Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt télre

Előző

A legfontosabb zöldségszüretek most, és a betakarítás, mint még soha, pompás volt – van mit megőrizni és kukába rakni. Ma megvizsgáljuk a télre való felkészülés modern módját a hűtőszekrényben, és részletesen elemezzük a karfiol fagyasztását. A módszer meglehetősen egyszerű, és ha betartja a technológia egyszerű titkait, könnyedén elláthatja az egész családot vitaminokkal.

Van azonban még egy fontos szempont: a hidegben lévő termékeket nemcsak tartósítani kell, hanem megfelelően ki kell hozni a „nyugalmi állapotból”, és a vitaminkészlet elvesztése nélkül elkészíteni. Akkor a nyári zöldségek illatos pörkölte télen nem csak az éhséget csillapítja, hanem sok meleg emléket is hoz.

aprólékos "öntés"

Emlékezzünk tehát egy egyszerű szabályra a banalitásig: a leghosszabb tárolást jobban tároljuk. Ezzel az elvvel kezdjük a „öntést”, vagyis a téli fagyasztásra szánt karfiol kiválasztását.

A téli karfiolnak nem szabad károsodnia.
Az ernyedt (még enyhén) fejeket jobb, ha nem tesszük a fagyasztóba.
A fiatal karfiolt jobb otthon lefagyasztani, tejfehér kis virágzattal.
A nagy és a kis villák egyaránt alkalmasak a betakarításra, de csak a frissen szedett.
Egy gyermek számára az ökológiailag tiszta területen termesztett virágzatot vegyszerek használata nélkül kell lefagyasztani.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt

A virágok megfelelő lefagyasztásának legalább két módja van - blansírozás után és frissen. Hogy melyiket érdemes használni, azt mi magunk döntjük el.

1 út

1. A mosással kezdjük. Minden fejet alaposan mossa le folyó vízsugárral. Még jobb, ha egy mély edényt megtöltünk meleg és jól sós vízzel, belemerítjük a termést és hagyjuk valahol.20 percig. Ez elég ahhoz, hogy a virágzatok között megtelepedett összes rovar elhagyja menedékét.

2. Mossa meg újra.

3. Éles késsel felfegyverkezve vágja le az összes zöldet - nem szabad télre lefagyasztani.

3. Most a fej káposzta kell osztani adagolt virágzat, miközben eltávolítja a legkisebb elemeit rothadás. Nincs helye sem a hűtőben, sem a tányéron.

4. Lefagyasztás előtt a terméket alaposan meg kell szárítani.

5. Ideális a zöldségeket rögzítővel ellátott vákuumzacskóban vagy műanyag edényben tárolni. Ezekben adagokban rakjuk ki a nyersdarabokat - pontosan annyit, amennyi az egyszeri főzéshez szükséges.

6. Most már mehet is a fagyasztórekeszbe.

2 módszer

1. Mossuk meg, tisztítsuk meg, vágjuk pontosan ugyanúgy, mint az előző változatban.

2. Öntsön vizet egy nagyobb fazékba, és hagyja felforrni.

3. Az elkészített karfiolt forrásban lévő vízbe dobjuk, és kb. 3 percig blansírozzuk.

4. Következik a jeges fürdő: a megfőtt virágokat nagyon hideg vízbe mártjuk, hogy gyorsan lehűljenek. Mindössze 3 perc, és a káposzta készen áll a fagyasztóba való utazásra. Csak ezt megelőzően kell kiszellőztetni, hogy a felesleges nedvesség eltávozzon.

5. Otthon a télire lefagyasztott virágzat akár hat hónapig vagy tovább is tárolható.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt egy gyermek számára

A karfiol nagyon jó kiegészítő táplálék babáink számára. Nyáron nem nehéz megtalálni – kivághatja a kertjében, vagy megvásárolhatja a gazdáktól. De még télen is ez a termék releváns a csecsemők számára. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a káposztavirágokat egy gyermek számára.

Elvileg a technológia ugyanaz. Lényeges különbség, hogy a káposztavirágokat kétszer annyi ideig kell főznikönyvjelző fagyasztáshoz és főzéshez.

Természetesen különös gonddal kell kiválasztani a villákat, érdeklődve, hogy hol és milyen körülmények között szerezték be a terméket. És még jobb, ha közvetlenül megmondja az eladónak, hogy babának való.

A káposztavirág fagyasztása előtt forralással fertőtlenítse a tárolóedényt, amelyben tárolni fogja.

Hogyan kell főzni a fagyasztott karfiolt

Nagyon egyszerű megcsinálni. Először el kell döntenie, hogyan készítjük el pontosan a fagyasztott káposztát. Ezután kivesszük a fagyasztóból a szükséges mennyiségű terméket. Nem szükséges kiolvasztani - azonnal hozzáadhatja leveshez vagy pörkölthöz, és addig főzheti (kiolthatja), amíg el nem éri a kívánt állapotot.

Ha úgy dönt, hogy tésztában süti a káposztát, akkor előtte fel kell forralnia. A fagyasztott darabokat meleg vízbe dobjuk, és körülbelül 10 percig forraljuk. A készenlétet késsel ellenőrizzük. Ezután - a tésztába, zsemlemorzsába és a serpenyőbe.

Szakács tippek

Ahhoz, hogy sós oldatot kapjunk a káposzta mosásához, 4 teáskanál sót kell adni 1 liter vízhez, és jól össze kell keverni.
A válasz arra a kérdésre, hogy le lehet-e fagyasztani egy egész káposztát, pozitív.
Igaz, nem szabad már amúgy is gigantikus fejeket venni – az átlagosak a legjobbak. Mellesleg, 5 perccel tovább kell főzni, mint a kis virágzatokat.
A káposztát a recept alapján darabokra osztjuk. Igen, ha apró darabokra van szükség, azokat a hűtőszekrénybe küldés előtt le kell vágni.
A virágzatokat kézzel is szétválaszthatja – kevesebb hulladék keletkezik.
Nem szükséges azonnal zsákokba vagy tartályokba rakni a virágzatot: először deszkára lehet őket fektetni és lefagyasztani, majd tartályokba önteni.
Káposzta nem szükséges utánA blansírozást jeges vízbe kell mártani - egyszerűen leengedheti a forrásban lévő vizet, és lehűtheti a félkész terméket.
Miután megtöltötte a zacskókat vagy tartályokat káposztavirágokkal, ne legyen túl lusta megjelölni őket, vagyis jelezze a könyvjelző dátumát.

Nekünk, háziasszonyoknak sok gondunk van ősszel, mert kell, hogy legyen időnk feldolgozni mindent, amit a nyári munkánkért nagyvonalúan megjutalmazunk. Most már tudjuk, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt, csak a legjobb módszert kell kiválasztani. Hát micsoda munka, mert hideg van – kéz a kézben. lenne időm...

Következő