Klasszikus pácsertéskebabhoz ecettel és hagymával
ElőzőA meglévő barbecue szószok hatalmas választéka közül kiemelheti az ecetes pácot. A klasszikus változatban a kebabot csak sertéshúsból készítették, ecet esszencia és nagy mennyiségű hagyma hozzáadásával. Ízesítőként borsot és sót használtak.
Diákként néha elmentünk piknikezni a városon kívül. A találkozók nagyon régen kezdődtek. Hiszen nemcsak húst kellett vásárolni, hanem előre bepácolni is. És tűzifát és téglát is készíteni, amelyek között tüzet raktak. Akkoriban még nem is álmodtunk a parázslóról.
Hátizsákokkal, táskákkal megpakolva, különféle élelmiszerekkel, edényekkel, felszerelésekkel, busszal hajtottunk a végállomásig. Aztán gyalog mentek be az erdőbe.
A hangulatos pázsiton máglyát építettek. Miután megvárták, amíg a szén kialszik, rögtönzött nyársakat vagy ráncokat helyeztek a téglára. Közönséges acélhuzalból készültek.
Most a klasszikus receptet különféle variációk borítják. Az ecet és a hagyma mellett citrusfélék, méz, majonéz. A húsdarabok lágyításához cukrot, növényi olajat és ásványvizet adnak hozzá. Az esszenciát balzsamecettel és gyümölcsecettel helyettesítjük.
A barbecue mellé jól passzol a koriander, petrezselyem, zöldségsaláta, melynek receptjeit a rubrikában találod.
A sertéskebab pác ecettel és hagymával hagyományos recept
Jól emlékszem a hagyományos és akkoriban legkedveltebb, ecetes és hagymás sertéssüti pác receptjére. Mert az összetétele nagyon egyszerű. Ez ugyanaz a recept, amely a szovjet időkben népszerű volt. A mártást este elkészítették, húshoz keverték és reggelig hagyták.
2 kg hús páchoz a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg hagyma;
- 200 ml víz;
- 2. cikk l. ecet 9%;
- 1tk cukor;
- 1. cikk l. só;
- bors ízlés szerint.
A főzés módja:
Lukát mindig sokat adták hozzá. Só és cukor hatására levet kell engednie.
Ha valamiért nem jött ki jól a lé (száraz volt a hagyma), akkor kézzel bedörzsölték sóval és cukorral.
Ugyanis a hagyományos változatban a hús és a hagyma volt a fő hozzávaló. 2:1 arányban vették őket.
A zöldséget karikákra vágjuk, megszórjuk sóval és cukorral. Keverjük össze, hogy a lé gyorsabban kezdjen kiengedni. Öntsük a zöldséget a serpenyőbe a hússal. Megszórjuk borssal. Keverjük össze a vizet ecettel, öntsük a pácba.
Jól összekeverjük, hogy minden darabot mártással ellepjen. Fedjük le fedővel, és hagyjuk ázni néhány órán keresztül.
Klasszikus pác recept sertéskebabokhoz ecettel és citrommal
A nem szabványos összetevők használata a barbecue pácban egyedi ízt ad. A citromlé és az illóolajok szokatlan aromával telítik. A kész étel lágy és puha.
Az enyhe savanyúság különleges expresszivitást és pikantériát kölcsönöz neki. Az ecetesszencia helyett 6%-os almaecet szerepel a receptben. A sav segít lágy, még kemény hús készítésében.
Hozzávalók:
- 2 kg sertéshús;
- 200 g hagyma;
- 1 citrom;
- 10 ml méz;
- 50 ml almaecet (6%);
- 200 ml víz;
- bors, só, fűszerek;
Előkészítés:
A zöldséget megtisztítjuk és karikákra vágjuk. A citrom szeletekre osztható vagy nagy tányérokra vágható.
Egy serpenyőbe tesszük a húsdarabokat, megszórjuk fűszerekkel, borssal és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fél citrom karikát. A második feléből facsarjuk ki a levét, küldjük el magukat a darabokat isegy serpenyőben
Keverjük össze a vizet mézzel, adjunk hozzá almaecetet. Öntsük a keveréket a húsba.
A pác nem csak sertéshúshoz, hanem csirkehúshoz is alkalmas. Csirke esetében a pácolás időtartama 3 órára csökken.
Keverjük össze a tartalmát, és hagyjuk állni 6 órán keresztül.A húst nyárson és grillen süthetjük.
Hogyan készítsünk ecetes pácot sertéshúshoz hagymával és majonézzel
Nyáron, amikor meglátogatjuk a bátyám családját, általában rögtön nekiáll a húsfőzésnek. A legegyszerűbb pácot választja hozzá - ecettel és majonézzel. A saslik meglepően mindig lédús és puha.
Ha parázson sütjük, finom, ropogós kéreg borítja. Zöldségekkel az asztalra tálalva a finomság olyan aromát áraszt, hogy nem lehet lehúzni róla.
Összetevők halmaza:
- 6 kg sertéshús;
- 250 ml majonéz;
- 100 ml 9% -os ecet;
- 100 g mustár;
- 1,5 kg hagyma;
- 1 liter forralt víz (hideg);
- só, fekete bors.
A főzés módja:
A húst darabokra vágjuk. Adjunk hozzá majonézt és mustárt. Bors, só. Ráöntjük a karikákra vágott zöldséget.
Keverje össze a serpenyőbe helyezett termékek teljes összetételét. Az ecetet egy liter vízben felengedjük, és a húsra öntjük. Fedjük le egy tányérral, és nyomjuk le egy igával. A szósz egyszerűen és gyorsan elkészül, de időbe telik, amíg a hús bepácolódik, puhává és puhává válik. Ezért hagyjuk 5-7 órán át.
Érdemes egy éjszakán át elkészíteni. Vagy gyúrja össze kora reggel, hogy illatos kebabot készítsen vacsorára.
Pác sertéshúshoz ecettel, majonézzel és ketchuppal
Ez a pác recept nem csak zsíros húsdarabokhoz használható. Ha sertésa bélszín zsíros, jobb más receptet választani. A majonéz nagy mennyiségű növényi olajat tartalmaz.
Az ecet csak akkor szerepel a receptben, ha fel kell gyorsítania a pácolási folyamatot. Ha van elég idő, meg lehet nélküle is.
Mi kell 2 kg húshoz:
- 50 ml almaecet (6%);
- 100 ml ketchup;
- 300 ml majonéz;
- 500 g hagyma;
- só, fűszerek;
A főzés módja:
A húst részekre osztjuk. Egy külön tartályban keverje össze a majonézt ketchuppal. Adjuk hozzá az ecetet és a karikára vágott zöldségeket. Sóval és fűszerekkel megszórjuk. Tegyünk húsdarabokat a szószba, keverjük össze mindent a kezünkkel. A sertéshús legfeljebb 6 óráig tartható, a csirkehús - legfeljebb három.
Gyorsan elkészíthető barbecue pác ecettel és növényi olajjal
A fűszernövények és a húsfűszer aromás anyagokat tartalmaz. Mint tudják, jól oldódnak zsírokban. Ha növényi olajat adunk a páchoz, az aromák telítik azt. A vaj beborítja a sertéshús minden darabját, és rendkívül ízletessé teszi.
Mi kell 1,5 kg húshoz:
- 500 g hagyma;
- 10 ml ecetesszencia (70%);
- 200 ml víz;
- 50 ml növényi olaj;
- 20 g fűszerezés grillezéshez;
- só.
Főzési sorrend:
A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. Egy serpenyőben összedolgozzuk a darabokra vágott hússal. Szórjuk rá a fűszereket, sót, fűszereket. Az esszenciát vízzel hígítjuk, olajat adunk hozzá, és a húshoz öntjük. Mindent jól összekeverünk.
Igával nyomkodjuk le és tegyük hűvös helyre 3 órára.Ez a szósz mindenféle húshoz kiváló.
Hogyan készítsünk gyorsan pácot sertés szűzre ecettel, hagymával és ásványvízzel
Az ecettel és ásványvízzel készült barbecue pác receptjét többször is tesztelték a főzés során. A hús ásványvízzel telítődik, és lédús és puha lesz. Az ecet is megmutatja tulajdonságait, puhává teszi a darabokat. És általában az étel finomnak bizonyul.
Hozzávalók 1,5 kg sertés szűzpecsenyéhez:
- 1 pohár ásványvíz;
- 1. cikk l. 9% ecet;
- 3 fej hagyma;
- só, fekete bors (őrölt), fűszerek.
Sorrend:
Távolítsa el a felesleges zsírt és a kemény ereket a sertés szűzről. A pépet egyenlő darabokra osztjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel. Adjuk hozzá a karikára vágott hagymát és keverjük össze.
Keverjük össze az ecetet ásványvízzel és öntsük a húsba.
Annak érdekében, hogy az ecet egyenletesen eloszlassa a húskészítményben, előzetesen keverje össze a receptben szereplő folyékony összetevőkkel.
Tegye a készítményt pácoláshoz, a tartalmát egy töltettel nyomja meg. Ez a folyamat 3-4 órát vesz igénybe.
A húst nyársra felfűzve vagy grillrács segítségével süthetjük.
Videó arról, hogyan pácoljuk be a húst ecetes sertéssütéshez
A sertéshús valószínűleg a legsokoldalúbb hús, amelyet különféle szószokban lehet pácolni. Ez a rostok szerkezetének és egy bizonyos mennyiségű zsír visszatartásának köszönhető. Különféle fűszerek hozzáadásával a szószba (ecettel együtt) rendkívül lédús és puha kebabot kaphatunk.
Számos recept létezik a sertéshús kebab pác készítésére. De az ecettel és hagymával készült klasszikus receptek továbbra sem veszítik el népszerűségüket.
Ez a pácolási lehetőség egyszerűségével és elérhetőségével hódít. Ezért továbbra is vonzó azok számára, akik szeretnek húst grillezni a friss levegőn.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Almaecet arcra. Hámozás ecettel. Ecetes maszkok száraz bőrre
- Klasszikus arcmasszázs leírás, videó tréning, javallatok, ellenjavallatok, képek, ár
- Klasszikus hússaláta
- Palacsinta tejben, klasszikus recept lépésről lépésre fotóval
- Lobio vörös babból - klasszikus recept és 7 főzési variáció