Hogyan kell finoman sütni egy lazac steaket egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Lazac steakek elkészítése sütéshez
Hogyan sütjük a lazac steaket egy serpenyőben
Serpenyőben sült lazac steak: főzési tippek

Régebben a lazac a királyok és udvaroncok ételének számított, a hétköznapi emberek számára hozzáférhetetlen volt, így a halak kiváló ízéről csak hallomásból tudott a nép.

Mára az idők megváltoztak, a hal elérhetőbbé vált, és bár az ára meglehetősen magas, mindig akadnak olyanok, akik meg akarják tanulni a lazacsteaket serpenyőben sütni. Szinte minden halnak nagyon puha a húsa, és ha túlhevítjük, elveszti lédússágát és elkezd szétesni, ezért fontos betartani a sütési technológiát.

Lazac steakek elkészítése sütéshez

Halpecsenyék vásárlása

A legkényelmesebb, ha kész, adagolt lazacsteaket vásárolunk. Természetesen a legideálisabb lehetőség a friss hal.

Vegye figyelembe, hogy a friss hús gyönyörű narancsvörös színű és kellemes halszagú (nem visszataszító). Ha a darabok helyenként kifehéredtek, bevonat jelent meg rajtuk, vagy a filé színe elhomályosult - a hal áporodott.

A fagyasztott steakek sütésre is alkalmasak. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a fagyasztás dátumát és a lejárati időt a csomagoláson, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden rendben van.

Haldarabok pácolása

Ha igazán ízletes ételt szeretne készíteni, akkor a halat be kell pácolnia. Ne aggódjon, nem kell sokáig várnia, mindössze 20-25 percet vesz igénybe.

A fagyasztott steakeket fel kell olvasztani. A friss hal azonnal pácolható.

A pácoláshoz szüksége lesz (1 kg halra vonatkoztatva):

Citromlé - 1 db;
Növényi olaj - 4 evőkanál. L.;
Só - 1 teáskanál;
Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Érdemes megjegyezni, hogy lazachoz a legjobbolyan fűszerek, mint: fekete szegfűbors, koriander, rozmaring, paprika, fehér bors, gyömbér harmonizálnak. De saját belátása szerint használhat bármilyen mást.

Tegye a darabokat egy kényelmes edénybe, öntsön rájuk friss citromlevet, szórja meg fűszerekkel, adjon hozzá vajat és sót.

A halat alaposan keverjük össze, hogy a pác egyenletesen oszlik el a darabok felületén.

Fedje le az edényeket fedővel, és hagyja, hogy a steakek 15-20 percig keljenek, ez az idő elég lesz a teljes főzéshez.

Hogyan sütjük a lazac steaket egy serpenyőben

Ideális serpenyő steak sütéséhez - tapadásmentes bevonattal és vastag aljával.

Öntsön növényi olajat a tartályba úgy, hogy körülbelül 1 cm-rel fedje el az alját.
Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel az olajat. Ezután mérsékelje a hőt közepes intenzitásra, és csipesz segítségével helyezze a lazacsteaket a serpenyőre.
Az egyik oldalát 3-5 percig sütjük.
Győződjön meg róla, hogy barna kéreg keletkezett, majd fordítsa meg a darabot, és süsse meg a másik oldalát is 2-3 percig. Utána egy kicsit mérsékeljük a lángot, fedjük le a serpenyőt, és további 3-4 percig főzzük a steaket.
Nyissa ki a fedőt, fordítsa meg a darabot, és fedő alatt süsse újra 3 percig.

A megadott idő elteltével a hal készen áll. Tányérra tesszük, és az asztalra tálaljuk.

Serpenyőben sült lazacsteak: főzési tippek

Ha forróbb, ropogós héjat szeretne kapni, öntsön kétszer annyi olajat a serpenyőbe, és süsse 5-6 percig mindkét oldalát, anélkül, hogy lecsukná a fedőt.

Lehetetlen percre pontosan meghatározni, hogy mennyit kell sütni egy lazac steaket egy serpenyőben. Minden a darab vastagságától és a serpenyő minőségétől függ. A hal átlagosan 15-ben sül megperc, figyelembe véve a filédarabok átlagos vastagságát. Igaz, 10 perc is elég lehet ahhoz, hogy gyorsan felforrósodó anyagból készült serpenyőben vékony haldarabokat főzzön.

Ha több mint 15 percig tűzön tartja a halat, az elkezdhet szétesni.

3. Ne használjon villát a steak megfordításához, mert károsíthatja a halhús finom és törékeny szerkezetét. Ezt speciális fogóval vagy spatulával végezze.

Ez az egyszerű technika, a lazac steak sütése egy serpenyőben, mindig segít egy kiváló étel elkészítésében otthon. A hal megőrzi csodálatos ízét, lédússágát, és szó szerint elolvad a szájban.

A steak burgonyapürével, rizzsel vagy párolt zöldségekkel köretként tálalható. Citromszeletek, rozmaringágak, kaporok és salátalevelek gyönyörű díszei lesznek egy amúgy is kiváló ételnek.