Hogyan főzzük a legfinomabb borscsot

Előző

Recept a legfinomabb borscs elkészítéséhez

Szeretné meglepni és megörvendeztetni szeretteit a legfinomabb borschttal? Akkor az alábbi borscs receptet ajánljuk…

ÖSSZETEVŐK

  • Hús, lehetőleg szegy a finom, gazdag húsleveshez.
  • Cékla, hagyma, sárgarépa, paradicsom, paprika, friss káposzta, burgonya.
  • Só, bors, zöld tejföl.

KÉSZÍTMÉNY

  • Először is el kell döntenie, hogy milyen formában látja a céklát a borscsban. Két fő lehetőség van: a céklát rendes reszelővel lereszelhetjük (vagy még jobb a koreai sárgarépánál reszelővel), vagy csíkokra vághatjuk.
  • Egy serpenyőben felforrósított olajon pároljuk meg a céklát friss, érett paradicsom vagy paradicsompüré hozzáadásával. Ha paradicsompürét ad hozzá, ne feledje, hogy a savat cukor hozzáadásával kell egyensúlyba hozni. Adhatunk hozzá egy kis vizet vagy húslevest. A második serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd a sárgarépát és a kaliforniai paprikát.
  • Néha friss káposztát is adnak hozzá, de véleményem szerint ez felesleges. Miután a zöldségek elkészültek, a céklaöntetet össze kell keverni a zöldségöntettel, alaposan össze kell keverni, és adagolt edényekbe kell osztani. Az ilyen tartályokat a fagyasztóban legfeljebb 3-4 hónapig tárolják.
  • Ezután erős húslevest kell főznie. Megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, a paradicsomot és a paprikát, valamint a céklát. Adjunk hozzá egy kevés húslevest, és pároljuk, amíg a cékla elkészül. A káposztát felaprítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk. Kívánt esetben a húslevesből származó húst adagokra vagy apró darabokra lehet feldolgozni. Adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát a húshoz. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a céklát és a zöldségöntetet.
  • A borscsot semmi esetre sem szabad felforrni, kis lángon állni kell, amíg a zöldségek elkészülnek. Színezés érdekébenborscs fényes volt, lehet csalni egy kicsit. Ehhez elég a meghámozott répát darabokra vágni, kevés ecetet adunk hozzá, majd vízzel felöntés után lassú tűzre tesszük. A legutolsó pillanatban adjuk hozzá, forraljuk fel és kapcsoljuk le a tüzet. Vagy vágd 4 részre a meghámozott céklát és tedd a borscsba, forrald fel és hagyd befőzni.
  • A főzés legvégén hozzá kell adni egy babérlevelet, szegfűborsot, száraz kaprot (virágzatot vagy szárat). A gazdag illat érdekében friss fűszernövények vásárlásakor a zöld szárat nem dobom ki, hanem lefagyasztom. Húsfőzéskor elég néhány szálat hozzáadni a húsleveshez, és gazdagabb lesz az íze.
  • A borscshoz ajánlatos finomra vágott friss fűszernövényeket adni.
  • A borscs kihűlése után ajánlatos kivenni a répanegyedet, a lavrushkát és a fűszerszárakat. A borscsot forrón tálaljuk fánkkal, fokhagymával, zöldhagyma tollal, tormával és mustárral, és természetesen disznózsírral. Ízlés szerint tejfölt vagy majonézt adhatunk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: