Ízletes pácolt gomba 3 óra alatt

Előző

Minden lakomán a legkívánatosabb uzsonna az otthoni, méltán gyorsan elkészíthető pácolt gomba. Számos saláta fő alkotóelemei lehetnek. Egy ilyen terméket túlzott népszerűsége miatt széles választékban mutatják be a legtöbb kiskereskedelmi üzlet pultjain, de ennek ellenére helyénvalóbb, ha saját kezűleg főzzük a fűszeres ízű finom gombákat. Később megtudjuk, hogyan kell csinálni.

A pácolt gomba órák alatt elkészül, mert már sós lében megfőzzük. Ráadásul a csiperkegomba azon kevés gombák közé tartozik, amelyeket főzés nélkül is lehet fogyasztani, így ha nem is tud ellenállni, és hamarabb kipróbál egy finom falatot, akkor sem áll fenn a mérgezés veszélye. Figyelmébe ajánljuk a két legsikeresebb receptet az otthoni ecetes gombák gyors elkészítéséhez.

Gyorsan elkészíthető ecetes gomba gyömbérrel

Az e recept szerint elkészített, otthon gyorsan elkészíthető ecetes gombák nemcsak illatosak és lédúsak, hanem hasznosak is. Adjunk hozzá gyömbért a sós léhez, jótékony tulajdonságait az egész világon ismerik.

Hozzávalók pácolt gombához

  • friss gomba - 500 gramm,
  • Édes sárgarépa - 12 darab,
  • Fokhagyma - 1 gerezd,
  • gyömbér gyökér - 25 gramm,
  • szegfűszeg - 1 rügy,
  • babér - 4 levél,
  • Illatos paprika borsóban - 3 darab,
  • mustármag - fél teáskanál,
  • őrölt só - 1,5 evőkanál,
  • Bármilyen cukor - 1 evőkanál,
  • Asztali ecet - 3 evőkanál.

A gyömbérrel pácolt gomba elkészítéséhez 3 órára lesz szükségünk, az adagok száma 4.

pácolt

Az otthoni főzés folyamata

A gombának fehérnek, frissnek és kellemes illatúnak kell lennie. Pácolhatunk fagyasztott gombát és nem csak csiperkegombát, bármilyen, de az íze sem lesz ugyanaz.

A gombák bármilyen méretűek lehetnek, ha salátához pácoljuk, azonnal felvághatjuk. A gyors főzéshez azonban jobb, ha kisebbre szedjük a csiperkegombát – esztétikusan néznek ki az asztalon. Ha csak nagyon nagy gombája van, vágja 4 részre.

Először is alaposan mossuk meg a gombát, akár speciális ecsetet is használhatunk. Öntsük a gombát egy serpenyőbe Öntsük fel a gombát vízzel úgy, hogy ellepje, körülbelül egy-másfél literes. Adjunk hozzá vékony karikákra vágott sárgarépát, sót, cukrot, szegfűszeges bimbót, borsóba tett szegfűborsot, babért, száraz mustármagot, nélküle is meg lehet tenni. Elvileg ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. Néha citromot, zellert, hagymát, fahéjat adnak a gombához, mindezt egyenként.

A gombát alacsony lángon 40 percig főzzük. Abban az értelemben, hogy amikor a víz nagy lángon felforr, váltson lassúra.

Telt az idő, tedd a gombát egy üvegbe vagy vödörbe, amiben pácolod.

Hozzáadjuk a karikára vágott gyömbért és fokhagymát, hogy azonnal kiadják az aromájukat. Előzetesen meg kell tisztítani és ki kell mosni őket.

Fedjük le a gombát meleg sóoldattal, adjunk hozzá asztali ecetet. Zárja le az edény vagy tégely fedelét, keverje össze. A gombát hideg helyre teheted pácolódni, de a konyhában az asztalon gyorsabban megsül.

Három óra elteltével nyissa ki az üveget, és tegye a gombát egy kis salátástálba. Nem kell öntözni őket semmivel, úgyis illatosak lesznek, a napraforgóolaj elpusztítja a gyömbér és a fűszerek illatát. Csak zöldhagymát adhat hozzá.

Gyorsan pácolt gomba otthon készen áll!

A gombát otthon pácolják klasszikus recept szerint

Ha jobban szereti a pácolt gombát adalékanyagok nélkül, kivéve a klasszikus fűszerkészletet, akkor ez a recept az otthoni főzéshez az Ön számára készült! A főtt gombát nem kell tartósítani, mivel nem valószínű, hogy sokáig a hűtőszekrényben marad.

Hozzávalók pácolt gombához

  • csiperkegomba (előnyösebb kis gombát választani) - 0,8-1 kg,
  • tisztított víz - 0,8 l;
  • szegfűszeg - 3 rügy;
  • fekete bors - 7-10 borsó;
  • őrölt koriander - 0,5-1 teáskanál,
  • babérlevél - 1 darab,
  • cukor - 2,5 teáskanál,
  • só - 1 evőkanál nagy csúszdával,
  • ecet - 4 evőkanál,
  • kaliforniai paprika (kicsi) - 1 darab,
  • hagyma - 1 fej,
  • fokhagyma - 3-4 gerezd,
  • Használhat szegfűbors- és mustármagot is.

Lépésről lépésre a gombakészítés receptje

Piaci vagy bolti gomba vásárlásakor ajánlatos kis méretű sűrű gyümölcsöt választani, de ha előfordul, hogy apró foltokkal, kisebb horpadással rendelkező gombák vannak az akcióban, ne keseredjen el, mert ez nem rontja el a gyümölcsöt. a végtermék csodálatos íze. Főzés előtt alaposan meg kell mosni őket, szó szerint 2-3 mm-re vágva mindegyik láb aljáról. A nagy gombákat félbevágjuk.

Egy tágas serpenyőt teszünk a tűzre a szükséges mennyiségű tisztított vízzel. Felforraljuk. Ezután tegye a gombát a forrásban lévő folyadékba. Forraljuk őket 7-10 percig. Ilyenkor érdemes elkészíteni a feltüntetett mennyiségű sót, cukrot, őrölt koriandert, babérlevelet, szegfűszeget, szemes fekete borsot.

Szintén kényelmes vágni hagymát, fokhagymát illtűz bors, készítsen ecetet. Még ne érintse meg ezeket az összetevőket, és tegye félre.

Egy szűrőszűrő segítségével válasszuk el a megfőtt gombát a gombalevestől.

Ismét feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a cukrot és a sót, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak, majd - őrölt koriander, szegfűszeg, babérlevél és fekete bors. Forraljuk fel a levest, és kapcsoljuk le a tüzet. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és borsot, valamint ecetet és keverjük össze. Tegyen egy réteg gombát egy tiszta literes üvegbe, öntsön egy kis mennyiségű pácot hagymával és fokhagymával. Utána jön még egy réteg csiperkegomba, és így váltogatjuk egészen a nyakig.

Hagyjuk a gombát pácolódni egy éjszakán át, vagy még jobb - egy napig. A kész terméket napraforgóolajjal és apróra vágott zöldhagyma hüvelyekkel tálalhatjuk köretként, vagy saláták alapanyagaként.

A házi ecetes gombák mindig jobbak - nemcsak finomabbak, mint a boltiak, hanem sokkal hasznosabbak is, mivel nincsenek benne káros adalékok és tartósítószerek. Éppen ezért a gyorsan elkészíthető pácolt gombát otthon csak hűtőszekrényben és legfeljebb egy hétig tárolja. Bár képesek lesznek ennyire függni?

Következő

Olvassa el továbbá: