Hogyan készítsünk otthon egy finom májas ételt, 5 egyszerű recept

Előző

Jó nap. Szereted a májat? A máj az egyik kedvenc ételem, amit főzök.

Először is egyszerűen és gyorsan elkészítik. Másodszor, megfelelően elkészítve egyszerűen nagyon finom.

Úgy gondolják, hogy ez a termék jól felszívódik a szervezetben, gazdag fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban.

Ezért adok néhány tippet, mit kell tenni, hogy a májas étel ne legyen száraz és kemény.

Tartalom:

  • Hogyan válasszuk ki a megfelelő májat
  • A máj előkészítésének apró, de hasznos titkai
  • A máj stroganoff egy klasszikus recept
  • Májszuflé, mint az óvodában
  • Ízletes csirkemáj tejfölben finom és gyors vacsora a családnak
  • A csirkemájból készült májpástétom egyszerű
  • Sertésmájszelet rizzsel

Hogyan válasszuk ki a megfelelő májat

Először is válasszunk egy májat a boltban. Kellemes édes aromájú, sérülésmentesnek, nagy ereknek, sima és rugalmas felülettel kell rendelkeznie. Jobb, ha hűtött darabokat veszünk, nem fagyasztva. Ügyeljen a színre:

A csirkének barnás-bordó színűnek kell lennie, fényes felülettel és édes illattal.

hogyan

Marhahús - érett cseresznye színe vörös vérrel és édes illatú, fehér film, könnyen elválasztható a fő hústól.

A sertéshús barna színű, sima felületű, foltok nélkül.

A máj előkészítésének apró, de hasznos titkai

Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a fóliát. Mossa meg a májat folyó hideg vízben, majd forralja le forrásban lévő vízzel. Vedd ki a vízből, tedd egy deszkára és csinálj egy kis bemetszést, majd a hüvelykujjaddal meg kell fogni és óvatosan szétválasztani a fóliát.

A nagy ereket és ereket el kell távolítani, különben ez befolyásolja a kész étel érzékenységét. Keserűség is megjelenhet tőlük. Itt éles késre lesz szükség. Vágja le a darabokat az erek és az epeutak mentén.

Ahhoz, hogy puha legyen, szeletekre vágjuk, és hideg tejbe áztatjuk 30-40 percre. Ezt követően szárítsa meg.

Annak érdekében, hogy a máj levegős és puha legyen a sütés során, jobb, ha apró darabokra vágjuk, hogy vastagságuk körülbelül 1,5 centiméter legyen.

A lédússág és a puhaság érdekében egy jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát 5 percig kell sütni. A lényeg, hogy ne süssük túl, különben kemény lesz. Minden darabot célszerű előtte lisztbe mártani. Így alakul ki egy étvágygerjesztő kéreg.

Célszerű a főzés végén sózni, mert a só magába szívja a nedvességet, amitől kiszáradhat.

A tejföl és a tejszín is hozzájárul a lédússághoz és a lágysághoz, ha az étel elkészítésekor adják hozzá. Legfeljebb 20 percig kell párolni bennük.

Most már tudjuk, hogyan kell megfelelően kiválasztani és feldolgozni a májat főzés előtt. Ideje hozzálátni a főzéshez. Kiválogattam nektek az 5 legkedvesebb, legegyszerűbb és leggyorsabb receptemet az otthoni májas ételek elkészítéséhez, fotókkal lépésről lépésre.

A máj stroganoff egy klasszikus recept

Az egyik legnépszerűbb recept ehhez a termékhez.

Hozzávalók:?

  • marhamáj - 500 gr.
  • tejföl - 300 gr.
  • hagyma - 2 db.
  • só
  • bors
  • növényi olaj

Készítmény:

A hagymát apróra vágjuk. A májat megtisztítjuk a filmektől, kockákra vágjuk. A hagymát növényi olajon aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a májat, sózzuk, borsozzuk, minden oldalát megsütjük. Adjunk hozzá tejfölt, pároljuk 15-20 percig.

Köretként rizst, tésztát vagy burgonyapürét készíthetünk, a feltüntetett hozzávalómennyiségből 5-6 adagot kapunk.

Májszuflé, mint az óvodában

Valószínűleg az egyik kedvenc ételem gyerekkoromban. És ami a legfontosabb, nincs különösebb bölcsesség sem. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Egy ilyen szufla nem csak marhamájból, hanem bármely más májból, valamint sertéshúsból, csirkehúsból és még halból is elkészíthető. Ha száraz a darált hús, ne siessen idegeskedni. Adjunk hozzá tejet vagy vajat, keverjük újra.

Hozzávalók:

  • Marhamáj - 500 gr.
  • Vekni (fehér) 2-3 db
  • Krém - 100 gr.
  • Vaj - 50 gramm
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Liszt - 3-5 evőkanál. kanalakat
  • Só ízlés szerint.

Készítmény:

Futtassa át a májat, a sárgarépát és a hagymát egy húsdarálón.

A tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a májhoz, és bekenjük tejszínnel. Sózni Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. A masszának olyannak kell lennie, mint a palacsinta.

A sütőformát kikenjük olajjal (a szilikonos formát nem kell kikenni). 180 fokos hőmérsékleten 40-45 percig sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval vagy gyufával lehet ellenőrizni (a szuflát ki kell szúrni, ha a fogpiszkáló száraz, a szufla kész).

A kész szufla hidegen és melegen is tálalható. A szuflát adagokra vághatjuk, vagy kenyérre kenhetjük, mint a pástétomot. Vagy körethez tálaljuk – rizzsel, hajdinával, tésztával vagy burgonyával bármilyen formában.

Ízletes csirkemáj tejfölben finom és gyors vacsora a családnak

Nem fogja tudni elkészíteni a következő ételttöbb mint 30 perc, és az eredmény az egész családnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

  • Csirkemáj - 300 gr.
  • Tejföl - 100 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat
  • Só ízlés szerint

Készítmény:

A májat megmossuk, leszárítjuk és darabokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben átlátszóra sütjük.

Adjuk hozzá a májat, sózzuk, és kevergetve 5-7 percig pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és lassú tűzön pároljuk további 10 percig.

A kész ételt bármilyen körettel tálaljuk, de a legjobb, ha valami könnyű zöldséget választunk ehhez, mert a tejfölös csirkemáj nagyon laktató.

A csirkemájból készült májpástétom egyszerű

Gyerekek és felnőttek is szívesen fogyasztják, mert elolvad a szájban. Az uzsonna elkészítése gyors és egyszerű, és ha eredeti módon díszíted a szendvicseket vagy szendvicseket, akkor az ünnepi asztal kiegészítőjeként is felhasználhatod.

Hozzávalók:

  • csirkemáj - 800 gr.
  • Hagyma - 2 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Vaj - 50 gr.
  • Só ízlés szerint
  • Zöld

Készítmény:

A májat vajban addig sütjük, amíg színe megváltozik. Szó szerint pár perc. Vegye ki a serpenyőből. A sárgarépát és a hagymát nagy kockákra vágjuk, a májsütés után visszamaradt olajon addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz. Tegyük vissza a májat a serpenyőbe, fedjük le, pároljuk 15 percig közepes lángon. Turmixgép segítségével az összes hozzávalót habosra keverjük. Vagy daráljon mindent egy húsdarálóban. A forró pástétomhoz apróra vágott vajat adunk, megsózzuk, összekeverjük és hűtőben hűtjük. 30 perc után megtehetia kapott pástétomot a szendvicsekre kenjük.

Sertésmájszelet rizzsel

Az ilyen szeletek önmagukban nagyon táplálóak, és rizzsel kombinálva nagyon laktatóak is. Ezzel az étellel könnyedén megetetni az egész családot, és egyáltalán nem szükséges további köretet készíteni.

Hozzávalók:

  • Sertésmáj - 1 kg
  • Hagyma - 2 db.
  • Rizs - 1,5 csésze
  • Só, bors ízlés szerint

1. A hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben aranysárgára sütjük

2. A májat kockákra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk

3. Forraljuk fel a rizst, adjuk hozzá a májhoz és keverjük össze

4. Adjunk hozzá pirított hagymát és fűszereket ízlés szerint, keverjük újra

5. Tegye rá a pogácsákat, és süsse meg mindkét oldalát 3 percig.

Jobb, ha friss zöldségeket tálalunk a szeletekhez, a tányért pedig zöldekkel díszítjük.

Most már tudja, hogyan készítsen gyorsan és ízletesen májételeket, és nem lesz nehéz sietve elkészíteni egy ünnepi ebédet vagy vacsorát. A megfelelően elkészített máj kulináris és esztétikai élvezetté válik, amelyet újra és újra meg akar főzni, szokatlan fűszerek és összetevők hozzáadásával.

Következő

Olvassa el továbbá: