Pástétom vörös babból

Előző

Az örmény konyha étele

Hozzávalók:

- 1,5 kg sötétvörös bab,

- só,

- 3/4 csésze hámozott dió,

- 4. század kanál vaj,

- 3 gerezd fokhagyma,

- 1/4 teáskanál erős pirospaprika,

– 1 teáskanál suneli komló,

- őrölt feketebors,

- 2 st. kanál gránátalmamag.

Áztassuk be a babot hideg forralt vízbe, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel leengedjük a vizet, felöntjük friss vízzel, és lassú tűzön készre főzzük a babot (1-1,5 óra). sót a főzés vége előtt. Egy szűrőedénybe dobjuk, a levest megtartjuk.

A babot, a diót, a vajat és a fokhagymát kétszer húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá sót, fűszereket, hígítsuk fel húslevessel, hogy finom paszta állagúak legyenek, és verjük simára.

Tányérra tesszük, a felületét elsimítjuk, villával mintákat készítünk, és gránátalma magokkal díszítjük.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: