Manty húsos receptekkel manty otthoni főzéséhez
ElőzőMindig is biztos voltam benne, hogy a manti az ázsiai országok hagyományos húsétele. Kiderült, hogy a szót oroszul a törökből kölcsönözték. Van egy feltételezés, hogy a kínai "mantou" szóból ered, ami tömött fejet jelent.
És valóban, a termékek gyakran kerek alakúak. Vékonyan tortává sodort tésztából állnak, amelybe a töltelék kerül. A közhiedelemmel ellentétben a töltelék nem csak húsból készül.
A húst zöldségekkel kombinálják. Mire használják a burgonyát, sütőtököt, sárgarépát és még a retket is? A zöldségek különleges lédússágot adnak az ételnek. A húsételeket mindig zöldséges ételekkel kombinálják, olvassa el: Hogyan készítsünk báránypörköltet zöldségekkel
A töltelékbe egyféle húst vagy vegyes húst teszünk. Nagyon finomnak bizonyul, ha bárányt vagy marhahúst adnak a sertéshúshoz. Nem egyszer találkoztam olyan receptekkel, amelyekben zsír és cukor szerepel.
Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. Körülbelül 180 kcal-t tartalmaz 100 g termékben.
Lédús és ízletes manti hússal és hagymával - egy lépésről lépésre recept
A termékeket leggyakrabban párolják. Bár sokan a főzés főtt változatát használják. A gőzsütési technológia lehetővé teszi, hogy a legtöbb vitamint és tápanyagot bent tartsa.
A töltelékből származó lé felhalmozódik a tészta vékony héja alatt. A termék magas kalóriatartalma ellenére az összetételében található összetevők könnyen emészthetővé teszik.
Az üzbég húsos változat mindig sok hagymát tartalmaz. A húst nem őröljük, hanem apróra vágjuk (kis darabokra). Az ételt mantovarkában vagy mantyshnytse-ben készítik. A termékek lédúsak és ízletesek.
Ugyanilyen finom és szokatlan étel a francia stílusú hús burgonyával. A benne használt hússor,olyan széles, mint egy mantasuráé.
Recept No. 1. Bárány- és csirkezsír
Hozzávalók darált húshoz:
- bárányhús - 600 g;
- csirkezsír - 80 g;
- hagyma - 3 közepes fej;
- víz - 3-4 evőkanál;
- só - 1 teáskanál (keserű nélkül);
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
Amire szüksége van a tésztához:
- víz - 250 ml;
- liszt - 480-500 g;
- só - 1/3 teáskanál;
- olaj a kenéshez.
Előkészítés lépésről lépésre:
Először készítse elő a tésztát. Ehhez szitáljuk át a lisztet. Az elrendezésnek megfelelő hozzávalók felhasználásával kemény tésztát gyúrunk.
A bárányhúst apró darabokra vágjuk. A disznózsírt finomra vágjuk és mindent összekeverünk. A második lehetőség szerint: sertészsírt adnak hozzá a formázás során. Minden termékben egy kis darab.
A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Megszórjuk borssal és sóval. Jól összekeverni.
A tésztát több részre osztjuk. Mindegyikből kinyújtjuk egy-egy kolbászt. Vágjuk egyenlő darabokra. Vékony tortákat nyújtunk belőlük. Akár 10 cm átmérőjű.
Darált húst teszünk a torta közepére. Egy kis disznózsír a tetejére.
Gyűjtsük össze a lé összes szélét a közepén. Redők kialakítása, csíp. Fedje le a kész termékeket egy szalvétával, amely megvédi a tésztát a száraz kéreg kialakulásától.
Kenje be olajjal a játszó mantovarkot. Akkor a sáska nem ragad rá. Szabadon terítse el őket, hagyjon helyet közöttük. A főzés során a termékek térfogata megnő. Ha közel teszed őket, biztosan összeragadnak. És ha megkapják, eltépnek. Felöntjük vízzel, és fedővel 45 percig főzzük.
Recept No. 2. Sertés- és marhahúsból
A második recept kétféle hús keverékét használja. Ezenkívül hozzáadják a zira fűszerezését. Ennek az enyhén diós illatú fűszernek a magvait gyakran használják a keleti konyhában.
Van egy másik neve is - kömény. Nem csak a húshoz adják. De zöldséges ételekhez, levesekhez, rágcsálnivalókhoz és liszttermékekhez is.
A sáska tésztaa következőkből készíthető:
- víz - 250 ml;
- liszt - 480-500 g;
- só - 1/3 teáskanál;
A kenéshez növényi olaj szükséges.
Darált húshoz kell:
- 500 g marhahús;
- 500 g sertéshús;
- 800 r - hagyma;
- 1 tk mindegyik - csillagok; paprika keveréke; só;
Előkészítés:
A tészta elkészítése előtt szitáljuk át a lisztet. Ez a folyamat levegővel gazdagítja. Attól, hogy puhábbnak és hajlékonyabbnak bizonyul. Az elrendezésnek megfelelő hozzávalók felhasználásával gyúrjuk a tésztát. Nagyon menőnek kell lennie.
A húst apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Húsdarálóban, nagy cellás rácson keresztül darálhatja. A nagy mennyiségű hagyma lédússágot ad a termékeknek. A köménymagot mozsárban ledaráljuk, a darált húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
Ha azt szeretné, hogy a lédúsak megfelelő kerek formát kapjanak. Ezután kényelmesebb a tésztát vékony rétegre kinyújtani, és egy csésze vagy csészealj segítségével köröket vágni. A köröket liszttel leöntjük, egy kupacba rakjuk, egyiket a másikra. Minden tésztadarabra tegyünk darált húst, és a széleit csipkedjük össze.
A manták faragásának egyik módja, lásd alább.
Hajtsa össze a kész ételt.
Hogyan kell helyesen főzni a mantit hússal és burgonyával
A burgonya darált hússal keverve nem csaklédússág A hús puhává és puhává válik.
A sáska formázására szolgáló kefires tésztát ritkán készítik. De ez a tejtermék lágyságot, érzékenységet, rugalmasságot ad a tésztának. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy vékony rétegre tekerjük, amely nem szakad el.
Mire van szükség:
- búzaliszt - 700 g;
- kefir - 250 ml;
- tojás - 1 db;
- só;
Darált húshoz:
- hús - 800 g;
- burgonya - 4 db;
- hagyma - 2 fej;
- só bors;
A főzés módja:
Használat előtt a kefirt és a tojást szobahőmérsékletre kell melegíteni.
Törjünk egy tojást egy tálba, sózzuk. Öntsünk kefirt és rázzuk össze villával. Az átszitált lisztben mélyedést készítünk. Öntsük bele a tojásos-kefir keveréket. A tésztát közepesen keményre gyúrjuk. Formázz belőle golyót. Fedjük le filmmel.
A húst, a hagymát és a burgonyát apró kockákra vágjuk. Bár ez a folyamat több időt vesz igénybe. Tetszeni fog a kész étel íze. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
Osszuk a tésztát részekre. Mindegyikből készíts kolbászt. Vágjuk kockákra, és sodorjuk vékony tortává. Az elkészített darált húst a torta közepére tesszük.
Tekintse meg a fotólehetőséget: hogyan faragjunk sáskát.
A sáska szobrászatának ugyanaz az elve látható itt, csak lyukakkal:
Tészta recept otthon. Milyen szép sáskát faragni
A mantihoz való tészta dagasztása hasonló a gombóc készítéséhez. Különféle módszerekkel készül. A klasszikus változatot használják tojással. Ugyanilyen finom recept tojás nélkül készül.
Minden háziasszony kiválasztja a kedvenc dagasztási módszerét. De van egy fontos jellemzője ennek a folyamatnak. A tészta sokáig tartott, és különös gonddal kell gyúrni.
Bemutatom a figyelmedbe az egyik receptet (aszakemberek). Készít:
- liszt - 1 kg;
- víz - 400 ml;
- só - 25 g;
A víznek melegnek kell lennie. Ha tojást használ a keverékhez. Előtte kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Oldjuk fel a sót egy vödör vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. A dagasztás előtti szűrési folyamat fontos szakasznak számít. Mivel a szita számos celláján áthaladva a liszt oxigénnel gazdagodik. A tészta puhább, puhább lesz.
A lisztlemez belsejébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a sóoldatot. Soha ne öntse bele az összes vizet egyszerre. Még akkor is, ha biztos benne, hogy az elrendezést ellenőrizték. A vízfelvevő képesség a liszt típusától függ. Az egyik liszthez sok, a másikhoz kevesebb kell.
Ezért dagasztás közben apránként adjunk hozzá vizet a liszthez. Vedd fel a tenyeredbe és szórd meg vele a tál teljes kerületét. Folytassa a feldolgozást alulról felfelé. A liszt-víz keveréket a kezünkkel alulról emeljük fel, és felülről lefelé nyomkodjuk. A víznek fokozatosan fel kell szívnia az összes lisztet.
A lisztes masszát addig kell gyúrni, amíg homogén állag, rugalmasság, sűrűség és simaság nem lesz. 15 percig tarthat.A kész tésztából golyót formázunk, lefedjük fóliával. Hagyjuk 50-60 percig, hogy pihenjen és a liszt megdagadjon.
Az ideális változathoz a tésztát még egyszer megkerüljük. Ököllel nyomva réteget készítenek belőle. És borítékot készítenek. Ehhez először tekerje be az egyik szélét, tapossa le.
Ezután tekerje be a második oldalt, egymás után a harmadikat és a negyediket.
A tészta kész. Még egyszer adj neki lehetőséget a pihenésre, 30 percet, ne felejtsd el betakarni filmbe.
Hogyan faragjunk mantát a tésztából
Minta tészta pihenni fog, csíkot vágunk belőle, kézzel kolbászt formázunk. Osszuk egyenlő darabokra. Vékony tortákat nyújtunk belőlük.
A tölteléket a torta közepére tesszük. Készítsen klipeket az egyik, majd a másik oldalról, rögzítve azokat a termék középső vonalához. A szobrászat ezen elvét karácsonyfának nevezik. Lásd a fényképet.
A levét a közepére csípjük. Fordítsa másfelé. És készítse el ugyanazokat a redőket - csípje össze az ellenkező oldalról.
Ha hajtogatásokat készít, tegye egyiket a másikra. Az egyik, majd a másik oldalt felváltva egy copf alakú szobrot kapsz.
Recept manti készítéséhez húsból és sütőtökből
A sütőtök-húsos töltelék az üzbég ételt finom ízű finomsággá varázsolja. Ha a klasszikus recepthez vizet, disznózsírt és vajat adunk, hogy lédúsabb legyen a hús. Ebben a receptben a lágyságot és a lédússágot egy sárga zöldség adja.
És kétségtelenül befolyásolja a termék kalóriatartalmát, jótékonyan csökkentve azt. Hiszen a recept szerint a zöldség a hús tömegének 1/2-a.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg hús;
- 500 g sütőtök pép;
- 600 g hagyma;
- fűszerek, só
A tésztához :liszt - 4 pohár, 1 tojás, 250 ml víz;
A főzés módja:
Bármilyen húst vihetsz. A késztermék marha-, sertés- és bárányhús keverésekor finom. A sütőtök hozzáadásakor fontos figyelembe venni, hogy kétszer annyi legyen, mint a hús.
A tésztát a szokásos módon, az elrendezésben feltüntetett hozzávalók összekeverésével készítjük el. Fedje le fóliával, így pihenhet.
A húst apró darabokra vágjuk. A sütőtököt és a hagymát is finomra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
Palacsintát kinyújtunk a tésztából,töltelék kerül rájuk. Kényelmes és ismerős módon vannak vakolva.
Tápérték: Egy sütőtökös húsétel 100 g termékben: 24 g szénhidrátot, 7,5 g fehérjét és közel 5 g zsírt tartalmaz. A kalóriatartalom 168 kcal.
Hús manti cukkinivel - recept gőzfőzőben
A többi zöldséghez hasonlóan a cukkini is zamatosságot ad a darált húsnak. A húsétel ízét nem befolyásolja. De hasznos tulajdonságokkal egészíti ki. Az edény kalóriatartalma csökken. A zöldségekben található magas rosttartalom javítja az emésztést. Az étel gyorsabban és könnyebben felszívódik. A vitaminok és ásványi anyagok pedig gazdagítják a szervezetet.
Milyen összetevőkre van szükség:
- A tésztához: 3 csésze liszt; 1 pohár víz; 1 tojás; só.
- Töltelékhez: hús - 600 g; cukkini - 300 g (2-szer kevesebb); hagyma - 2 fej; fűszerek, só
A főzés módja:
A tésztát összegyúrjuk, fóliával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.
Vágja finomra a húst, vagy csavarja át egy nagy lyukú húsdarálón. A cukkinit és a hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük a hússal. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Stick sáska.
Öntsön vizet a multicooker tálba a "6" jelzésig. Kenje meg olajjal a párolt termékek főzéséhez szükséges kosarat. Töltsük meg húsdarabokkal, egymástól szabadon elhelyezve.
Főzés "Pár percig sütés 40" módban A multicooker hangjelzése értesíti, ha az étel elkészült.
Hogyan főzzünk ízletesen mantikit pulykahússal
A pulykahús egyedülállónak nevezhető. Végül is nem csak diétás táplálkozáshoz hasznos. Nem okoz allergiát, ezért 6 hónapos kortól javasolt a bébiételek étrendjébe iktatni.
Gyorsan emészthető, könnyen asszimilálhatóemésztőrendszer. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely szükséges a szervezet létfontosságú tevékenységéhez.
A hús kalóriatartalma 100-190 kcal / 100 g termék. Ez a pulykahús típusától függ. Végül is a mellen megegyezik a csirkehússal, és a comb húsa már összehasonlítható a fiatal borjúhússal.
A tészta hozzávalói:
- liszt - 2 csésze;
- víz - 1 pohár;
- 2 tojás;
- só - 1/3 teáskanál;
A töltelékhez:
- comb filé - 400 g;
- sütőtök - 200 g;
- 1 izzó;
- só, bors
A főzés módja:
A tésztát összegyúrjuk. Jól megmossuk, golyóvá forgatjuk. Fedjük le fóliával és hagyjuk megduzzadni.
Először a pulykafilét vágjuk keskeny csíkokra, majd vágjuk apró darabokra. A sütőtököt és a hagymát ugyanígy finomra vágjuk. Keverj össze mindent.
Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra egy rétegre. Négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzetre tegyük a tölteléket, és takarjuk le egy borítékkal. Rögzítse egymáshoz a két sarkot.
Öntsön olajat egy csészealjba. Áztasson be minden terméket, és terítse el a mantovark állványán. 40-45 percig főzzük.
Videó receptje manti csirkehúsból káposztával
A csirkehús vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Közel 10, az emberi szervezet számára fontos aminosavat tartalmaz. Melyek a fehérjemolekulák felépítésének fő anyagai. Szinte nincs szénhidrát és kevés zsír a húsban.
A fehér húst az emésztőrendszer könnyen emészti. Ezért diétás táplálkozáshoz, betegségek utáni rehabilitációs időszakban és bébiételekhez ajánlott.
A húsos manti ízletes és kiadós étel. Kalóriatartalma ellenére mindenhol szeretik. Sőt, hús nélkül, vagy annak felére csökkentve is elkészíthetők.Ha több zöldséget adunk a darált húshoz, akkor az étel kalóriatartalma is alacsonyabb lesz. A töltelék pedig zamatos és hasznos lesz...
Főzzön szívesen, kedves olvasók!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan erősítsük meg a körmöket hosszabbítás után otthoni gyógymódokkal
- Az otthoni körömhosszabbításról géllel kezdőknek lépésről lépésre
- A problémás arcbőrről, pattanások és mitesszerek otthoni kezeléséről, mit tegyünk
- Táplevelű, ráncos, magnólialevelű peperomia otthoni gondozása (fotó a fajtákról)
- Tanácsok a jó lekvár főzéséhez -