Hústekercs

Előző

Azonnal mondom – ez az én improvizációm a híres kínai hongcháról. Elutasítottam, ami nem tetszett benne, és megpróbáltam megtalálni az ízkompozíciómat. Véleményem szerint sikerült, ezért döntöttem úgy, hogy megosztom veletek, de az íz nagyon szubjektív dolog, úgyhogy döntse el Ön, hogy milyen hústekercset kaptam

Közönséges friss tésztát készítünk:

liszt - 1 csésze

tojás - 1 db

só - 1/3 teáskanál.

növényi olaj - 1 teáskanál.

egy kis víz - körülbelül 1/4 csésze

A tésztát jól összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva fél órát kelesztjük

Darált húst készítünk.

2-3 fej vöröshagymát apróra vágunk, 1 tk. reszelt friss gyömbérgyökeret, és kis lángon, növényi olajban készre sütjük (amikor a hagyma puha és átlátszó lesz.

A kész hagymát keverjük össze a darált hússal (szeretem a sertéshús - 3 rész és a marhahús - 2 rész kombinációját)

Összesen 500 gramm darált húst veszünk, összekeverjük, borsozzuk, sózzuk, hozzáadunk száraz bazsalikomot - mindent ízlés szerint.

Az érlelt tésztából nagyon vékony palacsintát nyújtunk, négyzet alakúra vágjuk és a darált húst a teljes felületén megkenjük, majd ezt a szerkezetet hengerré sodorjuk. A tekercset vágjuk kb 5 cm vastag szeletekre vagy húsgombócokra, és tegyük egy felforrósított serpenyőbe, és süssük meg a felvágott húsgombócokat növényi olajon mindkét oldalát.

A rántott hústekercseket felaprított káposztával borítjuk - 300 g, és hígított tejföllel töltjük - 2 pohár vízhez 1 pohár tejföl. Adjunk hozzá 4 gerezd apróra vágott fokhagymát, sót, egy csipet cukrot, és pároljuk 30 percig. A főzés vége előtt adjunk hozzá 3-4 babérlevelet, egy csipet pépesített száraz zellerlevelet és egy marék zöldet - petrezselymet, kaprot.

Ennyi, kész a hústekercsünk.

Szerző: Oleksandr @ www

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: