Perkelt (párolt marhahús paprika szószban)

Előző

Magyar konyha. Ennek a magyar ételnek a neve lefordítva egyszerűen "sült". A különböző régiókban a recept eltérő, csak a paradicsom, a bors és a fokhagyma jelenléte nem változik. Különböző típusú perkelta létezik - halból, baromfiból és vadhúsból, de leggyakrabban marha- vagy sertéshúsból készítik.

Hozzávalók:

- 1 kg puha marhahús,

- 2-3 evőkanál. kanál kiolvasztott sertészsír,

- 2 nagy izzó,

- 1 kis chili paprika,

- 2 gerezd fokhagyma,

- 1 pohár száraz fehérbor,

- 2 st. kanál őrölt paprika,

- szárított majoránna,

- 2 nagy édes paprika,

- 2 közepes paradicsom,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A húst 3x3 cm-es kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt. A húst nagy lángon aranybarnára sütjük (kb. 4-5 perc).

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A chili paprikát megmossuk, karikákra vágjuk. Egy serpenyőbe öntjük a hússal, és közepes lángon addig főzzük, amíg a hagyma átlátszó lesz.

A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a hússal együtt a fazékba tesszük. Felöntjük borral, fűszerpaprikával, őrölt borssal, majoránnával ízlés szerint. Lefedve lassú tűzön pároljuk körülbelül 1 órán át.

Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat és a szeptumokat, vágja apró kockákra. A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk. Adjunk hozzá borsot és paradicsomot a serpenyőbe a hússal, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint. Körülbelül 30 percig pároljuk, és a kész ételt forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: