Miért nem barnulnak meg a piték a sütőben – &x1f4a5 7 ok

Előző

& #x1f4cc; Okok, amiért a piték nem barnulnak meg a sütőben:

  • elégtelen mennyiségű cukor a tésztában;
  • a tálca helytelen helyzete a sütőben;
  • nem megfelelő hőmérsékleti rendszer;
  • a pitéket nem kenjük meg sárgájával;
  • a sütő "szelepe" nincs nyitva;
  • egyenetlen hőeloszlás;
  • a tészta stagnált: ilyenkor a cukor erjedni kezd, és nem adja ki a kívánt pírt.

Sütés után mázzal kenhetjük a lepényeket, amitől a lepények pirospozsgásosabbak lesznek. De az igazi pírt kizárólag a hőmérséklet és a sütőben való megfelelő hely hoz létre sütés közben.

Tartalom

  • A pékek TOP 3 módja, hogy pirospozsgás pitéket készítsenek
  • A tökéletes recept a sütőben sült pirospozsgás pitékhez
  • Meg lehet-e javítani a kész pitéket?
  • 📹 Videós recept tojással és zöldhagymás pitékhez

    • A pékek TOP 3 módja, hogy pirospozsgás pitéket készítsenek

  • Sütés előtt kenjük meg a pogácsákat tojássárgájával. A tojássárgáját félbe is keverhetjük egy nagyon erős teával, tejjel vagy tejszínnel. Sütés közben jobb, ha csak kétszer kenjük meg a pitéket. Az első alkalommal a tálcát a sütőbe helyezés előtt, a második alkalommal röviddel azelőtt, hogy a piték teljesen elkészülnének.
  • Ha gázsütőt használ, ügyeljen a hő egyenletes eloszlására. Ehhez helyezzen egy további vízzel töltött lapot a sütő legalsó helyzetébe. A lepények második bevonása után pedig mozgassa a lehető legmagasabbra. Ügyeljen a sütési hőmérsékletre is - nem haladhatja meg a 180 ºC-ot.
  • Annak érdekében, hogy a piték vörösesek legyenek, csak friss élesztőre van szükség. Ellenőrizheti őket, ha elkészít egy kis adag tésztát, amelyet egy réteg liszttel meghintünk. Ha fél óra elteltével a szrepedések jelennek meg - ez azt jelenti, hogy az élesztő rossz minőségű.

    • 📹 Videótippek pirospozsgás tészta készítéséhez

    A tökéletes recept a sütőben sült pirospozsgás pitékhez

    & #x270d; Hozzávalók (12 darabhoz):

    • liszt - 500 r.;
    • tojás - 2 db;
    • tej - 1 evőkanál;
    • friss élesztő - 25 gr;
    • cukor - ízlés szerint;
    • só ízlés szerint;
    • napraforgóolaj - 3 evőkanál. L.;
    • fehér káposzta - 800 p.;
    • hagyma - 1 db;
    • sárgarépa - 1-2 db;
    • paradicsomszósz vagy gyümölcslé - 1/2 csésze;
    • fekete bors (őrölt) - ízlés szerint;
    • tejszín - 1 teáskanál.

    📋 Készítmény:

  • Meleg tejben feloldjuk az élesztőt, egy evőkanál lisztet és egy teáskanál cukrot. A tej hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 ºC-ot, mivel az élesztő magasabb hőmérsékleten elpusztul.
  • A kapott keveréket összekeverjük, lefedjük és 15-20 percig meleg helyen pihentetjük.
  • A lisztet átszitáljuk, hogy légiesebbek legyenek a piték.
  • Amikor az elkészített tészta mérete a duplájára nőtt és buborékok jelennek meg a felületén, adjunk hozzá 21/2 csésze átszitált lisztet.
  • Adjunk hozzá 1 tojást, amelynek szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a piték dúsak legyenek.
  • Adjunk hozzá egy evőkanál napraforgóolajat és egy teáskanál sót.
  • Kézzel óvatosan dagasztjuk a tésztát, ha kell, még lisztet adunk hozzá, amíg megpuhul és nem ragad.
  • A tésztát golyóvá forgatjuk, törülközővel letakarjuk, és meleg helyen 30-40 percig kelesztjük.
  • A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Közepes lángon pároljuk.
  • Tisztíts meg és egy közepes reszelőn passzol át 1-2 sárgarépát. Hagymával együtt pároljuk.
  • A káposztát apróra vágjuk, és más zöldségekhez adjuk a pörkölthöz.
  • Nema tűzről levéve paradicsomlével ízesítjük a zöldségeket. Keverjük össze és adjuk hozzá a maradék sót, cukrot és ízlés szerint őrölt borsot. Készítse elő: a káposztának puhává kell válnia.
  • Miután levette a tűzről, hagyja lehűlni a leendő tölteléket szobahőmérsékletre.
  • Készítsük el a kenést: egy külön tálban keverjük össze a sárgáját 1 teáskanál tejszínnel.
  • Osszuk a tésztát körülbelül 20 golyóra.
  • Minden golyót kinyújtunk, rátesszük a tölteléket (kb. 30 g egyenként) és becsomagoljuk.
  • Fedjük le a tepsit sütőpapírral.
  • Sütőpapíros tepsire tesszük a lepényeket, és bekenjük az előkészített kenettel.
  • 180 ºC-on 25 percig sütjük.

    • Érdekes! Az 1950-es évek végén a japán férfi, Hazuo Tomita úgy döntött, hogy saját kulináris termékeként szabadalmaztatja a pitéket. Nagy bírósági ügy zajlott le, melynek eredményeként az orosz képviselőknek sikerült bebizonyítaniuk, hogy a pite eredeti orosz étel, legalábbis Rettegett Iván kora óta ismert.

    Meg lehet-e javítani a kész pitéket?

    A piték pírja sütés után is adható. Ehhez a pitéket vajjal megkenjük, és egy ideig törölközővel lefedjük.

    Az édes süteményeket mézzel, cukorral vagy gyümölcssziruppal lekenve megpiríthatjuk.

    Használjon szilikon ecsetet a piték jobb és kényelmesebb kenéséhez. Segítségével egyenletesen ráterül a tésztára.

    📹 Videós recept tojással és zöldhagymás pitékhez

    Következő

    Olvassa el továbbá: