Padlizsán hússal kínai stílusban
Előző
Padlizsán hússal, kínai recept
A kínai konyha elsősorban az ízek változatosságával tűnik ki. A fűszeres, csípős, savanykás és édes jegyeket ötvözi, amit sok ínyence szeret. A kínai stílusú padlizsán hússal a kínai konyha klasszikus étele. Az ilyen zöldségek melegen és hidegen is finomak. És ami a legfontosabb, minimális termékkészletet és nagyon kevés időt igényelnek az elkészítéshez.
ÖSSZETEVŐK
- Padlizsán - 1 db
- Darált hús (sertés + marhahús) - 300 g
- Zöldhagyma - 1 csomó
- Szezámmag - 1 teáskanál
- Szezámolaj - 1 evőkanál
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Só
- Fekete bors
- Növényi olaj
- Tojás - 1 darab
- Víz - 100 ml
- Liszt - 100 g
KÉSZÍTMÉNY
Először is fel kell dolgozni a padlizsánt. Ehhez helyezze két azonos vastagságú deszka közé (pálcikát tehet).
Vágja a padlizsánt vékony, legfeljebb 5 mm vastag szeletekre. A deszkák nem engedik, hogy a kés teljesen levágja a padlizsánt.Ennek eredményeként egy ilyen padlizsános harmonikát kell kapnia:
Most vágja zsebre a padlizsánt, 1 szelet után vágja a végéig. A keskeny részeket ne dobjuk ki, a darált húshoz szükség lesz rájuk. Így kellene kijönnie:
Helyezze a zsebeket egy lapos edényre, és szórja meg sóval. Hagyja, amíg a lé cseppjei meg nem jelennek, hogy eltávolítsák a felesleges keserűséget.
Addig foglalkozzunk a darált hússal. Ehhez apróra vágja a padlizsán maradványait (keskeny részek).
A zöldhagymát apróra vágjuk.
Tegye egy csészébe a darált húst, a hagymát és az apróra vágott padlizsánt.
Adjunk hozzá egy kanál szójaszószt.
Hozzáadunk egy kanál szezámolajat is.
És egy teáskanál szezámmag.
A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük.
A padlizsánt megsózták és levet adtak. Öblítse le őket hideg vízzel, és törölje le egy törülközővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Mindegyik zseb közepébe tegyünk 1 kanál darált húst.
A darált húst elosztjuk a zsebben. A padlizsán és a töltelék vastagsága megközelítőleg azonos legyen.
A tésztához felverünk 1 tojást, sózzuk, hozzáadjuk a vizet és a lisztet, majd az egészet összekeverjük.
A tészta állaga kicsit hígabb legyen, mint a rántásoké.
Ezután mártsunk bele minden padlizsánt tésztába, és süssük olajban mindkét oldalát 3-4 percig.
Elég olajnak kell lennie.
A kész padlizsánt papírszalvétára kell helyezni, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
A padlizsánt forrón tálaljuk. Mártsuk szójaszószba és együnk.
Jó étvágyat kívánunk!
Következő
Olvassa el továbbá:
