Manty húsos receptekkel manty otthoni főzéséhez

Előző

Mindig is biztos voltam benne, hogy a manti az ázsiai országok hagyományos húsétele. Kiderült, hogy a szót oroszul a törökből kölcsönözték. Van egy feltételezés, hogy a kínai "mantou" szóból ered, ami tömött fejet jelent.

És valóban, a termékek gyakran kerek alakúak. Vékonyan tortává sodort tésztából állnak, amelybe a töltelék kerül. A közhiedelemmel ellentétben a töltelék nem csak húsból készül.

A húst zöldségekkel kombinálják. Mire használják a burgonyát, sütőtököt, sárgarépát és még a retket is? A zöldségek különleges lédússágot adnak az ételnek. A húsételeket mindig zöldséges ételekkel kombinálják, olvassa el: Hogyan készítsünk báránypörköltet zöldségekkel

A töltelékbe egyféle húst vagy vegyes húst teszünk. Nagyon finomnak bizonyul, ha bárányt vagy marhahúst adnak a sertéshúshoz. Nem egyszer találkoztam olyan receptekkel, amelyekben zsír és cukor szerepel.

Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. Körülbelül 180 kcal-t tartalmaz 100 g termékben.

Lédús és ízletes manti hússal és hagymával - egy lépésről lépésre recept

A termékeket leggyakrabban párolják. Bár sokan a főzés főtt változatát használják. A gőzsütési technológia lehetővé teszi, hogy a legtöbb vitamint és tápanyagot bent tartsa.

A töltelékből származó lé felhalmozódik a tészta vékony héja alatt. A termék magas kalóriatartalma ellenére az összetételében található összetevők könnyen emészthetővé teszik.

főzéséhez

Az üzbég húsos változat mindig sok hagymát tartalmaz. A húst nem őröljük, hanem apróra vágjuk (kis darabokra). Az ételt mantovarkában vagy mantyshnytse-ben készítik. A termékek lédúsak és ízletesek.

Ugyanilyen finom és szokatlan étel a francia stílusú hús burgonyával. A benne használt hússor,olyan széles, mint egy mantasuráé.

Recept No. 1. Bárány- és csirkezsír

Hozzávalók darált húshoz:

  • bárányhús - 600 g;
  • csirkezsír - 80 g;
  • hagyma - 3 közepes fej;
  • víz - 3-4 evőkanál;
  • só - 1 teáskanál (keserű nélkül);
  • őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;

Amire szüksége van a tésztához:

  • víz - 250 ml;
  • liszt - 480-500 g;
  • só - 1/3 teáskanál;
  • olaj a kenéshez.

Előkészítés lépésről lépésre:

Először készítse elő a tésztát. Ehhez szitáljuk át a lisztet. Az elrendezésnek megfelelő hozzávalók felhasználásával kemény tésztát gyúrunk.

A bárányhúst apró darabokra vágjuk. A disznózsírt finomra vágjuk és mindent összekeverünk. A második lehetőség szerint: sertészsírt adnak hozzá a formázás során. Minden termékben egy kis darab.

A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Megszórjuk borssal és sóval. Jól összekeverni.

A tésztát több részre osztjuk. Mindegyikből kinyújtjuk egy-egy kolbászt. Vágjuk egyenlő darabokra. Vékony tortákat nyújtunk belőlük. Akár 10 cm átmérőjű.

Darált húst teszünk a torta közepére. Egy kis disznózsír a tetejére.

Gyűjtsük össze a lé összes szélét a közepén. Redők kialakítása, csíp. Fedje le a kész termékeket egy szalvétával, amely megvédi a tésztát a száraz kéreg kialakulásától.

Kenje be olajjal a játszó mantovarkot. Akkor a sáska nem ragad rá. Szabadon terítse el őket, hagyjon helyet közöttük. A főzés során a termékek térfogata megnő. Ha közel teszed őket, biztosan összeragadnak. És ha megkapják, eltépnek. Felöntjük vízzel, és fedővel 45 percig főzzük.

Recept No. 2. Sertés- és marhahúsból

A második recept kétféle hús keverékét használja. Ezenkívül hozzáadják a zira fűszerezését. Ennek az enyhén diós illatú fűszernek a magvait gyakran használják a keleti konyhában.

Van egy másik neve is - kömény. Nem csak a húshoz adják. De zöldséges ételekhez, levesekhez, rágcsálnivalókhoz és liszttermékekhez is.

A sáska tésztaa következőkből készíthető:

  • víz - 250 ml;
  • liszt - 480-500 g;
  • só - 1/3 teáskanál;

A kenéshez növényi olaj szükséges.

Darált húshoz kell:

  • 500 g marhahús;
  • 500 g sertéshús;
  • 800 r - hagyma;
  • 1 tk mindegyik - csillagok; paprika keveréke; só;

Előkészítés:

A tészta elkészítése előtt szitáljuk át a lisztet. Ez a folyamat levegővel gazdagítja. Attól, hogy puhábbnak és hajlékonyabbnak bizonyul. Az elrendezésnek megfelelő hozzávalók felhasználásával gyúrjuk a tésztát. Nagyon menőnek kell lennie.

A húst apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Húsdarálóban, nagy cellás rácson keresztül darálhatja. A nagy mennyiségű hagyma lédússágot ad a termékeknek. A köménymagot mozsárban ledaráljuk, a darált húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

Ha azt szeretné, hogy a lédúsak megfelelő kerek formát kapjanak. Ezután kényelmesebb a tésztát vékony rétegre kinyújtani, és egy csésze vagy csészealj segítségével köröket vágni. A köröket liszttel leöntjük, egy kupacba rakjuk, egyiket a másikra. Minden tésztadarabra tegyünk darált húst, és a széleit csipkedjük össze.

A manták faragásának egyik módja, lásd alább.

Hajtsa össze a kész ételt.

Hogyan kell helyesen főzni a mantit hússal és burgonyával

A burgonya darált hússal keverve nem csaklédússág A hús puhává és puhává válik.

A sáska formázására szolgáló kefires tésztát ritkán készítik. De ez a tejtermék lágyságot, érzékenységet, rugalmasságot ad a tésztának. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy vékony rétegre tekerjük, amely nem szakad el.

Mire van szükség:

  • búzaliszt - 700 g;
  • kefir - 250 ml;
  • tojás - 1 db;
  • só;

Darált húshoz:

  • hús - 800 g;
  • burgonya - 4 db;
  • hagyma - 2 fej;
  • só bors;

A főzés módja:

Használat előtt a kefirt és a tojást szobahőmérsékletre kell melegíteni.

Törjünk egy tojást egy tálba, sózzuk. Öntsünk kefirt és rázzuk össze villával. Az átszitált lisztben mélyedést készítünk. Öntsük bele a tojásos-kefir keveréket. A tésztát közepesen keményre gyúrjuk. Formázz belőle golyót. Fedjük le filmmel.

A húst, a hagymát és a burgonyát apró kockákra vágjuk. Bár ez a folyamat több időt vesz igénybe. Tetszeni fog a kész étel íze. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.

Osszuk a tésztát részekre. Mindegyikből készíts kolbászt. Vágjuk kockákra, és sodorjuk vékony tortává. Az elkészített darált húst a torta közepére tesszük.

Tekintse meg a fotólehetőséget: hogyan faragjunk sáskát.

A sáska szobrászatának ugyanaz az elve látható itt, csak lyukakkal:

Tészta recept otthon. Milyen szép sáskát faragni

A mantihoz való tészta dagasztása hasonló a gombóc készítéséhez. Különféle módszerekkel készül. A klasszikus változatot használják tojással. Ugyanilyen finom recept tojás nélkül készül.

Minden háziasszony kiválasztja a kedvenc dagasztási módszerét. De van egy fontos jellemzője ennek a folyamatnak. A tészta sokáig tartott, és különös gonddal kell gyúrni.

Bemutatom a figyelmedbe az egyik receptet (aszakemberek). Készít:

  • liszt - 1 kg;
  • víz - 400 ml;
  • só - 25 g;

A víznek melegnek kell lennie. Ha tojást használ a keverékhez. Előtte kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Oldjuk fel a sót egy vödör vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.

Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. A dagasztás előtti szűrési folyamat fontos szakasznak számít. Mivel a szita számos celláján áthaladva a liszt oxigénnel gazdagodik. A tészta puhább, puhább lesz.

A lisztlemez belsejébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a sóoldatot. Soha ne öntse bele az összes vizet egyszerre. Még akkor is, ha biztos benne, hogy az elrendezést ellenőrizték. A vízfelvevő képesség a liszt típusától függ. Az egyik liszthez sok, a másikhoz kevesebb kell.

Ezért dagasztás közben apránként adjunk hozzá vizet a liszthez. Vedd fel a tenyeredbe és szórd meg vele a tál teljes kerületét. Folytassa a feldolgozást alulról felfelé. A liszt-víz keveréket a kezünkkel alulról emeljük fel, és felülről lefelé nyomkodjuk. A víznek fokozatosan fel kell szívnia az összes lisztet.

A lisztes masszát addig kell gyúrni, amíg homogén állag, rugalmasság, sűrűség és simaság nem lesz. 15 percig tarthat.A kész tésztából golyót formázunk, lefedjük fóliával. Hagyjuk 50-60 percig, hogy pihenjen és a liszt megdagadjon.

Az ideális változathoz a tésztát még egyszer megkerüljük. Ököllel nyomva réteget készítenek belőle. És borítékot készítenek. Ehhez először tekerje be az egyik szélét, tapossa le.

Ezután tekerje be a második oldalt, egymás után a harmadikat és a negyediket.

A tészta kész. Még egyszer adj neki lehetőséget a pihenésre, 30 percet, ne felejtsd el betakarni filmbe.

Hogyan faragjunk mantát a tésztából

Minta tészta pihenni fog, csíkot vágunk belőle, kézzel kolbászt formázunk. Osszuk egyenlő darabokra. Vékony tortákat nyújtunk belőlük.

A tölteléket a torta közepére tesszük. Készítsen klipeket az egyik, majd a másik oldalról, rögzítve azokat a termék középső vonalához. A szobrászat ezen elvét karácsonyfának nevezik. Lásd a fényképet.

A levét a közepére csípjük. Fordítsa másfelé. És készítse el ugyanazokat a redőket - csípje össze az ellenkező oldalról.

Ha hajtogatásokat készít, tegye egyiket a másikra. Az egyik, majd a másik oldalt felváltva egy copf alakú szobrot kapsz.

Recept manti készítéséhez húsból és sütőtökből

A sütőtök-húsos töltelék az üzbég ételt finom ízű finomsággá varázsolja. Ha a klasszikus recepthez vizet, disznózsírt és vajat adunk, hogy lédúsabb legyen a hús. Ebben a receptben a lágyságot és a lédússágot egy sárga zöldség adja.

És kétségtelenül befolyásolja a termék kalóriatartalmát, jótékonyan csökkentve azt. Hiszen a recept szerint a zöldség a hús tömegének 1/2-a.

A főzéshez szüksége lesz:

  • 1 kg hús;
  • 500 g sütőtök pép;
  • 600 g hagyma;
  • fűszerek, só

A tésztához :liszt - 4 pohár, 1 tojás, 250 ml víz;

A főzés módja:

Bármilyen húst vihetsz. A késztermék marha-, sertés- és bárányhús keverésekor finom. A sütőtök hozzáadásakor fontos figyelembe venni, hogy kétszer annyi legyen, mint a hús.

A tésztát a szokásos módon, az elrendezésben feltüntetett hozzávalók összekeverésével készítjük el. Fedje le fóliával, így pihenhet.

A húst apró darabokra vágjuk. A sütőtököt és a hagymát is finomra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

Palacsintát kinyújtunk a tésztából,töltelék kerül rájuk. Kényelmes és ismerős módon vannak vakolva.

Tápérték: Egy sütőtökös húsétel 100 g termékben: 24 g szénhidrátot, 7,5 g fehérjét és közel 5 g zsírt tartalmaz. A kalóriatartalom 168 kcal.

Hús manti cukkinivel - recept gőzfőzőben

A többi zöldséghez hasonlóan a cukkini is zamatosságot ad a darált húsnak. A húsétel ízét nem befolyásolja. De hasznos tulajdonságokkal egészíti ki. Az edény kalóriatartalma csökken. A zöldségekben található magas rosttartalom javítja az emésztést. Az étel gyorsabban és könnyebben felszívódik. A vitaminok és ásványi anyagok pedig gazdagítják a szervezetet.

Milyen összetevőkre van szükség:

  • A tésztához: 3 csésze liszt; 1 pohár víz; 1 tojás; só.
  • Töltelékhez: hús - 600 g; cukkini - 300 g (2-szer kevesebb); hagyma - 2 fej; fűszerek, só

A főzés módja:

A tésztát összegyúrjuk, fóliával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

Vágja finomra a húst, vagy csavarja át egy nagy lyukú húsdarálón. A cukkinit és a hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük a hússal. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Stick sáska.

Öntsön vizet a multicooker tálba a "6" jelzésig. Kenje meg olajjal a párolt termékek főzéséhez szükséges kosarat. Töltsük meg húsdarabokkal, egymástól szabadon elhelyezve.

Főzés "Pár percig sütés 40" módban A multicooker hangjelzése értesíti, ha az étel elkészült.

Hogyan főzzünk ízletesen mantikit pulykahússal

A pulykahús egyedülállónak nevezhető. Végül is nem csak diétás táplálkozáshoz hasznos. Nem okoz allergiát, ezért 6 hónapos kortól javasolt a bébiételek étrendjébe iktatni.

Gyorsan emészthető, könnyen asszimilálhatóemésztőrendszer. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely szükséges a szervezet létfontosságú tevékenységéhez.

A hús kalóriatartalma 100-190 kcal / 100 g termék. Ez a pulykahús típusától függ. Végül is a mellen megegyezik a csirkehússal, és a comb húsa már összehasonlítható a fiatal borjúhússal.

A tészta hozzávalói:

  • liszt - 2 csésze;
  • víz - 1 pohár;
  • 2 tojás;
  • só - 1/3 teáskanál;

A töltelékhez:

  • comb filé - 400 g;
  • sütőtök - 200 g;
  • 1 izzó;
  • só, bors

A főzés módja:

A tésztát összegyúrjuk. Jól megmossuk, golyóvá forgatjuk. Fedjük le fóliával és hagyjuk megduzzadni.

Először a pulykafilét vágjuk keskeny csíkokra, majd vágjuk apró darabokra. A sütőtököt és a hagymát ugyanígy finomra vágjuk. Keverj össze mindent.

Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra egy rétegre. Négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzetre tegyük a tölteléket, és takarjuk le egy borítékkal. Rögzítse egymáshoz a két sarkot.

Öntsön olajat egy csészealjba. Áztasson be minden terméket, és terítse el a mantovark állványán. 40-45 percig főzzük.

Videó receptje manti csirkehúsból káposztával

A csirkehús vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Közel 10, az emberi szervezet számára fontos aminosavat tartalmaz. Melyek a fehérjemolekulák felépítésének fő anyagai. Szinte nincs szénhidrát és kevés zsír a húsban.

A fehér húst az emésztőrendszer könnyen emészti. Ezért diétás táplálkozáshoz, betegségek utáni rehabilitációs időszakban és bébiételekhez ajánlott.

A húsos manti ízletes és kiadós étel. Kalóriatartalma ellenére mindenhol szeretik. Sőt, hús nélkül, vagy annak felére csökkentve is elkészíthetők.Ha több zöldséget adunk a darált húshoz, akkor az étel kalóriatartalma is alacsonyabb lesz. A töltelék pedig zamatos és hasznos lesz...

Főzzön szívesen, kedves olvasók!

Következő

Olvassa el továbbá: