshez

Előkészítés:

1. Mosd meg a csirkét, tedd egy lábasba, és öntsd fel vízzel. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük addig, amíg a hús készen lesz, átlagosan 30 percig.

2. Vágjuk fel a hagymát, és tegyük egy felforrósított serpenyőre. Süssük növényi olajban körülbelül 1 percig. Ezután adjuk hozzá a durva reszelőn reszelt sárgarépát. Keverjük és süssük puhára. Ezután tegye oda a kis darabokra vágott gombát, keverje össze és süsse, amíg a nedvesség elpárolog. A gombát pirosra színezzük, és vajat adunk hozzá. Amint megolvad, kapcsolja ki.

3. Ha megsült a csirke, vegyük ki, és válasszuk el a húst a csontoktól. Ezután visszaküldheti a húslevesbe. Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, és főzzük 15 percig. Ezután hozzáadjuk a sült gombát és az olvasztott sajtot. A sajtnak teljesen meg kell olvadnia.

4. Ezután sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. És adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket is. Hagyja még pár percig forrni, majd kapcsolja ki. A hőtől leporolva azonnal az asztalra tálalhatjuk.

Sovány gombapüré leves sampinyonnal és burgonyával

E recept szerint közönséges nagyböjti levest is elkészíthetsz, vagy levespürét készíthetsz belőle. Az összetevők összetétele és a főzési technológia megegyezik. Csak a szokásos étkezéshez szükséges termékeket kell kisebbre vágni, ahogy megszokta.

Hozzávalók:

  • Burgonya - 5-6 db.
  • Gomba - 400 gr
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Növényi olaj
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Fűszerek - ízlés szerint
  • Víz - 1-1,5 liter

Előkészítés:

1. A burgonyát meghámozzuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és készre főzzük. Ez körülbelül 20-25 perc a forrástól számítva.

2. Vágjuk fel a gombát, és tegyük egy felforrósított serpenyőre. Kb. 15 percig sütjük. Meg kell változtatni a színüket és csökkenteni a hangerőt.

3. A hagymát kockákra vágjuk. Fél sárgarépa. Viszont vághatsz kedved szerint, ez itt nem lényeges. Növényi olajban puhára sütjük őket.

4. Tegye a gombát (néhány egész darabot hagyjon a díszítésnek), a hagymát és a sárgarépát a burgonyával ellátott fazékba. Adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket. Keverjük össze, forraljuk fel a levest, és főzzük 3 percig.

5. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről. Merítő turmixgép segítségével hozza az összes terméket pürészerű állapotba. Elkészült a gombapüréleves, tányérokra kenhető, a maradék gombával díszítve.

Videó arról, hogyan készítsünk gombalevest sampinyonnal és rizzsel lassú tűzhelyben

Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a levesünk lassú tűzhelyben történő főzéséhez. A teljes folyamatot itt részletezzük. Az eredmény egy meglehetősen ízletes étel, amelyet a legjobb friss fűszernövényekkel és tejföllel tálalni.

Hozzávalók:

  • Gomba - 400 gr
  • Burgonya - 3-4 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hosszú szemű rizs - 140 gr
  • Növényi olaj
  • Só ízlés szerint
  • Víz

Nos, kedves barátaim, most már ismeri a gombaleves gombaleves elkészítésének folyamatának összes bonyolultságát. Főzze és élvezze ezt a csodálatosan finom ételt. És nem mindegy, milyen formában tálalod, standard vagy pürésített állapotban, attól még hódít.

Jó étvágyat kívánunk! Amíg!

Következő

Olvassa el továbbá: