Hogyan fonjuk meg az uborkát piros ribizlivel

Előző

Tartalom:

  • Hogyan kell helyesen csavarni az uborkát
  • Uborka piros ribizlivel
  • Tartósítási lehetőségek kreatív háziasszonyok számára

Ma az egyik szokatlan, de nagyon ízletes receptet kínáljuk a téli felkészüléshez, amely örömet okoz a vendégeknek és a háztartás tagjainak.

Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell csavarni az uborkát piros ribizlivel - igen, a kombináció szokatlan, de nagyon pikáns és étvágygerjesztő. A recept jó, mert nincs benne ecet, hiszen maga a ribizli is remekül tartósítja.

Hogyan kell helyesen csavarni az uborkát

  • Uborka

A legjobb, ha kis példányokat veszünk, amelyek hossza nem haladja meg az 5-6 cm-t - így a snack lágyabb lesz, és a zöldségek gyorsabban pácolódnak.

A termést kora reggel kell begyűjteni, ekkor a legmagasabb a nedvességtartalma. Ha este vagy nappal szedtük az uborkát, áztassuk be 3-4 órára, hogy helyreállítsuk a rugalmasságot.

  • ribizli

Csak válogatott, sima, zúzatlan bogyókat használhat levélnyél nélkül. Érettnek kell lenni, különben a sós víz íze, így az uborka is fanyarabb és fanyarabb lesz, ami nem túl jó.

fonjuk

Ha aggódik amiatt, hogy már zajlik a ribizli szezon, és az uborka még nem érett meg megfelelően, csak fagyassza le a tiszta bogyót több zsákban.

A megjelenés lehető legjobb megőrzése érdekében először kimossuk, törölközőn hagyjuk teljesen megszáradni, és csak ezután tesszük be a fagyasztóba.

  • Só

Nagynak kell lennie minden adalékanyag nélkül. A kisebbet jobb nem venni, mert speciális reagenseket adnak hozzá, amik megakadályozzák a csomósodást - pörgetésekben nekünk semmi hasznunk.

  • Pasztőrözés

A dobozok felrobbanásának megelőzése érdekében tömörítse leuborka ne legyen túl sok, legyen hely a vállaknak.

A sterilizálási hőmérséklet 70°C-nál kezdődik, és nem haladhatja meg a 90°C-ot, különben az uborka egyszerűen felforr.

Most, hogy ismerjük az alapvető finomságokat, az uborkát piros ribizlivel csavarni nem lesz nehéz. Minden arány két literes kannákra vonatkozik.

Uborka piros ribizlivel

Hozzávalók

  • Fiatal uborka - 400-600 r+-
  • Piros ribizli - 200 g+-
  • kapor – 4 esernyő+-
  • Fokhagyma - 4 gerezd +-
  • Fekete bors - 8-10 borsó+-
  • Fekete ribizli és cseresznyelevél - 4-6 db +-

Pácoláshoz

  • Víz - 1,2 l+-
  • Cukor - 3 evőkanál. l.+-
  • Só - 2 evőkanál. l.+-

Készítmény

Ennek a receptnek az egyik előnye, hogy lehet blansírozás nélkül is, vagyis nem kell többször forrásban lévő vízzel felönteni az uborkát ahhoz, hogy lecsöpöghessük.

  • Nem áztatjuk be feleslegesen az uborkáimat. Nem is vághatja le az orrukat - ettől szaftosabbak lesznek. Az üvegeket és a fedőket a szokásos módon sterilizáljuk: gőzzel vagy sütőben.
  • Forró, tiszta üvegekre terítjük a zöldeket, leveleket és szirmokra vágott fokhagymát.
  • Most az uborkán a sor – tömören, de nem túlságosan elhelyezzük. Megszórjuk piros ribizli bogyókkal és félretesszük.
  • Egy liter vizet a tűzön felforralunk, sót és cukrot öntünk bele, a habot leszedjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük az uborkát. Biztosításhoz használhat egy kanalat - tegye egy tégelybe, és öntse rá a sóoldatot a válláig.
  • Azonnal zárja le az üvegeket fedővel, és tegye sterilizálni. Ehhez szükségünk van egy nagy edényre meleg vízzel. A tartósítással együtt lassú tűzön felforraljuk, és így is tartjuk8-10 perc.

    • Ezután kivesszük a dobozokat, megfordítjuk és becsomagoljuk a fokozatos kihűléshez.

    Emlékezzünk rá, hogy a ribizli tartósító tulajdonsága ellenére nincs ecetes hatású, ezért az üvegeket csak hűvös helyen tároljuk.

    Tartósítási lehetőségek kreatív háziasszonyok számára

    Kívánság szerint hozzáadhat nyers hagymát ehhez a recepthez. Ennyi termékhez 1 közepes izzóra lesz szüksége. Vágjuk félbe, majd szeleteljük fel. oszd el egyenletesen a dobozokon, mielőtt uborkát teszel bele.

    Egy ilyen kiegészítés élességet és pikantériát ad az íznek, és maga a pácból készült hagyma nagyon ízletes és szokatlan.

    A sólevet szegfűszeggel és tormalevéllel is ízesíthetjük. Üvegenként 3 szegfűszeg rügyre és 3 levélre lesz szüksége. A torma leveleit helyettesíthetjük gyökérforgáccsal - 1 apróra vágott gyökeret tegyünk egy üvegbe, a kisujj vastagságában.

    Amint látja, az uborkát piros ribizlivel csavarni nagyon egyszerű, elég, ha van időnk és a szükséges termékek. Próbálja ki, Önnek és szeretteinek biztosan tetszeni fog az új, szokatlan íz!

    Következő

    Olvassa el továbbá: