Mediterrán rizottó

Előző

Olasz konyha

Hozzávalók:

- zöldségleves - 3 csésze,

- rizs - 1,5 csésze,

- padlizsán - 1 db,

- brokkoli - 250 g,

- édes paprika - 2 db,

- hagyma - 1 db,

- száraz fehérbor - 1/2 csésze,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,

- olívaolaj - sütéshez.

A hagymát felaprítjuk, egy mély serpenyőben felforrósított olajon megdinszteljük. Adjuk hozzá a rizst, pirítsuk együtt 2-3 percig. Felöntjük a borral, összekeverjük. 2-3 perc múlva öntsön egy pohár húslevest. Amint a folyadék felszívódik, 1/2 csésze adagokban adjuk hozzá a húslevest. 25-30 percig főzzük.

A brokkolit rózsára vágjuk, sós vízben 7-8 percig főzzük. Dobj bele egy szűrőedényt.

A paprika magjait meghámozzuk, kockákra vágjuk. A padlizsánt kockákra vágjuk, 10 percre sós vízbe tesszük, szűrőedénybe tesszük.

A padlizsánt olívaolajon 5 percig sütjük. Adjunk hozzá édes paprikát, és pirítsuk együtt további 10 percig. Adjunk hozzá padlizsánt, édes paprikát és brokkolit a rizshez. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Hagyja hatni 3-4 percig.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: