Milyen köret illik a hagyományos francia húsokhoz?

Előző

Tartalom:

  • Francia stílusú burgonyás köret húshoz
  • Püré sajttal
  • Francia stílusú expressz köret sült húsokhoz
  • Tészta köretek
  • Összetett köret húsokhoz francia stílusban

Tudta-e, hogy az "Orel stílusú borjúhús" eredeti receptje nem tartalmazta a burgonyát, és magát az ételt adalékok nélkül szolgálták fel? Ma a klasszikus francia húshoz köret is jár, de hogy pontosan mit is lehet tálalni ezzel a hihetetlenül finom csemegével, arról ebben a cikkben lesz szó.

Érdemes megjegyezni, hogy a hús olyan termék, amely jól passzol a zöldségekhez, tésztákhoz, gabonafélékhez, így lesz miből válogatni.

Francia stílusú burgonyás köret húshoz

A burgonya az első dolog, ami eszünkbe jut, ha azon gondolkodunk, hogy milyen köretet kínáljunk ebédre vagy vacsorára. És itt nem annyira fontos, hogy pontosan hogyan döntünk ennek a zöldségnek az elkészítése mellett, mert bármilyen formában egyformán alkalmas bármilyen ételhez, legyen az hús, hal vagy saláta.

Lehet egyszerű főtt burgonya vajjal és fűszernövényekkel, vagy fűszeres és olajos burgonya, sütőben sütve.

Egy ilyen eredeti köretet pillanatok alatt elkészíthetsz otthon is, főleg ha van kéznél egy olyan egyszerű recept, mint amilyen a miénk.

milyen

Hogyan készítsünk burgonyás köretet "Orlovsky borjúhúshoz"

  • Három nagy burgonyát veszünk, jól megmossuk és meghámozzuk.
  • Ezután minden gyökérnövényen (5 mm-enként) vágunk egy harmonikát. Kicsit mélyebbre kell vágni a közepénél, de ne a végéig.
  • Most minden gyökérzöldséget enyhén sózunk, borsozunk, és ecsettel bevonjuk növényi olajjal.
  • Elkészítjük a tölteléket: a zúzott fokhagymát (3 gerezd) lágy tejszínnel keverjük összeolaj (130 g) és szárított kapor (3 evőkanál l).
  • A kemény sajtot (250 g) kis vékony lemezekre (2-3 mm) vágjuk.
  • Most meg kell töltenünk a krumplit. Óvatosan tegyük bele a sajtos tölteléket és a fokhagymás-vaj keveréket minden vágásba. Ezt az eljárást az összes burgonyával végezzük.
  • Ezt követően a harmonikaburgonyát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük 45 percre, ahol 190°C-on megsülnek.

    • A medál, piramis vagy torony formájában, különféle formájú kulináris gyűrűk segítségével díszített burgonyapüré nagyon eredetinek tűnik franciául a hús köreteként. De a burgonyapüré felszolgálásának legérdekesebb lehetősége rózsa formájában van, amelyet a következő lépésről lépésre írunk le.

    Püré sajttal

    És ha inkább burgonyapürét kínál, akkor ez a recept értékes vásárlás lesz az Ön számára.

    Hogyan készítsünk burgonyás köretet a húshoz franciául

    • 1 kg burgonyát megtisztítunk, sós vízben készre főzzük, majd pürésítjük.
    • Adjunk hozzá 1 tojássárgáját, 80 g finomra reszelt sajtot, 1/6 tk. őrölt szerecsendió, só és bors ízlés szerint.
    • Az egészet jól összekeverjük, és amíg a burgonyapüré még meleg, cukrászzacskóba töltjük. Egy speciális fúvókával nyomkodjuk a burgonyarózsákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük meg tojássárgájával.
    • Ezután küldje be a tálcát a sütőbe, és süsse a burgonyás köretet 200 °C-on 20 percig, amíg vöröses kéreg nem keletkezik.

    Francia stílusú expressz köret sült húsokhoz

    A fagyasztott zöldségek és keverékek, például hawaii vagy mexikói, sok időt takarítanak meg. Ez tulajdonképpen egy kész köret, csak fel kell forralni a tartalmát15 percre sós vízbe csomagoljuk, és ha szükséges, megkenjük fűszerekkel, vajjal vagy bármilyen szósszal (ízlés szerint).

    Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb recept húsköret elkészítéséhez franciául.

    Zöldbab fenyőmaggal

  • A fagyasztott zöldbabot (1 csomag) sós vízben 10 percig készre főzzük.
  • Az apróra vágott fokhagymát (2 gerezd) olajjal kikent forró serpenyőben 1 percig pirítjuk, majd hozzáadunk 5 ek. l. fenyőmagot, és melegítsük 3 percig.
  • Ezután keverje össze a fokhagymás diót babbal, és köretként szolgálja fel.

    • Hawaii mix gombával

  • 300 g friss, vékonyra szeletelt gombát olajban nagy lángon aranybarnára sütjük.
  • Ezt követően egy csomag fagyasztott hawaii keveréket teszünk a serpenyőbe, öntsünk ? pohár vizet, adjunk hozzá? -1 tk. sózzuk, mérsékeljük a lángot közepesre, és fedő alatt 15 percig főzzük a köretet.

    • Karfiol tésztában

    • A fagyasztott karfiolt (1 csomag) forrásban lévő sós vízben 10 percig főzzük, majd szitán leszűrjük.
    • Ekkor elkészítjük a tésztát: 2-3 tojást csipet sóval és fekete borssal habosra verünk, majd hozzáadunk 1,5 ek. l. liszt és 2 ek. l. reszelt (finomra reszelt) kemény sajt (80 g).
    • Öntsön egy kevés növényi olajat a felmelegített serpenyőbe. Amint jól felmelegszik, a káposztavirágokat mártsuk bele a tésztába, és süssük aranybarnára, majd tegyük papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

    Tészta köretek

    Ma a bolti tésztatermékek választéka egyszerűen elképesztő a sokszínűségével, amiért külön köszönet az olaszoknak. Spagetti, fettuccini, tagliatelle, fusilli,A rigatoni és számtalan más tésztafajta, ami 10-20 perc alatt elkészül, francia módra kitűnő köret lesz a húshoz.

    Nagyon érdekes lesz egy köret orzo tészta, ami úgy néz ki, mint a hosszú szemű rizs. A vendégeket nagyon lenyűgözi a varázslatos íz és a szokatlan köret.

    Esetleg érdemes olasz-francia módra elkészíteni a vacsorát, köretként "pestós" spagettit sütni? Nagyon érdekes ötlet, javasoljuk, hogy próbálja ki.

    Spagetti pesto szósszal

    • A spagettit (? csomagok) forrásban lévő vízben 1 evőkanál hozzáadásával készre főzzük. l. olívaolaj és 1,5 tk. sót, majd a terméket szitára dobjuk.
    • Készítsük el a szószt: tegyünk bele 100 g friss bazsalikomot, 1/3 evőkanál. olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, só, bors ízlés szerint 2 ek. l. diószemek. Az összes hozzávalót homogén masszává verjük - kész a szósz.
    • Ezt a köretet így kell tálalni. Egy adag spagettit fészek alakúra tegyünk egy tányérra, öntsük le pesto szósszal (2-4 evőkanál), szórjuk meg 1 ek. l. reszelt parmezán és 1 tk. apróra vágott dió.

    Összetett köret húsokhoz francia stílusban

    Mi az a komplex köret? Nem, ez nem egy kifinomult étel, amelyen több órát kell ülni, hanem egy köret, amely több egyszerű ételből áll. Vagyis egy tányéron 2 vagy több féle köret is kínál a főétkezéshez, például burgonyapürét és párolt káposztát, mindegyikből fél adagot.

    A friss zöldségeket vagy a zöldsalátákat általában összetett köretként használják. A komplex köret szemléletes példája a Kecske a kertben saláta, melynek receptjét megtalálja honlapunkon.

    Cékla és káposzta saláta

    Egy összetett köret elkészítése egyáltalán nem nehéz. A lényeg, hogy harmonikus és szép legyentegyük az étel összes összetevőjét egy tálalótányérra, például óvatosan helyezzük a köret minden elemét (külön) a salátalevelekre.

    Íme néhány kiváló lehetőség egy ilyen további összetett húsételhez franciául:

    • Fél adag burgonyapüré, szeletelt uborka és paradicsom, egy kis szelet savanyú káposzta, 2 ek. l. zöldborsó
    • Hasábburgonya, főtt zöldspárga és sárgarépa koreai módra.
    • Olajbogyó, különböző színű szeletekre vágott édes paprika, egy rizsgolyó, curryvel megszórva, 2 ek. l. kukorica
    • Hagymával párolt és szezámmaggal megszórt zöldbab, friss paradicsom rózsa, friss uborka faragása, olajbogyó, burgonyagolyó.

    Weboldalunkon oktatási mesterkurzusok találhatók gyönyörű zöldségvágással és faragással, amelyek segítségével mesésen gyönyörű, összetett húsköreteket készíthet franciául.

    • Kelkáposzta friss uborkából
    • Sárgarépa virág: vágj ki egy rózsát
    • Calla édesköménnyel
    • Uborkás liliom
    • Retek virágok
    • Paprika virágai
    • Burgonya rózsa
    • Uborka lánc
    • Uborka és paradicsom szeletelése
    • Csináld magad zöldségdíszek

    Receptjeink és tippjeink segítségével minden alkalommal másképp készítheti el kedvenc húsfalatját, és ezáltal állandóan megváltoztathatja megszokott ízét egy felismerhetetlen eredetire. Csak ha a köretet húsra cseréli, akkor az ismerős "Veau Orloff"-ból egy teljesen új, de nem kevésbé ízletes és étvágygerjesztő ételt alakíthat, amelyet minden háziasszony elkészíthet a konyhájában.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: