Mennyi ideig tárolják a szeleteket a hűtőszekrényben - & x1f4c6 tárolási feltételek és szabályok

Előző

A szelet meglehetősen romlandó termék, ezért a mérgezés elkerülése érdekében ismerni kell tárolásuk normáit és feltételeit.

A sült és nyers húsgombócok tárolási feltételei a hűtőszekrényben eltérőek. A kényelem érdekében az információkat táblázatok formájában közöljük

  • 📆 A szelet tárolásának optimális ideje és hőmérséklete
  • Hűtőben sütve
  • Nyersen a hűtőben
  • ❄ fagyasztók
  • Nyers in ❄ fagyasztók
  • A nyers húsgombóc tárolásának szabályai
  • Vásárolt
  • Házi
  • A sült szelet tárolásának szabályai
  • Vásárolt
  • Házi
  • & #x26d4; Hogyan lehet megérteni, hogy a szelet elromlott
  • 📹 Tippek a kész szelet kiválasztásához [videó]
  • Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a húsgombócokat

    • 📆 A szelet tárolásának optimális ideje és hőmérséklete

    Hűtőben sütve

    A darált hús típusa, amelyből szeleteket készítenek

    Tárolási hőmérséklet

    Megengedett tárolási idő,óra

    hús

    2...6 °C

    12

    Csirkék

    2...6 °C

    12

    Hal

    2...6 °C

    12

    Nyersen a hűtőben

    A darált hús típusa, amelyből szeleteket készítenek

    Tárolási hőmérséklet

    Megengedett tárolási idő, óra

    hús

    2...6 °C

    36

    Csirkék

    2...6 °C

    36

    Hal

    — 4...- 6 °C

    72

    ❄ fagyasztók

    A darált hús típusa, amelyből szeleteket készítenek

    Tárolási hőmérséklet

    Megengedett tárolási idő, nap

    hús

    -18°C

    60

    Csirkék

    -18°C

    60

    Hal

    -18°C

    45

    Nyers in ❄ fagyasztók

    A darált hús típusa, amelyből szeleteket készítenek

    Tárolási hőmérséklet

    Megengedett tárolási idő, nap

    hús

    -18°C

    90

    Csirkék

    -18°C

    90

    Hal

    -18°C

    120

    Annak érdekében, hogy ne felejtsük el, mennyi ideig tárolják a húsgombócokat a hűtőszekrényben, ragasszon matricát a darált hús típusára, a termék típusára és a fagyasztás dátumára a tárolt termékkel ellátott zacskóra.

    A nyers húsgombóc tárolásának szabályai

    Az iparilag és házilag előállított félkész termékek tárolási jellemzői eltérőek.

    Vásárolt

    A vásárolt félkész termékeket az ajtó kivételével a hűtőszekrény bármelyik rekeszében rövid ideig tárolhatja úgy, hogy szétteríti őket, hogy ne veszítsék el formájukat.

    & #x1f4cc; Jobb, ha egy ilyen tartályba helyezzük őket:

    • polietilén zacskó;
    • Élelmiszer fólia;
    • Zománcozott edények ragasztófóliával vagy szoros fedéllel;
    • Fedővel ellátott műanyag tartály élelmiszerekhez.

    Fagyasztott vásárolt pogácsákat nem szabadszállítás közben felolvadt. A fagyasztóban való tárolási idő nem haladhatja meg a csomagoláson feltüntetett dátumot.

    Házi

    A rövid távú tárolásra szánt házi készítésű szeleteket is tartályokba helyezzük, hogy ne érintkezzenek más termékekkel.

    A fagyasztóban való hosszú távú tároláshoz a következő módok egyikén kell lefagyasztani:

  • A frissen készült szelet darált szilikonos muffin formába tesszük, majd lefagyasztjuk. Ugyanakkor az űrlap további elkészítése nem szükséges.
  • A darált húsból formált pogácsákat műanyag deszkára helyezzük úgy, hogy ne ütközzenek egymással. Ezután szorosan fedje le élelmiszerfóliával, amennyire csak lehetséges, kizárja az oxigén hozzáférését.
  • Tegye a termékeket rétegesen polietilén fóliára, megszórva zsemlemorzsával.

    • Ha gyakran készít szeleteket, akkor hasznos lesz, ha tudja, mit adhat hozzá zsemlemorzsa helyett. Tovább a cikkhez.

    A sült szelet tárolásának szabályai

    A vásárolt és a házi készítésű szeletek tárolási feltételei gyakorlatilag nem különböznek egymástól:

    Vásárolt

    A rövid távú tárolásra vásárolt késztermékeket a következő tartályban kell tárolni:

    • Műanyag tartályok élelmiszerekhez.
    • Szorosan zárt zománcozott edény.
    • Polietilénnel borított vágódeszkán.

    A vásárolt termékek fagyasztóban való hosszú távú tárolása csak akkor javasolt, ha biztos abban, hogy gyártják és nem melegítik.

    Házi

    A házi készítésű szelet hosszú távú tárolását a következőképpen kell előkészíteni:

  • Készítse elő a terméket a kívánt fokúra, majd tegye papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.
  • Várja meg, amíg a szelet kihűlszobahőmérséklet.
  • Tegye egy edénybe, és fagyassza le a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten.

    • & #x26d4; Hogyan lehet megérteni, hogy a szelet elromlott

    A mérgezés elkerülése érdekében tudnia kell azonosítani a fogyasztásra alkalmatlan terméket.

    • A romlott fasírtoknak jellegzetes kellemetlen szaga lesz, ami különösen a kiolvasztáskor lesz érezhető. Ennek ellenére nem ez az egyetlen és nem is kötelező jele annak, hogy szeleteket nem szabad enni.
    • A felolvasztott termék nem lehet csúszós és tapadós tapintású, nyálkás - ilyen jelekkel jobb, ha nem használ szeleteket.
    • A darált húsban lévő szürke és zöld színek jelenléte is veszélyre utalhat.
    • Ügyeljen a gyártási dátumra a gyári szelet csomagolásán. Ha a lejárati idő a végéhez közeledik, jobb, ha elhagyja az ilyen terméket.

    Hűtőszekrényen kívül tárolva a kihűlt sült szelet 6 óra elteltével használhatatlannak minősül!

    📹 Tippek a kész szelet kiválasztásához [videó]

    Az ipari termelés kész pogácsáinak vásárlásakor figyelni kell bizonyos jelekre, amelyek segítenek megkülönböztetni a minőségi terméket.

    1️⃣ A kész szeleteket tömeg szerint, valamint papírdobozban vagy vákuumcsomagolásban is értékesíthetjük. Előnyben kell részesíteni az utóbbit, hiszen a vákuumcsomagolásban a félkész termékek jobban megőrzik ízüket és illatukat, és kevésbé hajlamosak a káros baktériumok általi szennyeződésre.

    Magának a csomagolásnak tisztának, sérülésmentesnek kell lennie, a termék szavatossági idejét és gyártási idejét, összetételét olvasható betűtípussal kell feltüntetni.

    2️⃣ A tömeg szerint árusított húsgombócok lejárati idejét sokkal nehezebb meghatározni, de az eladónak készleten kell lennie.ehhez a termékhez tartozó dokumentumokat.

    3️⃣ Az összetételtől függően jobb, ha húst veszünk, és nem hústartalmú szeleteket, mivel ez utóbbiak nagy mennyiségű szójafehérjét tartalmazhatnak.

    4️⃣ Minden pogácsának egyformának, megfelelő formájúnak kell lennie. Ha a félkész termékek felületén repedések vagy törések láthatók, az azt jelenti, hogy a darált hús, amelyből készültek, nagy mennyiségű vizet tartalmaz. Az újrafagyasztott pogácsák szürkék lesznek, nem rózsaszínek.

    5️⃣ Panírozott szelet vásárlásakor figyelni kell a panírozás egyenletes eloszlására a felületen. Ha egyenetlen, és helyenként darált hús látható, akkor a szelet túl száraz lehet a sütés után.

    6️⃣ A túl erős, csípős szag íz- és szagfokozók jelenlétét idézi elő a félkész termék összetételében. Fasírtot sem érdemes venni, annak éles fűszerillata van.

    Annak megállapításához, hogy a pogácsák kiolvadtak-e a tárolás és szállítás során vagy sem, elegendő a csomagot felrázni - a felolvasztott pogácsák lefagynak, a csomagoláshoz tapadnak, nem választhatják el egymástól.

    📹 Hogyan válasszunk kész szeleteket a boltban

    Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a húsgombócokat

    Egyes receptek azt javasolják, hogy félkész termékekből készítsenek szeleteket előzetes kiolvasztás nélkül. A sütés során azonban a darált húsból felszabaduló nedvesség fröccsenések megjelenését váltja ki.

    Az étel finomabb lesz, ha a tárolt félkész termékeket megfelelően kiolvasztják.

  • A szeleteket mikrohullámú sütőben kiolvaszthatja a gyártó által biztosított módban. Nem ajánlott a sütőt felügyelet nélkül hagyni leolvasztás üzemmódban.
  • A legkíméletesebb kiolvasztási módszer, ha a pogácsákat a fagyasztóból a hűtőbe helyezzük (vagy hagyjukszobahőmérsékleten) több órán át.
  • Felgyorsíthatja a folyamatot vízfürdő használatával. Ehhez öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel, hagyja, hogy lassú tűzön forraljon. Ezt követően a szeleteket egy másik edénybe kell tenni, amelyet forrásban lévő vízre kell helyezni.
  • A fagyasztott félkész terméket műanyag zacskóba is helyezheti (lehetőleg 2), és leengedheti meleg vízbe.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: