Házicsirkemáj libamáj

Előző

Nehéz elhinni, de valójában az ételt körülbelül 5 ezer évvel ezelőtt találták fel!

Régen ritkaságnak számított egy libamáj recept, de az internet fejlődésével minden gond nélkül megtalálható. Ahogy a nevéből is kiderül, a libamáj egy francia étel. A libamáj nagyon hasznos, de magas kalóriatartalmú (500 Kcal/100 g). Próbálj meg főzni…

ÖSSZETEVŐK

  • csirkemáj - 350 r.;
  • tej - 300 r.;
  • hagyma - 2 db;
  • vaj - 100 g;
  • száraz fehér bor - 100 r.;
  • olvasztott csirke zsír - 3 evőkanál. L.;
  • bors, kakukkfű és só - ízlés szerint.

KÉSZÍTMÉNY

  • A csirkemájat megtisztítjuk a nyárstól és 6 órára tejbe áztatjuk, hűtőbe tesszük, majd szitára tesszük.
  • Süssük vajban (körülbelül 50 grammot) alacsony lángon körülbelül 5 percig. Kicsit hűtsük le.
  • A hagymát felaprítjuk és olvasztott csirkezsíron 4 percig pirítjuk, felöntjük borral és addig pároljuk, amíg a szósz el nem párolog. Kicsit hűtsük le.
  • A májat és a hagymát összekeverjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük, turmixgéppel simára keverjük. (Kb. 30 g vajat szoktam hozzáadni a finomabb krémes íz érdekében).
  • A kapott masszát öntsük egy fóliával fedett formába. Pár órára hűtőbe tesszük.
  • Hosszabb tároláshoz tegyük formába a pástétomot, öntsük rá olvasztott csirke- vagy libazsírt. Szorosan lezárva, hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolható.

PS. Tálaljuk házi csirkemáj libamáj krutonnal vagy kenyérrel. Ehhez a pástétomhoz használhatunk liba-, kacsa- vagy nyúlmájat is.

Jó étvágyat kívánunk!

Ha tetszett a recept, oszd meg barátaiddal kedvenc közösségi hálózatodon.

Következő

Olvassa el továbbá: