Őszibarackkonzerv - lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Ami a főzéshez szükséges
  • Sterilizálási idő
  • Őszibarack konzerv (recept)

Mindannyian szeretjük a friss gyümölcsöt és zöldséget, de ezeknél rövid a szezon, ilyenkor be kell mennünk a boltba és meg kell venni a nyarat üvegekbe "tekerve", nem világos, hogy ki és hogyan. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk őszibarackkonzervet otthon, mert a recept valójában rendkívül egyszerű. Még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele, nem beszélve azokról, akik legalább egyszer saját kezűleg készítettek bármilyen otthoni csavart, legyen az uborka vagy lekvár.

Az ilyen tartósítás előnye, hogy az édes gyümölcsös desszert mellett nagyon ízletes szirupot kapunk, amely tiszta formában is fogyasztható, és befőttté hígítva, fagylalt és zselé töltelékeként használható. Minden a benne lévő cukor koncentrációjától függ.

Ami a főzéshez szükséges

Kezdettől fogva el kell döntenie, hogy milyen berendezésekre és termékekre lesz szükségünk a munkadarab elkészítéséhez:

  • Őszibarack

Sűrű, nem túlérett, közepes méretű gyümölcsöket válasszunk. Egy halom vagy sima mindegy, hiszen akkor is eltávolítjuk a bőrt. Csak a pép ízminőségére összpontosítson.

lépésre

  • Cukor

Közönséges kristálycukrot használunk. Bármilyen adalékanyag barna nádcukor formájában haszontalan - az íz ugyanaz marad.

  • Szóda

A gyümölcs blansírozásához közönséges szódabikarbónára lesz szükségünk. Nem csak forrásban lévő vízben, hanem szódaoldatban is kezelve a bőr sokkal könnyebben leválik. Az oldatot 1 evőkanál sebességgel készítjük. l. 1 liter vízre.

  • Víz

Csak szűrt vízzel főzzük, mert a szirup forralása során nem fogunk tudni megszabadulni a káros szennyeződésektől. Ne kockáztass.

  • Bankok

Bármelyik - 3-tól 0,5 literig - választhatunk, ne feledjük, hogy a legnagyobb tartályban körülbelül 18 őszibarack fér el.

Sterilizálási idő

A sterilizálást a következőképpen kell elvégezni:

  • A 3 literes tégely legalább 35-40 percig forrásban lévő vízben volt,
  • 2. – 25-30 perc,
  • 1,5 liter - 20 perc,
  • liter - 15-20 perc,
  • 0,5 literes üveg - 10-15 perc.

Így biztosan megszabadulunk minden kórokozó mikroorganizmustól.

Őszibarack konzerv (recept)

Kínálunk egy klasszikus receptet a gyümölcsfélék tartósítására.

  • 1 kg őszibarackot alaposan megmosunk folyó vízben, és félretesszük.
  • Öntsön vizet egy 2 literes fazékba, adjon hozzá 1,5-2 evőkanál. l. szódát és forraljuk fel. A közelbe teszünk egy mélytálat nagyon hideg vízzel.
  • Több barackot teszünk egy szűrőedénybe, és amint felforr a szódaoldat, leeresztjük a gyümölcsöt. Fontos, hogy a víz teljesen ellepje. Tartsd így 2-3 percig, vedd ki és tedd hideg vízbe.
  • Így dolgozzuk fel az összes barackot, majd tálcára, törülközőre fektetjük száradni.
  • Közben tegyünk 2 liter vizet a tűzre, és amíg forr, távolítsuk el az őszibarack héját, vágjuk ketté és távolítsuk el a magját.
  • A gyümölcsöket már előkészített steril üvegekbe rakjuk, és azonnal, óvatosan, hogy az üveg ne lepattogjon le, felöntjük forrásban lévő vízzel. Mindent letakarunk, betakarunk egy takaróval, így gyorsabban megy a folyamat, és fél órát állni hagyjuk.
  • Az idő lejárta után nyissa ki a konzerveket, engedje le a vizet az őszibarackról egy közös serpenyőbe, hagyja benne a gyümölcsöt. Feltesszük a tűzre. Adjunk hozzá 400 g cukrot a főzethez - így a szirup édes lesz, de nem émelyítő, ha szükséges, az adagot kétszeresére növelheti, hogy koncentráltabb terméket kapjon.
  • A levest a cukorral felforraljuk, és ráöntjük az őszibarackot.
  • Az üvegeket megfelelő steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és újra jól lefedjük. A hőmérsékletnek nagyon fokozatosan kell csökkennie - így a "duzzanat" kockázata minimális lesz.

    • Csak miután megvártuk, amíg a konzervdobozok teljesen kihűlnek, engedjük le a pincébe vagy a pincébe és tároljuk télig.

    Ha szeretné egy kicsit gazdagabbá és érdekesebbé tenni a szirup ízét, 1 teáskanál citromlevet adhat hozzá. 1 liter folyadékra.

    Élénkebb aromát is érünk el, ha az őszibarackot egészben, a mag eltávolítása nélkül tartósítjuk. Az ilyen gyümölcsöket ugyanazon recept szerint hengereljük, mint a felét. Nem távolíthatja el róluk a bőrt.

    Elkészült a barackkonzervünk, reméljük télen sem fog csalódást okozni ez a desszert!

    Következő

    Olvassa el továbbá: