Mi a teendő, hogy az otthoni serpenyő ne égjen meg

Tartalom:

Miért égett le a serpenyő?
Hogyan kell kezelni a serpenyőket
Ha egy tapadásmentes bevonatú serpenyő megég
Ha a grillserpenyő megég
Ha a serpenyő közepe megég

Aligha egyetlen háziasszony sem tudja elképzelni életét konyhai eszközök nélkül, amelyek egyszerűen szükségesek a házban a család ételeinek elkészítéséhez. Előfordul, hogy az edények "finomodni" kezdenek, például gyakran megég a serpenyő, mit kell tenni, hogyan lehet megszüntetni az edény aljára tapadt ételt, és gond nélkül főzni? Az ilyen probléma megoldásának módja az edény anyagától és a külső bevonatától függ, vegye figyelembe az összes tippet.

Miért égett le a serpenyő?

Az étel csak a porózus anyagból készült serpenyőkben kezd megégni és az aljára tapadni: öntöttvas, alumínium. A zománcbevonat mikroporózus szerkezetű is. Annak érdekében, hogy az ilyen ételekkel ne legyen probléma, használat előtt megfelelően meg kell dolgozni.

Általában nem nehéz speciális tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőket használni. Nem igényelnek semmilyen előkészületet, és néhányukkal akár olaj nélkül is süthetők.

Hogyan kell kezelni a serpenyőket

Már megtudtuk, mit kell tenni annak érdekében, hogy a serpenyő ne égjen le - készítse elő megfelelően. Az öntöttvasból és alumíniumból készült tölteléket alaposan meg kell pörkölni, mielőtt elkezdené használni az ilyen edényeket.

A feldolgozás módja mind ennek, mind a másik fémnek ugyanaz - a serpenyőt először meleg víz alatt mossuk, szárítjuk és lassú tűzre helyezzük.
Öntsön növényi olajat az edény aljára, és melegítse legalább 40 percig.

Ezután az edényeket lehűtjük, az olajat lecsepegtetjük, de a serpenyőt nem mossuk, hanem csak papírszalvétával töröljük le, hogy eltávolítsuk a feleslegetzsír.
Ebben a formában az edénynek több napig kell feküdnie, majd ki kell mosni, és készen áll a munkára. A pörkölés során a fém kitágul, és az olaj eltömődik a pórusokban. Ez védőréteget hoz létre, és simábbá teszi az öntöttvas vagy alumínium alját. Az étel nem tapad és ég.

Az eljárást időnként meg kell ismételni, mivel a védőzsírréteg tönkremegy a serpenyő működése során.

Az ételeket sóval is sütheti: az eljárást ugyanúgy hajtják végre, mint az olajjal, csak helyette a sót az aljára égetik. Pár napig tartó sózás után sem szükséges mosogatni.

Mi a teendő, ha a zománcozott serpenyő égni kezd? A zománcozott edényeket nem lehet manipulálni. A probléma megelőzése csak úgy lehetséges, ha a serpenyő alját mosószerrel vagy szódával alaposan megtisztítjuk, megszárítjuk és egy darab zsírral vagy disznózsírral bedörzsöljük. Minden főzés előtt ajánlatos az alját zsírral bedörzsölni, ez segít bezárni a pórusokat és nem ragad le az étel. A bő olajjal készült ételeket is jobb zománcozott edényekben sütni.

A videóból megtudhatja, hogyan kell helyesen kezelni a serpenyőt.

Kigyullad egy serpenyő, mit tegyünk: videó

Ha egy tapadásmentes bevonatú serpenyő megég

Teljesen más kérdés, ha ott történik a baj, ahol egyáltalán nem kellene. Ha egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő folyamatosan égni kezdett, valószínűleg csak egy oka van - a védőréteg elvékonyodott, ideje elküldeni az edényt a megérdemelt pihenésre.

Jó, ha az ilyen ételeket sokáig szolgálják. De ha egyáltalán nem sok, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy a tapadásmentes réteg túl vékony volt, vagy rosszul használta a tartályt: fém üstöt használt, az alját csiszolószerrel tisztította meg. Mindenesetre a bevonat helyreállítása már nem lehetséges.

De nemsiess eldobni a serpenyőt:

Először próbáljon meg vizet forralni benne reszelt mosószappan és kis mennyiségű ecet vagy citromsav hozzáadásával.
A folyadékot 15 percig forraljuk, majd lecsepegtetjük, és szivaccsal bedörzsöljük az alját.
Szárítsa meg, kenje be olajjal az alját, és próbálja meg sütni az ételt a serpenyőben.

Ha a probléma nem szűnt meg, akkor ideje kicserélni az edényeket.

Ha a grillserpenyő megég

A grill egy hullámos aljú serpenyő. A felület egyenetlen szerkezete lehetővé teszi a hús sütését, így több lédúsabb marad és ropogós kéreg alakul ki. A grillserpenyők ugyanolyan anyagokból készülnek, mint a hagyományosak. Ennek megfelelően az ellátás a fémtől függ.

Ha a grillserpenyő öntöttvasból vagy alumíniumból készült, süsse meg a fent leírtak szerint: olajon vagy sóval.
A zománcozott edényeket csak olajjal, zsírral, disznózsírral lehet bedörzsölni, de nem szennyezni.
A teflon, kerámia és egyéb tapadásmentes bevonatok nem sérthetők és nem tisztíthatók súrolószerrel. Ha az ilyen edények elkezdenek égni, ragadni, akkor már nehéz megelőzni a problémát, könnyebb új serpenyőt venni.

Ha a serpenyő közepe megég

Ha azt tapasztalja, hogy az étel leginkább az alja közepén tapad és ég, az általában egy hőforrás miatt van. Sokkal gyakoribb azoknál, akik gázégőn főznek. A láng közvetlenül felette növeli a hőmérsékletet, és a széleken, ha széles a serpenyő, a hőmérséklet valamivel alacsonyabb marad. Középen az étel gyorsabban megsül és égni kezd.

A probléma megoldható, ha tűzoltó készüléket használ. Lehetővé teszi a hő egyenletes eloszlását a serpenyő teljes alján.

Időben bevált ajánlások arra vonatkozóan, hogy mit kell tenni a serpenyő leégésének elkerülése érdekében. Sajnos még nem létezikpénzeszközöket, amelyek az edények kezelésére és így a probléma megoldására fordíthatók. Népi módon kell cselekednünk.

A nehézségek elkerülése érdekében próbáljon jó minőségű edényeket vásárolni: az öntöttvas legyen nehéz és lehetőleg polírozott, a teflon-, zománc- vagy kerámiaréteg vizuálisan nem vizsgálható, de az olcsó kínai serpenyőket elsősorban a vékony bevonat okozza. Jobb, ha egyáltalán nem használ alumínium serpenyőket - ez a legrosszabb anyag a sütéshez. Minél vastagabb az alja az edények közelében, annál jobban ellenáll a szénlerakódásoknak.

Most már tudja, mit kell tennie, ha a serpenyő megég. Összpontosítson arra, amiből készült, és cselekedjen a fenti ajánlások szerint. Ne felejtse el megfelelően gondoskodni az edényekről. Minden fém és bevonat különleges gondozási és üzemeltetési szabályokat igényel.

Következő