Padlizsán tésztában – 6 gyors és ízletes főzési recept
Előző
A tésztában lévő padlizsán ízletes, tápláló és ropogós. A zöldséges rágcsálnivalók receptjei olyan egyszerűek, hogy bármelyik háziasszony meg tudja kezelni őket. Egy ilyen étel változatosabbá tehető zöldségek, húsok, szószok vagy fűszerek hozzáadásával. Ez nem csak a hétköznapokra, hanem az ünnepi asztalra is remek ötlet.
Padlizsán tésztában, paradicsommal és fokhagymával
Különféle ételeket készíthet padlizsánból, például kiváló előétel lesz, ha a zöldséget tésztában megpirítjuk, és paradicsomot és fokhagymás szószt adunk hozzá.
Hozzávalók:
- két padlizsán;
- 110 ml majonéz;
- két paradicsom;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- olaj, só, salátalevél.
A tésztához:
- két nyers tojás;
- 2-3 kanál liszt;
- fűszerek, só
Főzés módja:
A padlizsánokat karikákra vágjuk, megsózzuk és fél órát várunk, hogy a keserű leve kijöjjön a zöldségből. Ezután a köröket megmossuk és szárítjuk.
A tésztához rázzuk fel a tojást sóval és adjunk hozzá lisztet, adhatunk hozzá egyéb fűszereket, például egy kis csípős borsot.
A zöldségkarikákat belemártjuk a tésztába és azonnal forró olajba tesszük, majd szalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
A majonézbe egy csípős zöldség préselt szeleteket, kevés sót teszünk és fokhagymás szószt kapunk.
Helyezzük az edényre a salátaleveleket, terítsük el a tésztában a padlizsánt a tetején, óvatosan kenjük rá a szószt minden sült padlizsánra, és borítsuk be a paradicsomkarikákat.
Serpenyőben gyorsan és finoman sütjük
A tésztában sült padlizsán önálló snackként vagy húsétel köreteként is tálalható. A padlizsán nagyon tápláló zöldség, így családja biztosan nem fog éhezni.
Hozzávalók:
- kettőkis padlizsán;
- három gerezd fokhagyma;
- egy kanál friss (szárított) kapor;
- 55 ml tej;
- 75 g liszt;
- egy nyers tojás;
- fűszerek, olaj.
Főzés módja:
A padlizsánt 4-5 mm vastag karikákra vágjuk, a keserűséget sóval távolítsuk el.
Egy tálba felütünk egy tojást, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a lisztet, a kaprot és a fűszereket, habverővel alaposan összerázzuk. Utána rátesszük a préselt fokhagymát, mindent újra átkeverünk. A tészta állaga olyan legyen, mint a kefir.
A zöldségkarikákat belemártjuk a masszába, és jól felforrósított olajban mindkét oldalát két percig sütjük.
A kész padlizsánt tányérra tesszük, és majonézzel vagy tejföllel tálaljuk.
Padlizsán karaj a tésztában
Sokan hallották már, hogy húsból is lehet karajt készíteni, de tudtad, hogy padlizsánból is lehet ilyen ételt készíteni? Ha nem, írd le a receptünket.
Hozzávalók:
- két padlizsán;
- só, fűszerek (csirkéhez is lehet venni);
- olaj sütéshez;
A tésztához:
- egy nagy tojás;
- másfél kanál liszt;
- fél kanál édes homok;
- néhány gramm só;
- két kanál tejet.
Főzés módja:
A padlizsánokat meghámozzuk és szeletekre vágjuk, kalapáccsal megverjük, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Ezután a zöldségdarabokat sós vízbe engedjük, és fél órán át az oldatban tartjuk.
Ekkor elkészítjük a tésztát. Ehhez egyszerűen felhabosítjuk a tojást sós és édes granulátummal, beleöntjük a tejterméket és megszórjuk liszttel, simára keverjük.
A padlizsánokat kivesszük a sós vízből, szalvétára tesszük, és amint minden folyadék lefolyik róla, megszórjuk csirkeízesítővel, belemártjuk a tésztába, és olajon addig sütjük.pirospozsgás színű.
Áfonya kínai tésztában
A kínai konyha híres szokatlan ételeiről, amelyeket az egész világon szeretnek. Az egyik ilyen érdekes recept a padlizsán tésztában, csodálatos szósszal.
Hozzávalók:
A szószhoz:
- egy kanál keményítő;
- 75 ml szójaszósz (igazi);
- egy kanál szőlőecet;
- egy csipet gyömbér;
- 3-4 gerezd fokhagyma.
Főzés módja:
Az áfonyáról lehúzzuk a héját, és nem karikákra, hanem szeletekre vágjuk. Megszórjuk sóval, kicsit megnyomkodjuk a kezünkkel, és hagyjuk a zöldségeket, hogy kiengedjék keserű levét, amit aztán le kell csöpögtetni.
A szójaszószt egy tálba öntjük, beletesszük a felaprított fűszeres zöldségeket, adjunk hozzá egy csipet gyömbért, felöntjük szőlőecettel, végül beleöntjük a keményítőt, mindent jól összekeverünk. A kínai szakácsok csípős (piros) borsot is adnak a szószhoz.
A hagyomány szerint a padlizsánt szezámolajban kell megsütni, de ha ilyen nincs, akkor használjon napraforgóolajat. Tehát a kékeket újra pirosra sütjük, majd felöntjük a szósszal és tovább pirítjuk a zöldséget. A melegítés során a szósz sűrűsödni kezd, és a padlizsánt étvágygerjesztő kéreg borítja.
A kész zöldségeket egy edénybe tesszük, és megszórjuk szezámmaggal, amelyet száraz serpenyőben kell felmelegíteni.
Ropogós snack darált hússal tésztában
A filék tésztában való főzésének másik receptje a darált hús használatát jelenti. Egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű, és az eredmény egy ízletes és étvágygerjesztő snack.
Hozzávalók:
- ½ kg áfonya;
- 225 g darált hús;
- egy nyers tojás;
- 3-4 evőkanál liszt;
- fél csésze tej;
- só,olaj.
Főzés módja:
Fogjuk a padlizsánt és vékony karikákra vágjuk, de a kést ne hozzuk a végére, vagyis szerezzünk be egy harmonikát. Annak érdekében, hogy az előételt ne rontsa el keserűség, a zöldséget megszórjuk sóval, és fél óra múlva mossuk meg víz alatt.
Ezután válasszon két kört a harmonikától. Közéjük kiskanállal tesszük a darált húst, amit előzőleg sóztunk, borsoztunk.
Most tojásból, tejből, lisztből és sóból tésztát készítünk. Ebbe süllyesztjük a nyersdarabjainkat, majd olajban megsütjük az egyik oldalát, majd óvatosan megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
Padlizsán sajtos tésztában
A sajttésztában lévő padlizsán kiváló könnyű harapnivaló lesz minden asztalra. Egyszerűen tálalhatjuk egy pohár vörösborral vagy egy korsó sörrel.
Hozzávalók:
- két kék gyümölcs;
- 55 g sajt;
- 110 g liszt;
- 55 ml kefir;
- 55 ml sör;
- só, olaj
Főzés módja:
A padlizsánt apró darabokra vágjuk, és sóoldat segítségével megszabadulunk a keserűségtől.
A tésztához keverjük össze a lisztet a kefirrel és a sörrel, majd adjuk hozzá a finomra reszelt sajtot és keverjük össze. Ha a tészta sűrű, hígítsa fel kefirrel vagy sörrel.
A zöldségkockákat mártsuk bele a sajttésztába, és olajon süssük aranybarnára.
A tésztában lévő padlizsán sütőben süthető. Ehhez a zöldségféléket is a tésztába mártjuk, majd zsemlemorzsában bepanírozzuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 20 percig sütjük (200°C-on).
Következő
Olvassa el továbbá:
