Hogyan kell megfelelően főzni a burgonyát egyenruhában

Tartalom:

Hogyan kell főzni a burgonyát egyenruhában: tapasztalt szakácsok titkai
Erős kiszolgálás! Készítse elő a szószt az ételhez
Mi mással kombinálható még a héjas burgonya?

Minden szakács arra törekszik, hogy az étel ínycsiklandó legyen, és ne veszítse el előnyeik nagy részét a hőkezelés során. Tippjeink ,a burgonya kabátban főzésének módja segít olyan ételek elkészítésében, amelyekben az ízek és az egészséges táplálkozás alapelvei a lehető legkiegyensúlyozottabbak. Gyerekek, diétázó fiatal hölgyek és családfők - abszolút mindenki értékelni fogja az ételeket, különösen, ha követi az elkészítési technológiát.

Az egyenruhás burgonya önálló ételré válhat, bár úgy tűnik, érdemes a további felhasználás előtt csak félkész termékké válni. Ha a burgonyát könnyű zöldségsalátával és (vagy) fűszeres szósszal tálalod, akkor ez az egyszerű étel lesz a legnépszerűbb az asztalon!

A feltételezett könnyedség ellenére, ha nem tartják be a folyamat technológiáját, nagy esély van arra, hogy serpenyőben főtt "valamit" kapjunk, és nem egyenruhában étvágygerjesztő krumplit. Ennek elkerülése és a tapasztalt szakácsi cím megőrzése érdekében megosztjuk Önnel az étel megfelelő elkészítésének minden finomságát. Valójában sok olyan árnyalat van, amely jelentősen befolyásolja a végeredményt.

Hogyan kell főzni a burgonyát egyenruhában: tapasztalt szakácsok titkai

Próbáld meg betartani az "arany középutat". Csak közepes méretű gumókat küldjön az edénybe. A túl kicsik a zabkását főzik, a nagyok pedig egyenetlenül főnek.
Az egyenruhás zöldségeket a serpenyőbe helyezés előtt alaposan meg kell mosni.
Főzés előtt vékony tűvel vagy fogpiszkálóval több helyen szúrja át a bőrt – ezzel elkerülheti, hogy a hőkezelés során megsérüljön.

Nem a kész ételt kell sózni, hanem azt a vizet, amelyben a burgonya főni fog. Várja meg, amíg a szemek teljesen feloldódnak, és csak ezután dobja a burgonyát egyenruhában a vízbe. Vegye figyelembe, hogy sok sónak kell lennie: fehér bevonatnak kell megjelennie a kész zöldségeken.
A fiatal burgonyát fedő nélküli edényben körülbelül 15-20 percig főzzük, míg a tavalyi gyökérnövények főzése körülbelül fél óra.
A víznek pár centiméterrel az előkészített zöldségek fölé kell emelkednie.
Sok érv szól arról, hogy milyen vízbe dobjunk egy burgonyát egyenruhába. Egyesek azt tanácsolják, hogy merítse forrásban lévő folyadékba, mások - hidegbe, és mindegyik érveket ad a módszerük mellett. Javasoljuk, hogy a zöldségeket forró vízbe helyezze. Addig melegítjük, amíg buborékolni nem kezd, feloldjuk a sót, és beledobjuk a megmosott zöldségeket.
Vegye ki a kész gyökérnövényeket, és dobja egy szűrőedénybe, hogy kicsit megszáradjon. Mielőtt az edényt az asztalra tenné, öntsön ghí-vel a zöldségeket, és szórja meg zöldekkel.

A burgonya egyenruha főzésére vonatkozó ajánlásainkkal felvértezve minden bizonnyal olyan kulináris csodát fog létrehozni, amely még a legigényesebb ínyencek szívét is lenyűgözi.

Erős kiszolgálás! Készítse elő a szószt az ételhez

Most már tudjuk, hogyan kell egyenruhában burgonyát főzni. Nos, ideje új szintre emelkedni. Valószínűleg sikerült az egyszerű étel, de valljuk be: a vaj ellenére a remekműünk kicsit száraz. Ennek az apró hibának a kijavítása érdekében olyan öntetet készítünk, amely kiemeli a csemege ízét és lédúsabbá teszi.

"Fűszeres" szósz

Mi más tudná olyan elképesztően kiegészíteni a hagyományos burgonya ízét egyenruhában, ha nem egy fokhagymás öntet? Eredeti és összetett, egyenruhás főtt burgonyához illik, és annakaz előkészítés minimális időt vesz igénybe. A szósz elkészítéséhez keverjünk össze fél pohár tejfölt pár kanál majonézzel és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát (a mennyiség tetszés szerint változtatható) és a finomra vágott zöldeket. Ne felejtsük el sózni és borsozni az öntetet.

"Cheese Fantasy" szósz

A recept elkészítéséhez keverjünk össze 100 gramm tejfölt, két nyers csirke tojást egy turmixgépben, és adjunk hozzá öt-hat kanál reszelt sajtot. Ezt az oldatot olvasztott vajjal egy serpenyőbe öntjük, és pár kanál tejszínt adunk hozzá. A keverékünket nem forraljuk fel, hanem egyszerűen felmelegítjük. Sózzuk az öntetet és tálaljuk.

Mi mással kombinálható még a héjas burgonya?

A burgonya egyenruhás főzése előtt jó néhány öntetre gondolni, amelyek kiemelik a főétel ízét, és segítenek híressé válni mesteri főzésével. Milyen összetevőkből lehet különböző típusú töméseket készíteni?

Kísérletezzen paradicsom és chili paprika alapú szószokkal – ezek tökéletesek olyan asztalhoz, amelyen a főtt burgonya pompázik.
A csiperkegomba és más gombák, különösen krémes jegyekkel kombinálva, kiváló duettet alkotnak a burgonyával.

Most már mindent tud, nemcsak arról, hogyan kell a burgonyát kabátban főzni, hanem azt is, hogyan kell megfelelően felszolgálni. Ezzel a tudással felvértezve abszolút nem félhet a vereségtől a kulináris fronton!