Klasszikus pácsertéskebabhoz ecettel és hagymával

Előző

A meglévő barbecue szószok hatalmas választéka közül kiemelheti az ecetes pácot. A klasszikus változatban a kebabot csak sertéshúsból készítették, ecet esszencia és nagy mennyiségű hagyma hozzáadásával. Ízesítőként borsot és sót használtak.

Diákként néha elmentünk piknikezni a városon kívül. A találkozók nagyon régen kezdődtek. Hiszen nemcsak húst kellett vásárolni, hanem előre bepácolni is. És tűzifát és téglát is készíteni, amelyek között tüzet raktak. Akkoriban még nem is álmodtunk a parázslóról.

Hátizsákokkal, táskákkal megpakolva, különféle élelmiszerekkel, edényekkel, felszerelésekkel, busszal hajtottunk a végállomásig. Aztán gyalog mentek be az erdőbe.

A hangulatos pázsiton máglyát építettek. Miután megvárták, amíg a szén kialszik, rögtönzött nyársakat vagy ráncokat helyeztek a téglára. Közönséges acélhuzalból készültek.

Most a klasszikus receptet különféle variációk borítják. Az ecet és a hagyma mellett citrusfélék, méz, majonéz. A húsdarabok lágyításához cukrot, növényi olajat és ásványvizet adnak hozzá. Az esszenciát balzsamecettel és gyümölcsecettel helyettesítjük.

A barbecue mellé jól passzol a koriander, petrezselyem, zöldségsaláta, melynek receptjeit a rubrikában találod.

A sertéskebab pác ecettel és hagymával hagyományos recept

Jól emlékszem a hagyományos és akkoriban legkedveltebb, ecetes és hagymás sertéssüti pác receptjére. Mert az összetétele nagyon egyszerű. Ez ugyanaz a recept, amely a szovjet időkben népszerű volt. A mártást este elkészítették, húshoz keverték és reggelig hagyták.

klasszikus

2 kg hús páchoz a következőkre lesz szüksége:

  • 1 kg hagyma;
  • 200 ml víz;
  • 2. cikk l. ecet 9%;
  • 1tk cukor;
  • 1. cikk l. só;
  • bors ízlés szerint.

A főzés módja:

Lukát mindig sokat adták hozzá. Só és cukor hatására levet kell engednie.

Ha valamiért nem jött ki jól a lé (száraz volt a hagyma), akkor kézzel bedörzsölték sóval és cukorral.

Ugyanis a hagyományos változatban a hús és a hagyma volt a fő hozzávaló. 2:1 arányban vették őket.

A zöldséget karikákra vágjuk, megszórjuk sóval és cukorral. Keverjük össze, hogy a lé gyorsabban kezdjen kiengedni. Öntsük a zöldséget a serpenyőbe a hússal. Megszórjuk borssal. Keverjük össze a vizet ecettel, öntsük a pácba.

Jól összekeverjük, hogy minden darabot mártással ellepjen. Fedjük le fedővel, és hagyjuk ázni néhány órán keresztül.

Klasszikus pác recept sertéskebabokhoz ecettel és citrommal

A nem szabványos összetevők használata a barbecue pácban egyedi ízt ad. A citromlé és az illóolajok szokatlan aromával telítik. A kész étel lágy és puha.

Az enyhe savanyúság különleges expresszivitást és pikantériát kölcsönöz neki. Az ecetesszencia helyett 6%-os almaecet szerepel a receptben. A sav segít lágy, még kemény hús készítésében.

Hozzávalók:

  • 2 kg sertéshús;
  • 200 g hagyma;
  • 1 citrom;
  • 10 ml méz;
  • 50 ml almaecet (6%);
  • 200 ml víz;
  • bors, só, fűszerek;

Előkészítés:

A zöldséget megtisztítjuk és karikákra vágjuk. A citrom szeletekre osztható vagy nagy tányérokra vágható.

Egy serpenyőbe tesszük a húsdarabokat, megszórjuk fűszerekkel, borssal és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fél citrom karikát. A második feléből facsarjuk ki a levét, küldjük el magukat a darabokat isegy serpenyőben

Keverjük össze a vizet mézzel, adjunk hozzá almaecetet. Öntsük a keveréket a húsba.

A pác nem csak sertéshúshoz, hanem csirkehúshoz is alkalmas. Csirke esetében a pácolás időtartama 3 órára csökken.

Keverjük össze a tartalmát, és hagyjuk állni 6 órán keresztül.A húst nyárson és grillen süthetjük.

Hogyan készítsünk ecetes pácot sertéshúshoz hagymával és majonézzel

Nyáron, amikor meglátogatjuk a bátyám családját, általában rögtön nekiáll a húsfőzésnek. A legegyszerűbb pácot választja hozzá - ecettel és majonézzel. A saslik meglepően mindig lédús és puha.

Ha parázson sütjük, finom, ropogós kéreg borítja. Zöldségekkel az asztalra tálalva a finomság olyan aromát áraszt, hogy nem lehet lehúzni róla.

Összetevők halmaza:

  • 6 kg sertéshús;
  • 250 ml majonéz;
  • 100 ml 9% -os ecet;
  • 100 g mustár;
  • 1,5 kg hagyma;
  • 1 liter forralt víz (hideg);
  • só, fekete bors.

A főzés módja:

A húst darabokra vágjuk. Adjunk hozzá majonézt és mustárt. Bors, só. Ráöntjük a karikákra vágott zöldséget.

Keverje össze a serpenyőbe helyezett termékek teljes összetételét. Az ecetet egy liter vízben felengedjük, és a húsra öntjük. Fedjük le egy tányérral, és nyomjuk le egy igával. A szósz egyszerűen és gyorsan elkészül, de időbe telik, amíg a hús bepácolódik, puhává és puhává válik. Ezért hagyjuk 5-7 órán át.

Érdemes egy éjszakán át elkészíteni. Vagy gyúrja össze kora reggel, hogy illatos kebabot készítsen vacsorára.

Pác sertéshúshoz ecettel, majonézzel és ketchuppal

Ez a pác recept nem csak zsíros húsdarabokhoz használható. Ha sertésa bélszín zsíros, jobb más receptet választani. A majonéz nagy mennyiségű növényi olajat tartalmaz.

Az ecet csak akkor szerepel a receptben, ha fel kell gyorsítania a pácolási folyamatot. Ha van elég idő, meg lehet nélküle is.

Mi kell 2 kg húshoz:

  • 50 ml almaecet (6%);
  • 100 ml ketchup;
  • 300 ml majonéz;
  • 500 g hagyma;
  • só, fűszerek;

A főzés módja:

A húst részekre osztjuk. Egy külön tartályban keverje össze a majonézt ketchuppal. Adjuk hozzá az ecetet és a karikára vágott zöldségeket. Sóval és fűszerekkel megszórjuk. Tegyünk húsdarabokat a szószba, keverjük össze mindent a kezünkkel. A sertéshús legfeljebb 6 óráig tartható, a csirkehús - legfeljebb három.

Gyorsan elkészíthető barbecue pác ecettel és növényi olajjal

A fűszernövények és a húsfűszer aromás anyagokat tartalmaz. Mint tudják, jól oldódnak zsírokban. Ha növényi olajat adunk a páchoz, az aromák telítik azt. A vaj beborítja a sertéshús minden darabját, és rendkívül ízletessé teszi.

Mi kell 1,5 kg húshoz:

  • 500 g hagyma;
  • 10 ml ecetesszencia (70%);
  • 200 ml víz;
  • 50 ml növényi olaj;
  • 20 g fűszerezés grillezéshez;
  • só.

Főzési sorrend:

A hagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. Egy serpenyőben összedolgozzuk a darabokra vágott hússal. Szórjuk rá a fűszereket, sót, fűszereket. Az esszenciát vízzel hígítjuk, olajat adunk hozzá, és a húshoz öntjük. Mindent jól összekeverünk.

Igával nyomkodjuk le és tegyük hűvös helyre 3 órára.Ez a szósz mindenféle húshoz kiváló.

Hogyan készítsünk gyorsan pácot sertés szűzre ecettel, hagymával és ásványvízzel

Az ecettel és ásványvízzel készült barbecue pác receptjét többször is tesztelték a főzés során. A hús ásványvízzel telítődik, és lédús és puha lesz. Az ecet is megmutatja tulajdonságait, puhává teszi a darabokat. És általában az étel finomnak bizonyul.

Hozzávalók 1,5 kg sertés szűzpecsenyéhez:

  • 1 pohár ásványvíz;
  • 1. cikk l. 9% ecet;
  • 3 fej hagyma;
  • só, fekete bors (őrölt), fűszerek.

Sorrend:

Távolítsa el a felesleges zsírt és a kemény ereket a sertés szűzről. A pépet egyenlő darabokra osztjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel. Adjuk hozzá a karikára vágott hagymát és keverjük össze.

Keverjük össze az ecetet ásványvízzel és öntsük a húsba.

Annak érdekében, hogy az ecet egyenletesen eloszlassa a húskészítményben, előzetesen keverje össze a receptben szereplő folyékony összetevőkkel.

Tegye a készítményt pácoláshoz, a tartalmát egy töltettel nyomja meg. Ez a folyamat 3-4 órát vesz igénybe.

A húst nyársra felfűzve vagy grillrács segítségével süthetjük.

Videó arról, hogyan pácoljuk be a húst ecetes sertéssütéshez

A sertéshús valószínűleg a legsokoldalúbb hús, amelyet különféle szószokban lehet pácolni. Ez a rostok szerkezetének és egy bizonyos mennyiségű zsír visszatartásának köszönhető. Különféle fűszerek hozzáadásával a szószba (ecettel együtt) rendkívül lédús és puha kebabot kaphatunk.

Számos recept létezik a sertéshús kebab pác készítésére. De az ecettel és hagymával készült klasszikus receptek továbbra sem veszítik el népszerűségüket.

Ez a pácolási lehetőség egyszerűségével és elérhetőségével hódít. Ezért továbbra is vonzó azok számára, akik szeretnek húst grillezni a friss levegőn.

Következő

Olvassa el továbbá: