Hogyan kell megfelelően sütni a kijevi stílusú szeleteket egy serpenyőben

Előző

Tartalom:

  • A kijevi stílusú szelet klasszikus receptje
  • Hogyan kell megfelelően sütni a fagyasztott szeleteket kijevi stílusban

Néhány tucat évvel ezelőtt a kijevi stílusú szeleteket éttermi ételnek tartották, és a volt Szovjetunió legjobb intézményeiben szolgálták fel.

A Szovjetunió már nincs, de az étel továbbra is népszerű, csak most házi készítésűvé vált, és ma elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a kijevi stílusú szeleteket egy serpenyőben. A különbség ezek között a szeletek között az, hogy nem darált húsból, hanem egész csirkemell darabokból készül, szokatlan töltelékkel.

A kijevi stílusú szelet klasszikus receptje

kell

Hozzávalók

  • Egész csirkemell (nagy) - 2 db+-
  • Vaj - 100 g+-
  • kapor - 1 csokor+-
  • Csirke tojás - 2 db.+-
  • Tej vagy kefir - 2 evőkanál. l.+-
  • őrölt fekete bors - 1 csipet +-
  • Búzaliszt - 100 g+-
  • Zsemlemorzsa - 150 g+-
  • Növényi olaj - 250-300 ml+-

Hogyan készítsünk házi kijevi stílusú szeleteket

Ma már minden szupermarketben megvásárolhatók húsgombóc formájú félkész termékek. De mégis, a saját kezűleg készített étel mindig ízletesebb és egészségesebb lesz. A receptben megadott hozzávalókból 4 db pogácsát kapunk. Elég nagyok, így 1 darab is elég egy adaghoz.

Termékeket készítünk

  • A vajat pépesítjük, kaprot morzsolunk bele, picit sózzuk, 4 golyóvá forgatjuk és hűtőben tároljuk.
  • Először mindegyik mellet hosszában két egyenlő részre vágjuk, eltávolítva a csontot, majd ezeket a részeket osszuk még két részre, osztva a kis és nagy filét.
  • Minden darabot verjünk meg, előzőleg élelmiszerfóliával fedjük le, hogy vékonyabb legyen. De törekedj a lyukakbane főzzük meg a húst.
  • Sózzuk és borsozzuk minden darabot.

Kijevi módra szeleteket formázunk

  • Vegyünk egy kis filét, tegyünk bele egy rúd megdermedt vajat, csomagoljuk csőbe. Ezután szorosan tekerje be a "rulettet" egy nagy filével. Hogy a pogácsa kinyíljon, a szélét fogpiszkálóval rögzítsük.
  • Az egyik tálba lisztet öntünk, a másikba beleütjük a tojásokat, és összekeverjük tejjel vagy kefirrel, végül picit sózzuk. Helyezze a zsemlemorzsát a harmadik edénybe.
  • Minden pogácsát mártson teljesen először lisztbe, majd tojásba, majd ismét lisztbe és ismét tojásba. A panírozást zsemlemorzsával fejezzük be.

Hogyan sütjük a kijevi stílusú szeleteket egy serpenyőben

  • Az ilyen szeleteket nagy mennyiségű olajban sütjük.

A serpenyő méretétől függően öntsünk rá annyi olajat, hogy a golyók körülbelül félig vagy még egy kicsit a víz alá kerüljenek.

  • Melegíts fel egy serpenyőt olajjal nagy lángon. Ezután csökkentse a hőt, és tegye a szeleteket az edény aljára.
  • Mindkét oldalukat 6-8 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Ha a pogácsák gömbölyűek, mint a kolbász, fordítsuk meg, hogy minden oldalukon egyenletesen süljenek át.
  • Ezt követően öntsünk egy kevés vizet (30-40 ml) a serpenyőbe, fedjük le, csökkentsük a hőt és pároljuk az edényt 15 percig.A megadott idő elteltével készen állnak a pogácsák. Vedd ki őket és tálald.

Ha pontosabb választ szeretne kapni arra a kérdésre, hogy mennyi ideig kell sütni a kijevi stílusú szeleteket egy serpenyőben, akkor az átlagos szám 25-30 perc lesz. De ne felejtsd el, hogy minden a serpenyő minőségétől és a szelet méretétől függ, így néha kicsit tovább tart a sütés.

Hogyan kell megfelelően sütni a fagyasztott szeleteket kijevi stílusban

A fagyasztott pogácsákat ugyanúgy sütjük, ahogy éppen formáztuk, nem kell előtte kiolvasztani. Egyenesen a fagyasztóból, felforrósított olajba márthatjuk, majd mindent a fenti receptben leírtak szerint csinálhatunk.

Az egyetlen árnyalat: a fagyott folyadék megolvad, és a serpenyőben lebeg, így előfordulhat, hogy nem szükséges vizet hozzáadni. Kövesse a helyzetet: ha nincs elég gyümölcslé, a fedél lezárása előtt adjon hozzá egy kevés vizet.

Nincs semmi bonyolult abban, hogyan kell a kijevi stílusú szeleteket serpenyőben sütni. Bármely háziasszony, még egy tapasztalatlan is, megbirkózik ezzel. Annak ellenére, hogy az ételt olajban főzik, nem olyan magas a kalóriatartalma. 100 g termék körülbelül 300 kcal-t tartalmaz. A szeleteket körettel, friss zöldségekkel és szósszal tálaljuk.

Következő

Olvassa el továbbá: