Melyik serpenyőben jobb palacsintát sütni

Előző

Tartalom:

  • Palacsinta sütéséhez jobb, ha zsírozza a serpenyőt
  • Melyik palacsintasütőt a legjobb megvenni

Minden háziasszony tudja, hogy minél kényelmesebbek az edények a főzéshez, annál egyszerűbb az étel elkészítése, és annál finomabb lesz! Ma arról fogunk beszélni, hogy melyik serpenyőben jobb palacsintát sütni, hogy ne csak ízletes legyen, hanem könnyen, gyorsan megsüljön és ne ragadjon. Valószínűleg sokan ismerik azt a problémát is, hogy az edény aljára sütés közben a tészta szorosan összetapad, és ez mindig beárnyékolja a főzést.

Ilyen esetekben meg kell állnia, és azonnal el kell kezdenie a serpenyő mosását, vagy bevásárolni kell egy speciális palacsintára való serpenyő vásárlásához. Ráadásul senki sem tudja garantálni, hogy a következő palacsinta nem lesz csomós.

A probléma többféleképpen is megoldható - egy jól elkészített tésztával és a megfelelő serpenyőválasztással. Pontosan erről fogunk ma beszélni.

A tésztát többféleképpen is elkészítheti helyesen, ezeket a következő receptjeinkben ismertetjük.

  • Zabpehely palacsinta recept
  • Hogyan főzzünk palacsintát tojás nélkül
  • Vékony palacsinta savanyú tejen
  • A palacsinta receptje kefirre tojás és szóda nélkül
  • A palacsinta palacsinta receptje

Miért ne lehetne bármilyen palacsintasütéshez alkalmas edény? Egyszerű – főzés közben a serpenyőt a legerősebb hősokk éri: a hideg tésztát újra és újra egy nagyon forró felületre öntik. Nem minden serpenyő bírja ki!

palacsintát

Mielőtt azonban rátérnénk az edények típusainak áttekintésére, megtanuljuk, hogyan kell megfelelően kenni őket olajjal, függetlenül a gyártás anyagától.

Palacsinta sütéséhez jobb, ha zsírozza a serpenyőt

Az első palacsinta csomóvá omlik, nem csak azért, mert a serpenyő nemfelmelegedett, vagy a tészta sikertelennek bizonyult - a probléma gyakran az olaj egyenetlen eloszlása.

Egyszerűen megállapítható, hogy a serpenyő jól felmelegedett-e, és ideje olajat önteni rá! Elég, ha vízzel megnedvesítjük és tűzre tesszük - közepes vagy kis égőre, ha van előttünk gáztűzhely. Amint a víz teljesen elpárolgott, öntheti az olajat.

Eléggé felöntjük – elég? Művészet. l. A serpenyőt skálán különböző irányokba döntve egyenletesen elosztjuk a teljes felületen, és most nem a tésztát öntjük, ahogy gondolnánk, hanem a felhevített olajat öntjük a tésztába.

Az olajos alját gyorsan letöröljük egy szalvétával, forró olajat keverünk a tésztába és azonnal a tepsire öntjük az első palacsintát, óvatosan elosztva a felületén.

Minden 2-3 palacsinta után megismételjük a kenési eljárást, csak ezúttal azonnal töröljük le az alját ugyanazzal a szalvétával, előtte egyszerűen mártsuk be egy csészealjba növényi olajjal.

Melyik palacsintasütőt a legjobb megvenni

De miért bajlódnánk az egyszerű serpenyőkkel, ha van tapadásmentes bevonatú serpenyőnk? Egyszerű – a palacsinta finomabb és szaftosabb lesz, mert a teflon serpenyő nagyon kiszárítja a tésztát főzés közben.

Nézzük meg részletesebben a legjobb palacsintasütő típusokat.

Tapadásmentes bevonatú serpenyő palacsintához

A legjobban kezdők használhatják – minimális a palacsinta letapadásának kockázata.

Kenje meg olajjal a fent leírtak szerint. A teflonréteg ellenére, amelyről a tészta mindenesetre könnyen leválik, a vaj élénkebb színt és aromát ad a palacsintának, gazdagabbá teszi az ízét.

Ne feledje, hogy csak szilikon spatulát használhat, semmi esetre se használjon fém edényeket -megkarcolhatja a palacsintasütő felületét, így alkalmatlanná válik a további felhasználásra, mert ha a bevonat sértetlensége megsérül, a teflon egészségre ártalmassá válik.

Erősebb serpenyőkhöz még egy fa spatulát is jobb meghagyni.

Sütés után egy ilyen serpenyőt jobb puha szivaccsal és speciális mosószerrel mosni. De minden csiszolóanyagot kerülni kell.

Semmi esetre se dörzsölje be porral a ragadós tésztacseppeket, hagyja beázni az edényeket, majd óvatosan mossa le a szennyeződést, hogy ne maradjon rajta karcolás.

De nem csak egy ilyen serpenyőben lehet palacsintát sütni, hanem a jó öreg öntöttvas sütőben is megsüthetjük.

Öntöttvas serpenyő palacsintához

Anyáink és nagyanyáink nem gondolkodtak azon, melyik serpenyőben süssünk palacsintát. Abszolút kedvenc volt a kifejezetten palacsintasütéshez vásárolt öntöttvas serpenyő. És ma sok háziasszony úgy véli, hogy a legfinomabb palacsintákat öntöttvas serpenyőben készítik.

Vastag fenék, mérsékelten alacsony oldalak, kényelmes fogantyú - minden az ilyen edények mellett szól. Ezenkívül a sütés során olajfilm képződik az öntöttvas porózus szerkezetén, amely lehetővé teszi a palacsinták könnyű megfordítását, és nem zsírozhatja a felületet minden további előtt.

Ha a serpenyőt csak palacsinta sütésére használjuk, jobb, ha az alábbiak szerint gondoskodunk róla.

  • A sütés vége után öntsünk még egy kevés olajat, tegyünk 2-3 ek. l. nagy konyhasó.
  • Közepes lángon megsütjük a serpenyőt, és eltávolítjuk az olajat.
  • Ezután szalvétával vagy tiszta, száraz ruhával töröljük át az alját. Ez lehetővé teszi a vékony olajréteg megőrzését.

A következő használat előtt törölje le újra, és olajozza be a fent leírtak szerint.

Most már tudja, melyik serpenyő a legalkalmasabb palacsinta sütéséhez, és választhat! Kényeztesd vendégeidet, családtagjaidat finom, illatos palacsintákkal, melyek receptjeit más cikkeinkben nem találod meg, mert nincs semmi nehéz elkészíteni ezt a hagyományos ételt.

Következő

Olvassa el továbbá: