Hogyan kell megfelelően sütni a tonhalat egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Ahhoz, hogy élvezze kedvenc csemege ízét, egyáltalán nem szükséges minden alkalommal étterembe menni, és drága kíséretért fizetni. Ha házi serpenyőben rendesen megsütjük a tonhalfilét, és zöldségekkel tálaljuk, akkor olyan finom lesz, hogy nem kell rávenni a gyereket egy darab kipróbálására. Néhány perc alatt egy zsenge és lédús steak finom fogássá válik, amely minden halbarátot és még ellenfelet is elbűvöl.

Tonhal diéta: ízletes és egészséges

A tonhalhús az előnyök leggazdagabb forrása, beleértve a fehérjéket és ugyanazt a telítetlen Omega-3 savat, amely megakadályozza a rák kialakulását és egészséget ad az ereknek.

De a legfontosabb dolog ennek a tengeri lakosnak a finom és váratlan íze. A tonhalfilé megjelenésében és ízében annyira hasonlít a tehénhúshoz, hogy a franciák "tengeri borjúhúsnak" nevezik.

Az ideális főzési lehetőség a frissen fogott tetem. Mivel szinte lehetetlen ilyen messzire eljutni az óceáni terektől, meg kell elégedni a hűtött, vagy gyakrabban a fagylaltos tenger gyümölcseivel. Annak érdekében, hogy megvédje magát attól a „nem az első frissességtől”, célszerű vásárláskor megadni a hal piacra szállításának dátumát.

A tonhalfilé egyenletes világos vagy sötétvörös színű legyen. A foltok jelenléte a színben a termék elhasználódását jelzi.

És most eredeti recepteket kínálunk a tonhal finom sütéséhez egy serpenyőben, hogy lédús és gyengéd legyen.

A hal finom főzésének titka a megfelelő pácolás. Ellenkező esetben túlságosan kiszáradhat, és valószínűleg nem fog tetszeni az ínyenceknek. Azt is fontos kitalálni, hogy mennyi tonhalat kell sütni egy serpenyőben. Nem érdemes túl sokáig a tűzön tartani – az enyhén alulsült steakek sülnek el a legjobbangyengéd és lédús. Természetesen csak igazán friss hal készülhet így.

Hogyan sütjük a tonhalat egy serpenyőben

megfelelően

Hozzávalók

  • Tonhal steak - körülbelül 500 r+-
  • Szójaszósz - 4 evőkanál. l.+-
  • őrölt fekete bors - 1 teáskanál +-
  • Só - 0,5 tk +-
  • Növényi olaj - 4-5 evőkanál. l.+-
  • paprika - 0,5 teáskanál +-

Hogyan sütjük finoman a tonhalat saját kezűleg egy serpenyőben

  • Miután a steakeket folyó vízben megmosta, papírtörlővel távolítsa el a felesleges nedvességet.
  • Ha a haldarabok túl vastagok, szét kell választani őket. A tonhal minden adagja nem lehet vastagabb 3 cm-nél.
  • Kezdjük a pácolást: keverjük össze a szójaszószt sóval és fűszerekkel. A kapott páccal bőségesen beáztatjuk a halat.
  • A halat fél órán át a pácban áztatjuk, ne felejtsük el letakarni.
  • A szokásos módon sütjük: öntsünk olajat egy vastag falú serpenyőbe, melegítsük fel, és amikor a nedvességgel érintkezve sercegni kezd, rakjuk ki a haldarabokat.
  • Amikor vöröses kéreg jelenik meg (a sütés kezdetétől számított 3-4 perc elteltével), óvatosan fordítsa át a steaket a másik oldalára és pirítsa meg. Ha már 1-2 perc elteltével megforgatod, enyhén sült, gyengébb közepű darabokat kapsz. Ahhoz, hogy elérje, a tűz lekapcsolása után le kell fedni a serpenyőt, és a halat néhány percig fedő alatt kell tartani.

A kész tonhalat friss salátalevelekre vagy egyszerűen tányérra tesszük, és melegen tálaljuk zöldségekkel vagy kedvenc köretünkkel.

Hogyan kell főzni a tonhalfilét egy serpenyőben

A nagy tonhalban annyi diétás hús van, hogy elég nagy darabot is lehet venni egyetlen csont nélkül is. Főzni és enni igazi élvezet! Ehhez használhat mind hagyományos serpenyőt, minda grill

Hozzávalók

  • Tonhal filé - körülbelül 700 r.
  • Olívaolaj - 3-5 evőkanál. l.
  • Őrölt paprika keveréke - 2/3 tk.
  • Só - 1 teáskanál.

Hogyan sütjük finoman a tonhalfilét egy serpenyőben

A halat az előző recepthez hasonlóan elkészítjük a pácolásra.

  • Osszuk a filét legfeljebb 200 g tömegű és körülbelül 2 cm vastag részekre.
  • A filéket bőséges olajjal megkenve sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk pácolódni.

A maradék olajat beleöntjük a serpenyőbe (ezt nem lehet megtenni), erősen felmelegítjük, a haldarabokat kiterítjük.A forró zsír megakadályozza a folyadék felszabadulását a húsból, és minden lé benne marad, ami meghatározza a hús ízét. tál. A filé mindkét oldalát megpirítjuk.

A finom tonhal titkai serpenyőben

  • Ha a szójaszósz túl sós, ennek megfelelően kevesebb sót kell a pácba tenni.
  • Ha valaki nem szereti a paprika ízét, ezt a fűszert nélkülözheti. Helyette jó lenne beletenni egy csipetnyi kész fűszerkészletet, ami a boltokban bővelkedik, vagy feketebors nélkül.
  • A tonhal sütéséhez nem javasoljuk a liszt használatát.
  • Ha van a háztartásában tapadásmentes serpenyő, akkor az olajat is elhagyhatja, hogy minimálisra csökkentse az étel kalóriatartalmát.

Az étterem menüje kifinomult és változatos. A szakácsok tudják, hogyan kell serpenyőben finoman sütni a tonhalat, és kipróbálják a tengeri finomságokat kedvelőket. A friss halak rendelkezésre állása és az a vágy, hogy egy finom csemegével kedveskedjenek szeretteiknek, nem olyan nehéz ugyanezt az otthoni konyhában megtenni...

Következő

Olvassa el továbbá: