Perkelt (párolt marhahús paprika szószban)
ElőzőMagyar konyha. Ennek a magyar ételnek a neve lefordítva egyszerűen "sült". A különböző régiókban a recept eltérő, csak a paradicsom, a bors és a fokhagyma jelenléte nem változik. Különböző típusú perkelta létezik - halból, baromfiból és vadhúsból, de leggyakrabban marha- vagy sertéshúsból készítik.
Hozzávalók:
- 1 kg puha marhahús,
- 2-3 evőkanál. kanál kiolvasztott sertészsír,
- 2 nagy izzó,
- 1 kis chili paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 pohár száraz fehérbor,
- 2 st. kanál őrölt paprika,
- szárított majoránna,
- 2 nagy édes paprika,
- 2 közepes paradicsom,
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
A húst 3x3 cm-es kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt. A húst nagy lángon aranybarnára sütjük (kb. 4-5 perc).
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A chili paprikát megmossuk, karikákra vágjuk. Egy serpenyőbe öntjük a hússal, és közepes lángon addig főzzük, amíg a hagyma átlátszó lesz.
A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a hússal együtt a fazékba tesszük. Felöntjük borral, fűszerpaprikával, őrölt borssal, majoránnával ízlés szerint. Lefedve lassú tűzön pároljuk körülbelül 1 órán át.
Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat és a szeptumokat, vágja apró kockákra. A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk. Adjunk hozzá borsot és paradicsomot a serpenyőbe a hússal, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint. Körülbelül 30 percig pároljuk, és a kész ételt forrón tálaljuk.
Jó étvágyat!
Nyomtatott változat
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Marhahús tejszínes szószban tormával
- A Bogatyr édes paprika leírása
- Serpenyőben sült marhahús recept
- Manty marhahús burgonyával
- Paprika lámpaápolás az ablakpárkányon, fotó