Válogatott uborka és paradicsom

Előző

Tartalom:

  • Klasszikus uborka és paradicsom választék
  • Uborka, paradicsom és chili paprika választék
  • A megőrzés alapvető szabályai

Ha minden alkalommal, a vendégek érkezése előtt kétségbe vonja, melyik tégelyt érdemes kinyitni, hogy egyszerre mindenki kedvére tegyen, cikkünk neked szól! Javasoljuk, hogy készítsen uborka- és paradicsomválasztékot, amely lehetővé teszi, hogy kedvenc savanyúságait egy edényben kombinálja, és egyszerre ne egy, hanem kétféle harapnivalót kapjon. A pácokhoz a legfinomabb, bevált és legegyszerűbb recepteket válogattuk össze, a legillatosabb és legváltozatosabb fűszerekkel, hogy legyen miből válogatni.

A szivattyúzáshoz szükséges dobozok méretét saját belátásunk szerint és a zöldségek méretétől függően választjuk meg. Ha nagyon kicsik, literes üvegeket is bevihet - ez nem csak ízletes, hanem hatékony is. Több ilyen üveggel nyugodtan díszítheti a konyhát.

De ha a paradicsom és az uborka elég nagy, akkor jobb, ha egy 3 literes edényt használ, hogy ne nyomja össze őket túlságosan - ez "robbanást" okozhat.

paradicsom

A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy minden zöldségnek azonos méretűnek kell lennie. Nem lesz nehéz őket helyesen kiválasztani a betakarítási időszakban.

Kezdjük tehát az ecetes zöldségek elkészítésével a legegyszerűbb recept szerint.

Klasszikus uborka és paradicsom választék

Az arányokat a 3 literes kannák számítása alapján adjuk meg.

Hozzávalók

  • Kis uborka - 500 g;
  • Kis paradicsom - 400-450 g;
  • Fokhagyma - 6 gerezd;
  • Kapor - 3 esernyő;
  • Babérlevél - 6 db .;
  • Fekete bors - 6 db.

Pácoláshoz

  • Cukor - 2 evőkanál. L.;
  • Nagy só - 2 evőkanál. L.;
  • Ecet 9% - 2 evőkanál. L.;
  • Víz - 1,5 l.

Készítmény

Kiválasztjuk a legkisebb, de lédús zöldségeket. Uborkaa legjobb, ha kora reggel gyűjtjük össze őket - ekkor van a legnagyobb nedvességtartalom, vagy áztassa 3-4 órán át hideg vízben, miután alaposan megmosta és eltávolította a farkát.

  • Az idő lejárta után engedje le a vizet, és tegye ki egy törülközőre, hogy megszáradjon.
  • A paradicsomot is megmossuk, megszáradni hagyjuk.
  • A fokhagymát meghámozzuk és szirmokra vágjuk. A kaprot megmossuk és lecsepegtetjük.
  • Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket úgy, hogy legalább 15 percig gőz fölött tartsa. Majd fejjel lefelé fordítjuk és törülközőre tesszük.
  • Amikor a dobozok megszáradtak, az aljukra terítsük a zöldek egy részét és az apróra vágott fokhagyma felét. A tetejére függőlegesen elrendezzük az uborkát, majd az oldalára a paradicsomot.
  • Tegyünk szűrt vizet a tűzre, és amint felforrt, töltsük meg az üvegeket a tetejéig, és fedjük le. Hagyjuk állni 20 percig, majd öntsük egy serpenyőbe.
  • A zöldségekből a vizet a tűzre tesszük, és ez alapján elkészítjük a sólevet: sózzuk, cukrozzuk, ecetet adunk hozzá, felforraljuk, megvárjuk, míg a szemek teljesen feloldódnak, és az üvegeket megtöltjük sóoldattal.

    • Azonnal tekerje fel fedővel a tartósítószert, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja kihűlni. Amikor a hőmérséklet kiegyenlítődik, kivesszük a konzervdobozokat és a pincébe, pincébe tesszük.

    Uborka, paradicsom és chili paprika választék

    Hozzávalók

    • Uborka - 300 g+-
    • Paradicsom – 40 p+-
    • Hagyma - 1/2 izzó+-
    • bolgár paprika - 200 r+-
    • kapor – 4 esernyő+-
    • Babérlevél - 6 db+-
    • Zeller (levél) - 4 db +-
    • szegfűszeg - 2 bimbó +-
    • Fekete bors - 10 borsó+-

    Pácoláshoz

    • Víz - 900 ml+-
    • Nagy só - 1 evőkanál. l.+-
    • Cukor - 2 evőkanál. l.+-
    • Asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.+-

    Készítmény

    Az uzsonna nem csakillatos, de fűszeres is, és a belőle készült hagyma nem kevésbé ízletes, mint a többi zöldség!

    Az arányok 2 literes kannákon alapulnak.

    Minden zöldségnek kicsinek kell lennie, mint az előző receptben. Mossuk meg alaposan a zöldekkel együtt, és tegyük ki száradni. Ha az uborka puhának tűnik, áztassa 3-4 órára hideg vízbe.

    • A hagymát megtisztítjuk és karikákra vágjuk.
    • Az édes paprikát tetszés szerint hosszában vagy keresztben nagy szeletekre vágjuk.
    • A chilit szeletekre vágjuk.
    • A fedővel ellátott üvegeket sterilizáljuk, és fejjel lefelé hagyjuk száradni.
    • Az üvegek aljára zölddel kenünk, a tetejére hagymával, édes paprikával megszórt uborkát. Tegyünk egy darab chili paprikát. A megmosott paradicsom lesz az utolsó réteg.
    • A vizet felforraljuk, és a zöldségekre öntjük.
    • 10 percig állni hagyjuk, majd visszaöntjük az edénybe. Most pácot készítünk belőle.
    • A lecsöpögtetett vizet ismét a tűzre tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. Amint a sóoldat felforr, öntsük üvegekbe, és azonnal tekerjük fel.

    A tartósítást fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk. Ha kihűl a szortiment, a pincébe vagy más sötét, hűvös helyre tesszük és télig tároljuk.

    A megőrzés alapvető szabályai

    Amint látja, nincs semmi bonyolult az ecetes uborka és paradicsom elkészítésében. Csak emlékeznie kell néhány finomságra.

    • Elrendezés

    Nem érdemes kockáztatni, és az esztétikus pillanat kedvéért a paradicsomot az első rétegben tegyük az üveg aljára. Lényegesebbek, és könnyen összetörhetik a sűrű, kemény uborkát, különösen forralás és a doboz megfordítása után.

    • Fűszerek

    Belátásunk szerint adunk hozzá fűszereket, de ne feledje, hogy mennyiségük nem haladhatja meg a 30 g-ot1 literes üvegenként, hogy ne nyomja el a zöldségek ízét.

    A szárított zöldek nem kevésbé ízletesek, mint a frissek, ezért nyugodtan add hozzá.

    Igyekszünk legfeljebb 2 féle csípős fűszert venni. Például fokhagyma és szemes bors vagy chili paprika és szegfűbors, mustármag és gyömbérkarikák. Ha túl sokat gyűjtünk belőlük egy csokorba, ismét elnyomjuk a zöldségek ízét.

    • Borítók

    Ha meg akarja védeni a válogatott uborkát és paradicsomot a nedvességtől, mielőtt a pincébe küldi, egyszerűen zárja le a tetejét polietilénnel, és rögzítse gumiszalaggal. Ez megóvja őket a nedvességtől és a rozsdától.

    Ennyi, barátaim, most már ismeritek a savanyú zöldségek főzésének minden finomságát. Csavarj össze válogatott paradicsomot és uborkát, érezd jól magad és tedd boldoggá szeretteidet!

    Következő

    Olvassa el továbbá: