Szaftos beflamott

Előző

Beflamott – marhahús szalonnával bajor stílusban. Borban párolva.

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 2 izzó,

- 2 sárgarépa,

- 150 g zeller,

- 1 kg marhafilé,

- só, őrölt fekete bors,

- 2 st. kanál növényi olaj,

- 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré,

- 200 ml húsleves,

- 200 g füstölt szalonna,

- 400 ml vörösbor,

- Babérlevél,

- 1 teáskanál borókabogyó,

- 3 szál kakukkfű,

- 1 teáskanál őrölt fekete bors,

- 2 st. kanál vajat.

Vágja az összes zöldséget kockákra. A húst megmossuk, leszárítjuk, sóval és őrölt fekete borssal bedörzsöljük, növényi olajon kisütjük, majd áttesszük egy másik edénybe.

A serpenyőben, ahol a hús főtt, megpirítjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a paradicsompürét és a húslevest. A húst és a szalonnát beletesszük a szószba, felöntjük a bor felével, és a sütőben fedő alatt 2 órán át 180 fokon pároljuk. Felöntjük a többi borral. Adjuk hozzá a fűszereket és főzzük 30 percig.

A húst és a szalonnát kivesszük, szeletekre vágjuk. A mártást, amelyben a hús főtt, átdörzsöljük egy szitán, kissé felforraljuk, hozzáadjuk a vajat és ízlés szerint fűszerezzük.

Jó étvágyat!

Főzési idő: 3 óra

930 kcal 1 adagban

Fehérjék - 53 g, zsírok - 72 g, szénhidrátok - 6 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: