Káposztás pite - főzz gyorsan és egyszerűen
Előző
Mi lehet finomabb, mint egy frissen sült pite. Egy kis türelem, idő és egy "ízletes csoda" az asztalon. Ma megmondjuk, hogyan kell gyorsan és finoman főzni a káposztával készült lepényt. Az összes recepthez a fehér káposzta zöldségféleséget használjuk, amely tökéletes összhangban van a többi hozzávalóval, gomba, hús, sőt hal formájában is.
Töltelék torta kefiren
Ma már a háziasszonyok szeretik a töltött lepényeket, hiszen mindössze egy óra alatt bármilyen töltelékkel étvágygerjesztő péksüteményt kaphatunk.
Hozzávalók:
- 295 ml savanyú ital;
- két nagy tojás;
- 385 g sütőliszt;
- 215 g fehér káposzta;
- 55 g vaj;
- fél kanál szóda;
- só, szerecsendió ízlés szerint.
Főzés módja:
A zöldséget feldaraboljuk, olajos serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval, szerecsendióval, és a zöldségeket puhára pároljuk.
Öntsön szódát a savanyú italba, amint megjelennek a buborékok, öntsön bele tojást, adjon hozzá lisztet és sót, és alaposan keverje össze. A tészta ne legyen túl folyékony, de ne legyen sűrű sem.
Sütőpapírral bélelt formát veszünk, rákenjük az alap felét, majd elosztjuk a párolt zöldséget, és rákenjük a maradék lisztes masszát.
A süteményt 40 percig sütjük (180°C-on).
A káposzta-tojásos pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető
Hagyományosan a káposztás piték a fehér káposzta különféle zöldségeket használják. De vehet brokkolit, karfiolt vagy savanyú káposztát.
Hozzávalók:
- három nyers tojás;
- 195 g liszt;
- 195 ml tejföl;
- 11 g sütőpor;
- fél kanál sót.
A töltelékhez:
- egy kiló káposzta;
- két sárgarépa és egy hagyma;
- öt főtt tojás;
- fűszerek, zöldek.
Főzés módja:
A hagymát és a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg először a hagymát aranybarnára, majd adjuk hozzá a sárgarépát és pár perc múlva adjuk hozzá a káposztát, öntsük fel vízzel és pároljuk 25 percig a zöldségeket, a végén szórjuk meg sóval, borssal, majd adjuk hozzá az apróra vágott. zöldek.
A tésztához a tojást kikeverjük a tejföllel, sóval, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, jól összekeverjük.
Az alap egy részét a formába tesszük, rá a zöldséges töltelék felét, meglocsoljuk felvert tojással, a tetejére a maradék tölteléket és mindent beborítunk a tészta második felével.
40-45 percig sütjük (180°C-on).
Pite gyorsan a sütőben
Lehetőséget kínálunk egy gyors káposztás pitére, amit vajból készítünk. Vaj helyett margarint is vehetünk, a lényeg, hogy jó minőségű és magas zsírtartalmú legyen a termék.
Hozzávalók:
- 2 nyers tojás;
- 395 g liszt;
- egy csomag vaj (margarin);
- 35 ml napraforgóolaj;
- izzó;
- fél kiló káposzta;
- fűszerek
Főzés módja:
A töltelékhez felforrósítjuk az olajat, megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott káposztát és a fűszereket, a hozzávalókat puhára pároljuk.
A teszthez egy vágódeszkára lisztet öntünk, vajat teszünk, és késsel elkezdjük aprítani, vagyis lisztmorzsát készítünk, amit aztán gyorsan összekeverünk egy sárgájával és egy egész tojással. A tésztát kicsit megsózzuk és pihentetjük.
Most elosztjuk az alapot, mindegyik felét egy rétegre kinyújtjuk. Az egyik réteget formának megfelelően elosztjuk, oldalakat készítünk, most készítünk egy réteg párolt zöldséget, fedjük le a másodikkalelkészítjük a tésztát, rögzítjük és több lyukat készítünk a tetejére.
Gyors süteményünket a sütőben 30-35 percig sütjük (hőmérséklet 200°C).
Hogyan főzzek lassú tűzhelyben?
Lassú tűzhelyen is süthet ínycsiklandó zöldséglepényt. Az alaphoz bármilyen erjesztett tejterméket választhat, akár ryazhanka-t vagy savanyú tejet is, és sovány süteményt süthet.
Hozzávalók:
- 85 ml savanyú ital;
- egy kanál édes homok;
- három tojás;
- 0,5 evőkanál sütőpor;
- ½ kg káposzta;
- 125 g liszt;
- fűszerek;
- hagyma, fokhagyma (opcionális);
- egy darab ghí-t.
Főzés módja:
Vágjuk csíkokra a káposztát, ha szükséges, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a töltelékhez. A zöldségeket megsózzuk, kézzel kicsit átgyúrjuk, és egy kicsit állni hagyjuk.
Az erjesztett tejitalba beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az édesítőt és a sót, összekeverjük, majd hozzáadjuk a laza hozzávalókat, mindent alaposan összekeverünk.
Közvetlenül a lisztes masszába küldjük a zöldséges tölteléket, és mindent óvatosan összekeverünk.
Megtöltjük a tésztával a készülék kikent tálját, elsimítjuk, kiválasztjuk a "Sütés" opciót és 50 percig főzzük.
Leveles tésztából
A leveles tészta bármilyen töltelékkel "megbarátkozik", ezért sok háziasszony szereti. A tésztát készen is megvásárolhatod, már csak a tölteléket kell elkészíteni és a süteményt kisütni.
Hozzávalók:
- egy csomag leveles tészta (500 g tömegű);
- 455 g friss káposzta;
- 155 g gomba;
- hagyma fej;
- egy nagy tojás;
- fűszerek, olaj.
Főzés módja:
A hagymát kockára vágjuk, a káposztát csíkokra, a gombát tányérokra vágjuk.
A hagymát forró olajon megpirítjuk, majd feltesszükgombát és három perc múlva tegyük bele a káposztát, fűszerezzük a tölteléket és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Az egyik részt egy rétegre nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, befedjük egy második vékony réteggel. A széleit összecsípjük, a tetejére kis bemetszéseket készítünk, hogy a töltelék gőze kiszabaduljon.Kenjük meg a tortát felvert tojással, és 20 percre küldjük a sütőbe (180°C-on).
Lusta pite káposztával
A Lazy pite nagyon gyorsan elkészül. Elkészítéséhez a legegyszerűbb alapanyagokra van szükség, amelyek minden háziasszony hűtőszekrényében megtalálhatók.
Hozzávalók:
- három tojás;
- öt kanál tejföl;
- három kanál majonéz;
- 125 g liszt;
- két kanál sütőpor;
- káposzta (fél kiló súlyú);
- gyógynövények, fűszerek, só.
Főzés módja:
A finomra vágott káposztát egy tálba tesszük, megsózzuk, és kézzel összegyúrjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a zöldségekhez, és keverjük össze.
Egy másik edénybe öntsük a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejfölt, a majonézt és a sütőporos lisztet, keverjük simára.
A tölteléket kivajazott formába öntjük, kiegyenlítjük, tésztával beborítjuk és 40 percig a sütőben (180°C-on) pihentetjük. A végén a tésztát megszórhatjuk szezámmaggal.
Tejfölös káposztával
Tejfölön omlós finomságot kaphatunk, belül finom töltelékkel. A káposztás pite különleges ízével és gyönyörű megjelenésével biztosan tetszeni fog Önnek és szeretteinek.
Hozzávalók:
- fél csésze tejföl;
- 265 p sütőliszthez;
- egy nagy tojás;
- 155 g vaj;
- 20 g édes homok;
- fél kanál sót.
A töltelékhez:
- 480 g friss káposzta;
- hagyma fej;
- 2 tojás;
- egy kanál kurkuma, só, bors.
Főzés módja:
A lisztet összekeverjük az összes laza hozzávalóval. Ezután beleöntjük a fermentált tejterméket és a tojást, valamint beletesszük a jobb kockákra vágott vajat, és gyorsan összekeverünk mindent. A tésztát zsemlére szedjük, fóliával letekerjük, és egy órát hidegben tesszük.
Ekkor elkészítjük a tölteléket, ehhez a hagymát és a káposztafőzeléket apróra vágjuk, a tojásokat megfőzzük és kockákra törjük.
Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe olajjal, szórja meg sóval, borssal, kurkumával, fedje le és párolja 10 percig.
Kivesszük a tésztát és egyenlő felére osztjuk, mindegyiket vékony rétegre forgatjuk. Az egyik részt kiosztjuk a formába, villával több helyen megszurkáljuk a tésztát, kiterítjük a zöldségeket, meglocsoljuk tojással és rátesszük a második felét, a széleit megcsípjük, a terméket felvert tojással megkenjük és a sütőbe tesszük. 40 perc (hőmérséklet 180 °C).
Halakkal
Ha különleges receptet keres a káposzta pite számára, akkor figyeljen a vörös hal hozzáadásával kínált lehetőségre. A tészta rendkívül ízletes és nagyon laktató.
Hozzávalók a tésztához:
- 455 p sütőliszthez;
- 215 ml bármilyen folyadék (tej, víz);
- egy nagy tojás;
- 6 g laza élesztő (15 préselve);
- egy kanál édes homok;
- fél kanál só;
- két kanál napraforgóolaj.
A töltelékhez:
- 380 g káposzta;
- 220 g vörös hal (bármilyen);
- 125 ml napraforgóolaj;
- fűszerek
Főzés módja:
Felforrósított vízben (tejben) felfuttatjuk az élesztőt, beleöntjük az édes homokszemcséket, sót, beleöntjük a tojást és beleöntjük a lisztet, 10 percig dagasztjuk a tésztát, először egy tálban, majd az asztalon.
A tészta dagasztása utánkenjük meg olajjal, tegyük vissza a tálba, fedjük le és hagyjuk két órán keresztül kelni.
A töltelékhez a zöldségeket felaprítjuk, a piros halfilét kockákra vágjuk, mindent összekeverünk és 10 percig pirítjuk, a hozzávalókat fűszerezve.
A tésztából két vékony réteget kell készíteni. Az egyiket formába rakjuk, majd van egy nacha, amit befedünk egy második réteg élesztőtésztával.
A tésztánkat megkenjük felvert tojással, és a sütőben 35 percig sütjük (180°C-on).
Hússal
Ebben a receptben feltárjuk előtted a buja és finom sütemény titkait. A recepthez használhat sertéshúst, ilyen hússal laktatóbb lesz a pite. Egy könnyebb lehetőség magában foglalja a csirke használatát. Darált marha- és sertéshúsból is elkészíthető.
Hozzávalók:
- négy nyers tojás;
- 55 g élesztő;
- két csomag vaj;
- 790 g liszt;
- 95 g kristálycukor;
- 95 ml tej.
A töltelékhez:
- 550 g hús (bármilyen);
- izzó;
- egy kis fej káposzta;
- fél pohár tej;
- fűszerek, olaj.
Főzés módja:
A tejet felmelegítjük, de nem forraljuk fel, az élesztőt feldörzsöljük benne, 15 percre félretesszük.
Ekkor a vajat felolvasztjuk, lehűtjük, majd összekeverjük a tojással, sóval, liszttel. Ezután öntsük a tejitalban feloldott élesztőt, keverjük össze mindent egy spatulával.
Most a mi titkunk, vízzel (nem hidegen) öntjük a tésztánkat úgy, hogy a folyadék 2 cm-rel ellepje. Fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig, ezalatt a tésztának úsznia kell.
Ekkor elkészítjük a tölteléket. Kezdjük a főzöldséggel, finomra vágjuk, olajos felforrósított serpenyőbe tesszük, tejet adunk hozzá, megszórjuk fűszerekkel és20 percig pároljuk, a folyadéknak teljesen el kell párolognia.
Utána a húst húsdarálón megcsavarjuk, és az apróra vágott hagymával készre sütjük. A zöldségeket összekeverjük a csavart hússal, ízesítjük a fűszerekkel.
Most kivesszük a tésztánkat a vízből, hozzáadunk édes homokot, lehetőleg port, és addig gyúrjuk, amíg puha és rugalmas szerkezetet nem kapunk.
Ezután a tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagy részét kiszedjük, formába tesszük, befedjük vele az alját, oldalát, most elosztjuk a tölteléket, beborítjuk a második felével, rögzítjük és az egész felületen szúrásokat készítünk.
Először hagyja pihenni a terméket, majd tegye meleg helyre 15 percre, és csak ezután küldje fél órára a sütőbe (hőmérséklet 190°C).
Élesztős pite káposztával és halkonzervvel
Az élesztős káposzta pite másik változata halkonzerv hozzáadásával jár. A recepthez bármilyen halat vehet, vagy többféle halat kombinálhat.
Hozzávalók:
- 580 g liszt;
- 185 ml tej;
- 5 g ömlesztett élesztő;
- egy tojás;
- egy kanál cukor és fél kanál só;
- négy kanál napraforgóolaj;
- egy hagymából és sárgarépából;
- két halkonzerv;
- darált káposztavilla (kicsi).
Főzés módja:
A tojásokat felrázzuk a tejjel, hozzáadjuk az élesztőt, megszórjuk sóval és édes homokkal, összekeverjük és 5 percre félretesszük.
Ezután öntsünk olajat, öntsünk lisztet, gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk meleg helyen.
A töltelékhez az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd 5 perc múlva hozzáadjuk a felaprított káposztát, megszórjuk a fűszerekkel, felöntjük vízzel, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Kivesszük a halat a dobozokból,villával összegyúrjuk, és amint kész a káposzta, adjuk hozzá a halat, keverjük meg, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
A tésztából vékony rétegek formájában két blankot készítünk, és a párolt zöldségekkel együtt pitét formázunk, amit felvert sárgájával megkenünk és 40 percig sütjük (190°C-on).
Oszét pite káposztával és Adyghe sajttal
Az oszét pite Oszétia igazi névjegykártyája. Rengeteg lehetőség van a péksütemények elkészítésére, de javasoljuk, hogy próbálja ki a kabuskajint - ez nem egy nyitott pite, hanem káposztával és sajttal készült tortilla. A hagyomány szerint három süteményt sütnek, amelyek a Földet, Istent és a Napot jelképezik.
Hozzávalók a tésztához:
- 785 g liszt;
- egy kanál laza élesztő;
- kanál sóhoz és édes homokhoz;
- 180 ml víz és ugyanannyi tej;
- 55 ml napraforgóolaj.
A töltelékhez:
- 780 g káposzta;
- 620 g Adyghe sajt.
Főzés módja:
Kevés vízben hígítsuk fel az élesztőt és egy kanál édesítőszert úgy, hogy vízzel telítődjenek, majd adjunk hozzá folyadékot, öntsünk rá két kanál lisztet és készítsünk tésztát. Várunk 15 percet, és ha megjelenik egy habsapka, az élő élesztőt jelent.
Sóval elkevert lisztet öntünk az asztalra, kutat készítünk, gőzt és tejitalt öntünk bele, lágy tésztát gyúrunk. Majd megkenjük olajjal, letakarva hagyjuk kelni.
Ekkor az apróra vágott káposztát felhevített olajban 10 percre kitesszük.
A sajtot kézzel törjük össze, vagy dörzsöljük le reszelőn.
Amint kihűlt a káposzta, keverjük össze sajttal.
A tésztát három gombócra osztjuk. Mindegyikből süteményt készítünk, a közepére rakjuk a tölteléket és a széleit a közepére szedjük és tortává gyúrjuk.
Minden munkadarab közepére készítünk egy kis darabotlyuk és sütjük 220 fokos hőmérsékleten, az első öt percben az alsó polcon, majd mozgassa a tortát a közepére.
Egy ilyen pitéhez oszét sajt kell, de ha nincs, használhatunk Adyghe sajtkeveréket túróval és sulugunival.
Következő
Olvassa el továbbá:
