Hogyan kell helyesen tartani a pálcikát

Előző

Tartalom:

  • Történelem és földrajz
  • Miből és minek...
  • Khasi művészete
  • Hogyan kell helyesen tartani a pálcikát
  • A japán etikett szabályai

Az etikett témája a felkelő nap országában a japán kultúra egyik legfontosabb pontja, amely időtlen idők óta nem változott. Az ázsiaiak nem szakítanak hagyományaikkal, és szívesen bemutatják őket a nagyközönségnek, ahol az evés és a pálcika rituáléja különösen fontos. Első pillantásra csak egy bűvész tudja elsajátítani ezt az evőeszközt, de minden nem olyan nehéz, ha megismeri a japán ételek összes szabályát.

A botok fontos mindennapi elemei a felkelő nap országának lakóinak mindennapi életének. Mindegyik személyre egyedileg választják ki, tárolásuknak különös jelentőséget tulajdonítanak. Tehát ezekhez az étkezőberendezésekhez speciális állványokat és ügyesen díszített burkolatokat vásárolnak. A japánok többsége szívesebben használja a személyes pálcikákat még kávézókban és éttermekben is.

tartani

Történelem és földrajz

Általában ennek a furcsa konyhai tulajdonságnak az ősei a kínaiak.

3000 évvel ezelőtt Kínában, a Shang-korszakban történt, hogy egy bizonyos Yu először használt két fapálcát, hogy kihúzzon egy darab húst a forrásban lévő olajból. Később ezeket az étkészleteket kuaisza-nak nevezték el, ami „ügyes tárgy”-nak felel meg.

Egy idő után a kínai bambusz kuaiji, amely úgy néz ki, mint a fogó, Japánba került, ahol hasinak - "evési botoknak" nevezték, és vallási rituálékban használták.

Már a Kr.u. 7. században a felkelő nap országának összes nemessége és császári családja ügyesen használta az ilyen eszközöket az asztalnál.

Az evőpálcikákat általában 4 országban használják: Kínában, Koreában és Japánbanés Vietnamban, Thaiföldön azonban ezeknek az eszközöknek a terítésben van a helyük, például tészták és levesek fogyasztásához.

Miből és minek...

Hihetetlenül sokféle hasi létezik. Vannak, akik desszertekre, mások tésztákra és levesekre, mások kulináris termékekre.

Ezek a tálaló elemek anyagukban is különböznek. Alapvetően a botok fűzfából vagy bambuszból készülnek, de a legnépszerűbb termékek elefántcsontból készülnek, amely idővel borostyánsárga színt kap.

Leggyakrabban az ilyen egyedi eszközöket mesteri rajz vagy faragvány borítja. A lakkozott éles végű hasikat ünnepekre használják, és az ételek hajlamosak kicsúszni belőlük. Igen, ez a keleti konyha varázsa, annak minden tradíciójával és finomságával együtt.

Napjainkra az expresso kávézókban és sushi bárokban gyakran kínált műanyag pálcikák is elterjedtek, de a főzés során egyre gyakrabban használnak fém pálcikát.

Egyébként, ami az ezüstöt illeti, az ebből a nemesfémből készült pálcika volt a fő tálaló a kínai császári asztalokon, mert segítségükkel lehetett meghatározni a méreg jelenlétét az élelmiszerekben.

Khasi művészete

Az evőpálcikák élelmiszerekben való használatának készségei nyugodtan tekinthetők igazi művészetnek, amely kéz a kézben jár a japán etikett szabályok teljes listájával. A szabályokat azonban későbbre hagyjuk, most pedig megtanulunk egy leckét az evőpálcikák helyes fogásához, amit egy vizuális videóval is alátámasztunk - instrukciókkal.

  • Miután megtöröltük a kezünket egy nedves szalvétával, kezünkbe vesszük a rudakat. Itt érdemes megemlíteni, hogy az egyik hasis tart, azaz mozdíthatatlan, a másik pedig működik.
  • Tehát az alsó botot (mozdíthatatlan) a hüvelykujjával rögzítjük a gyűrűsujj falanxán. Felső (működő)vegyen egy botot, ceruzát vagy tollat. Emlékeztetni kell arra, hogy a kezét nem szabad megerőltetni, hogy biztosítsa a botok szabad mozgását.
  • Most a felső hasit használva, és az alsóval fogószerűen fogva az ételt, nyugodtan ehetünk.

    • Hogyan kell helyesen tartani a pálcikát

    A japán etikett szabályai

    A japán étkezőasztalnak a hasi ügyes elsajátítása mellett számos előírása van, amelyek be nem tartása esetén a felkelő nap országának lakói körében könnyű tudatlanként híressé válni. Itt adunk egy listát a tilalmakról, vagyis arról, hogy mit nem szabad megtenni egy japán étteremben.

  • Integetni a hasit a levegőben;
  • Mártsunk bele egy tál levesbe, válogassuk szét az ételeket egy tányéron, keressük a palakomee darabjait;
  • Tedd az evőpálcikákat az asztalra. Ehhez egy speciális állványt biztosítanak - hasioki;
  • Rossz modornak számít, ha pálcikával áthajt az asztalon;
  • A khasi nyalogatása és a szájban tartása;
  • Mozgassa, tolja az edényeket pálcikákkal;
  • Hasis ragasztása élelmiszerbe, például rizsbe vagy tésztába;
  • Az ételt pálcikákkal vigye át egyik evőről a másikra;
  • Hagyja, hogy a szósz lecsepegjen a pálcikákban lévő ételdarabról;
  • Dobja ki az ételt pálcikából.

    • A tabuk mellett a japán étkezési szertartásnak is vannak előírásai. Például rendkívül idegesíti őket, ha az evő, aki jobb kezében pálcikával hadonászik, közömbösen hagyja a balt. Sok turista tudtán kívül haragot és felháborodást váltott ki az ázsiai szakácsok körében. Az etikett szabályai szerint ivás közben bal kézzel kell tartani a serleget.

    Még egy pont. Ha tésztás levest rendelt, akkor mindenekelőtt a levest kell megennie, a tálat magasabbra emelve a szájához, és csak ezután igya meg a húslevest.

    A japánok etikettjében is vannak olyan szabályok, amelyek felháborodást keltenek az európaiakban. Csattogni egyik-másik evés közbenAz ételeket a felkelő nap országának lakói a szakács jóváhagyásához hasonlónak tartják. Ha a vendég étkezés közben nem ad ki csattanó, hangos szívás és egyéb hasonló hangokat, akkor az ilyen „néma” viselkedés sértheti a szakácsot.

    A japán kávézók és éttermek étlapján is található egy étel - sushi, amelyet célszerűbb kézzel enni, és ehhez nem kell pálcikát használni. Nem tiltott vagy elítélt

    A japán konyha igazi művészet, amely nemcsak csodálatos ételekből áll, hanem az étkezési kultúra minden árnyalatának megfigyeléséből is.

    Következő

    Olvassa el továbbá: