Habcsók a mikrohullámú sütőben - házi készítésű édességek receptje

Tartalom:

Hogyan kell megfelelően felverni a tojásfehérjét a habcsókhoz
Francia habcsók receptje mikrohullámú sütőben
Hogyan használjuk az elkészített fehérje habcsókot?

Ó, ezek a franciák! Mennyire szeretnek finomat enni! Hiszen a főzés teljes története a Loire partján kezdődik és új fejezetei még mindig készülnek! Itt például a mikrohullámú sütőben főzött francia habcsók továbbra is a francia finomság ősi receptje marad, bár modern tűzhelyeken sütik. A szárított cukorral felvert fehérjéket többféleképpen készítik, és habcsóknak is nevezhetjük.

Hogyan kell megfelelően felverni a tojásfehérjét a habcsókhoz

Bármilyen habcsók receptet választunk, a tojásfehérjét fel kell verni, és a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben sül meg, teljesen mindegy. Ezért leírjuk az egyes szakaszok összes szakaszát és jellemzőit:

A fehérjéket csak friss tojásból veszik, és le kell hűteni. A legkisebb sárgája sem lehet bennük (ha egy kis sárgája is bekerül, nem lesz buja a fehérje). Az edényeknek teljesen tisztáknak és szárazaknak kell lenniük, mérete - 5-ször nagyobb, mint a veretlen fehérjék mennyisége. Mindezek a feltételek kötelezőek!

Az edények tartalmát keverővel kezdjük alacsony sebességgel verni, fokozatosan növelve. Miután átlátszatlan és stabil habot kapott, kis adagokban adhat hozzá cukrot (port). 7-8 percig verjük erős, stabil habbá.

Cukor helyett érdemesebb porcukrot használni. Porcukrot vásárolhat a boltban, vagy egyszerűen megőrölheti a cukrot egy kávédarálóban. Porcukorral sűrűbb a habcsók alapja.

A fehérjemasszához célszerű egy teáskanál hegyén néhány csepp citromlevet vagy citromsavat adni - a tömegkészítés végéig.

Az arányok kiszámítása: 1 fehérjéhez - 2 evőkanálporcukor

Nagyon fontos! Ne használjon turmixgépet hab készítéséhez! Nagyon gyakran a turmixgép nagy sebessége hozzájárul a fehérjemassza töréséhez, amely folyékony és instabil lesz.

A fehérjealapot hideg szobában vagy vizes-jeges fürdőben érdemes felverni.

Francia habcsók receptje mikrohullámú sütőben

Hozzávalók

Tojásfehérje - 3 db +-
porcukor - 1 csésze +-
Citromlé - 1/2 teáskanál +-

Készítmény

I-edik változat

Miután a tojásfehérjét a porcukorral sűrű masszává vertük, tésztazacskóba tesszük, és tésztapapírral fedett lapos tányéron 3-4 cm átmérőjű tortákat nyomunk ki, 3-4 cm távolságot tartva közöttük. .

Mikrohullámú sütőhöz is használhat lapot. Süteményeinket 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tesszük 800 W teljesítménnyel. Ha a sütő teljesítménye kisebb, akkor a sütési időt 1-3 percre kell növelni.

II. változat

Ha mikrohullámú sütőjének légkeveréses üzemmódja van, akkor a légsüteményeket 110-120 fokos hőmérsékleten 35-40 percig sütjük.

III. változat

A fehérjegolyókat cupcakes sütéshez papírpoharakba tesszük és 1-2 percre a sütőbe tesszük maximális teljesítményen.

Főzési jellemzők:

A fehérjepogácsák mikrohullámú sütővel történő feldolgozásakor gyorsan térfogatot kapnak, ezért a habcsók közötti távolságnak meg kell egyeznie az átmérőjükkel.
A habcsók a sütő középső részében gyorsabban sül meg, mint a szélén.
Ne nyissa ki az ajtót, amíg a sütemények teljesen ki nem hűlnek, különben leülepednek.
A habcsókot papírzacskóban, száraz helyen kell tárolni, legfeljebb 7napok

Hogyan használjuk az elkészített fehérje habcsókot?

Ezeket a légies édes süteményeket a vendégek gyorsételének nevezhetjük. Kiváló kiegészítője lesz tea vagy kávé mellé. Megszórjuk őket reszelt csokoládéval vagy kakaóporral.

A sütemények bármilyen krémmel rögzíthetők. A bolti sütiket is megkenhetjük krémmel, a tetejére habcsókot "ültethetünk".

Levegős kis tortákkal gyönyörűen díszíthetsz tortát, cupcake-t vagy pitét. Sikeresen kombinálhatók piskótákkal, ha nem csak apró, hanem egész tortákat is sütünk.

A felvert tojásfehérje és a belőle készült termékek a bonyolultabb édesipari termékek legnépszerűbb elemei és kiegészítői. A legegyszerűbb és leggyorsabb recept a habcsók a mikrohullámú sütőben, amiről egy hosszú dobozban nem késlekedhet az elkészítése.

Van pár friss tojásod?