Miért savanyodik el a leves - ismerje meg a savanyúság okait

Előző

Miért savanyodik el a leves? A kérdés nagy és népszerű! Értsük meg részletesen. A savanyú levesek mások. A legtöbb esetben nem sok múlik a konkrét összetevőkön. Inkább a főzési folyamatban vannak hibák.

A leves savanyúságának okai

savanyúság

  • A leveses fazék hosszú ideig tart, amíg kihűl. Ennek oka lehet, hogy a serpenyőnek vastag az alja, és hosszú ideig megtartja a hőt, vagy meleg van kint, és magas a hőmérséklet a konyhában. Íme néhány módszer a savanyúság elkerülésére:
    • a leves főzése után ne zárja le szorosan a fedelet, így gyorsabban lehűl;
    • ha van egy hideg hely a házában (például egy loggia télen), akkor tegyen oda egy forró fazék levest, és ne aggódjon, hogy a leves megromlik;
    • egy forró fazék levest helyezhetünk egy tál hideg vízbe, amíg a leves teljesen ki nem hűl, majd tegyük vissza a hűtőbe.

    2. A nyers víz a levesromlás másik oka lehet. Például megfőzte a levest, megmosta a kanalat a csap alatt és azonnal megkóstolta a levest, hogy sót keressen, majd azonnal levette a levest a tűzhelyről. Ez a leves romlásának gyakori oka. Ezért mindig fel kell forralni a levest, ez megakadályozza a baktériumok terjedését.

    3. Zöldek és fűszerek. Nagyon gyakran a levest már a tűzhely kikapcsolása után apróra vágott zöldekkel ízesítik. Itt ugyanaz a tanács, mint a második pontban - forraljuk fel a levest, ha zöldet dobtunk bele. Ugyanez vonatkozik a babérlevélre is.

    4. Kevés só. A só természetes tartósítószer, amely segít a baktériumok elleni küzdelemben. Ha ez nem elég, és baktériumforrás is jelen van (például ugyanazok a zöldek a főzés végén), akkor nem kerülhető el a savanyúság.

    5. És ez az ok nem nyilvánvaló, fordíts erre különös figyelmet. Ha tejet főzött abban az edényben, amelyben a levest főzte, akkor a leves lehetgyorsan megromlik. És mindez a tejsavgombák, baktériumok hibája, amelyek a serpenyő mikrorepedéseiben "megbújhattak". Ez bármelyik serpenyőnél előfordulhat, még akkor is, ha új.

    6. Ha merőkanállal próbáltad ki a levest és visszatetted az edénybe, nagyon valószínű, hogy savanyúságot okoz. Ezért tartsa be a higiéniai szabályokat.

    7. Ha a levest melegíteni kell, akkor adagokban tegyük. Azaz ne melegítsük fel többször az egész levest, hanem öntsünk kevesebbet a serpenyőbe, és melegítsük újra, amennyire szükséges.

    8. Előfordul, hogy az edényekben derül ki a dolog. Ha egyik tanács sem segít, próbálja meg kicserélni a serpenyőt.

    9. Alulsütött (vagy nem friss) termékek.Figyeljetek a leveshez küldött hozzávalók minőségére.Ha van gyanú, jobb nem a sorsot próbára tenni, hanem a biztos cselekvésre.

    Tehát megvizsgáltuk a savanyú levesek legnépszerűbb okait. A legtöbbjük a baktériumokról szól, ezért légy óvatos. Ha kétségei vannak, jobb, ha még egyszer felforraljuk a levest. Nagy valószínűséggel a fent leírt okok között megtalálja az ügyét. És ha nem, akkor tedd fel kérdéseidet a bejegyzés alatti megjegyzésekben! Szívesen válaszolunk rájuk.

    A szavakról a gyakorlatra való áttéréshez azt javaslom, készítse el ezt a csodálatos levest.

    Következő

    Olvassa el továbbá: