Pit-pro-fe

Előző

Pit-pro-fe – francia konyha.

Az étel neve "pot-au-feu" úgy fordítható, hogy "tűzen hagyott fazék". Egyes szakácskönyvekben a pit-pro-fe levesnek minősül.

Hozzávalók:

- 1,2 kg marha szegy,

- 2 közepes izzó,

- 2 közepes sárgarépa,

- 100 g zeller gyökér,

- 1 kis fehérrépa,

– 1 kis fej káposzta (kb. 600 r),

- 15 cm fehér póréhagyma szár,

- 450 g cérnametélt,

- só, fehér bors - ízlés szerint.

A szegyet megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk, lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy éppen ellepje a húst, megsózzuk. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, mérsékeljük a hőt és főzzük kb.

A hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fehérrépát megmossuk, megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. Ha kicsi a sárgarépa, akkor egészben hagyhatjuk, vagy félbevághatjuk. A káposztát négyzetekre, a póréhagymát karikára vágjuk.

Adjuk hozzá a zöldségeket a húsos fazékhoz, főzzük további 30 percig. Só és bors ízlés szerint. Forraljuk fel a cérnametélt külön, tegyük mély tányérok aljára.

Ha kész a hús, öntsük a fazékból forró levest a cérnametéltre. A tányérokra helyezzük a zöldségeket a cérnametélt tetejére, a húst rákenjük.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: