Hogyan forrázzunk hagymát az & x1f957 salátához forrásban lévő vízzel – egy egyszerű videó módszer

Előző

Ha szereti a hagyma ropogós és fűszeres ízét a 🍔 hamburgerek vagy zöldsaláták, de a meglehetősen csípős és tartós utóíze miatt kerülje a hozzáadását, akkor tippjeink megváltoztathatják a helyzetet, és újabb esélyt adhatnak a friss hagymának!

Nem kell mást tennie, mint a felaprított hagymát forrásban lévő vízzel leforrázni, mielőtt a salátához adná. Ez az egyszerű lépés csökkenti a nyers hagyma égető és csípős szagát.

👍 A legegyszerűbb módja a hagyma leforrázásának

A felaprított hagymát egy tálba tesszük, és felöntjük forró vízzel. Hagyja állni néhány percig, hogy eltávolítsa az összes keserűséget. A legtöbb háziasszony ezt a módszert használja.

A hagymát ne forrázzuk túl sokáig, elég 2-3 perc, különben elveszítheti ropogósságát.

& #x1f449; A különböző típusú hagymáknak más az íze és tulajdonságai, a hagyma állaga, ezért nem készíthetők egyformán. Tehát nézzünk meg néhány technikát, amelyek segítségével megszabadulhatunk a különféle hagymafajták gazdag ízétől és csípős illatától.

  • & #x1f522; Különböző típusú hagyma forrázásának módjai
  • 📹 A forrázott hagymás saláta receptje finom és egyszerű!
  • Miért forrázzák le a hagymát forrásban lévő vízzel?
  • A hagyma forrásban lévő vízzel leforrázva elveszíti jótékony tulajdonságait

    • & #x1f522; Különböző típusú hagyma forrázásának módjai

    & #x270d; Ehhez szükségünk lesz:

    • hagyma;
    • vizet inni;
    • bor/asztali ecet;
    • fekete- és szegfűborsó;
    • Babérlevél;
    • citrom vagy lime.

    & #x1f449; Utasítás:

  • Vágja félbe a hagymát, pucolja meg és vágja fel a recept szerint: karikákra, félkarikákra, kockákra vagy tollakra.
  • Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és dolgozzuk fel az alábbi módszerek bármelyikével.
  • A vágás előtt a hűtőszekrényben lehűtött hagyma csökkenti az illékony kén anyagok felszabadulását.

    • 🔸 16. módszer. Vágjon le 2-3 darab citromot, és tegye egy edénybe vízzel (200-250 ml). Forraljuk fel a folyadékot, és adjunk hozzá apróra vágott hagymát. A citromban lévő sav segít lágyítani a friss hagyma ízét, és maga után hagyja a kellemetlen csípős szagot.

    Próbálja kicserélni a citromot naranccsal vagy lime-mal. Az egyes gyümölcsök savtartalma hasonló hatással lesz.

    🔸 26. módszer. A lilahagyma édességével különösen jó a zöldségsalátákban. Paradicsommal, kecskesajttal és bazsalikommal kombinálva vezető szerepet játszik.

    Lilásfehér húsa főzéskor elveszítheti vonzerejét, az állaga ropogóssá válik. A csípős íz elkerülése érdekében érdemes borecetbe, lime- vagy citromlébe áztatni.Ez a módszer a fehérhagyma fajtákhoz is alkalmas.

    🔸 36. módszer. Forrásban lévő vízzel történő feldolgozás után hagyjuk lefolyni, tegyük át a hagymát egy üvegtálba, és öntsük le borral, asztali vagy balzsamecettel. Hagyja 10-15 percig.

    🔸 46. ​​módszer. Salátákhoz és halételekhez a páclével kezelt hagyma meglehetősen pikáns ízt ad az ételeknek. Ehhez forraljon fel vizet (200-250 ml), adjon hozzá egy babérlevelet, 3 borsó fekete és illatos borsot, 2 evőkanál. l. 9%-os ecet és 1 evőkanál. l. cukor

    A forró keveréket az apróra vágott hagymára öntjük. Hagyja állni 15-20 percig, időnként megkeverve. Csepegtessük le a pácot, és használjuk fel a hagymát a receptben.

    📹 A forrázott hagymás saláta receptje finom és egyszerű!

    Miért forrázzák le a hagymát forrásban lévő vízzel?

    Ha hagyjákhagyma nyers formában, íze éles és csípős, állaga pedig sűrű és ropogós lesz.

    • A feldolgozás során a kénvegyületek, amelyek felelősek ezért az éles "harapós" ízért és a hagyma erős utóízéért, szétszóródnak a vízben;
    • A feldolgozás után a hagyma már nem éles ízű, összeolvad a háttérrel, és alapot teremt az étel más ízeihez;
    • Nem minden fajta hagyma íze egyforma, némelyiknek kellemetlen égető-keserű utóíze van, amely a feldolgozás után azonnal eltűnik;
    • A hagyma biológiailag aktív anyagai egyes embereknél, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a nyálkahártya irritációját okozzák, forrásban lévő vízzel történő kezelés után ez a hatás enyhül.

    A feldolgozott hagyma kiváló fűszerként szolgál, a többi termék íze jobban érezhető, és ettől az étel csak finomabb lesz.

    A hagyma forrásban lévő vízzel leforrázva elveszíti jótékony tulajdonságait

    Természetesen bármilyen hőkezeléssel a zöldség elveszíti egyes tulajdonságait, valamint az anyagokat. Éppen ezért a hagyma főzése a legtöbb hasznos elem megőrzése mellett két dologtól függ: az időtől és a hőmérséklettől.

    Minél magasabb a feldolgozási hőmérséklet, annál kevesebb időt fordítunk az elkészítésére.

    Só, kávézacc, szódabikarbóna, száraz mustár, citrom segít megszabadulni a hagyma szagától a kezében. Elég, ha egyszerűen dörzsöli a kezét a felsorolt ​​lehetőségek bármelyikével, és kezet mos és szárít.

    Következő

    Olvassa el továbbá: