Szárított gombás tésztagombát

Előző

Gombás tészta szárított gombából recept

Ez a leves elkészíthető száraz és friss gombából is (és aki a frisset a fagyasztóban tartja, az is megteszi). A legfinomabb gombás tészta aromás szárított vargányából készül, bár mindenkinek megvan a maga ízlése, és a fehér is finomabb lehet, a gomba kiválasztását általában mindenki maga dönti el. Télen ez az étel egy meleg gombás nyárra emlékeztet...

ÖSSZETEVŐK

  • szárított gomba - 60 gramm
  • házi tészta
  • közepes izzó - 1 (egy) darab
  • közepes sárgarépa - 1 (egy) darab
  • hagyma - póréhagyma (fehér rész) - 1 (egy) szár
  • közepes gyökér zeller vagy petrezselyem - 1 db
  • sovány vagy vaj - 2 (két) evőkanál. kanalakat
  • őrölt fekete bors, só
  • petrezselyem és kapor a tálaláshoz.

KÉSZÍTMÉNY

  • A gombát 1,5 liter hideg vízzel felöntjük, 2-3 órát állni hagyjuk. Ezután kivesszük a forrázatból, lemossuk a homokról, több réteg gézen vagy textilszalvétán átszűrjük az infúziót.
  • Vágja félbe a póréhagymát, és mossa le a homokot. A többi zöldséget megtisztítjuk, és ha szükséges, félbevágjuk. A gombafőzetet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a gombát, a sárgarépát, a póréhagymát és a zeller- vagy petrezselyemgyökeret. Forraljuk fel és főzzük 30 percig alacsony lángon. Kivesszük, vékony csíkokra vágjuk.
  • A kapott húsleves kis részében a tésztát a gombával együtt készre főzzük kb. 3-4 percig, majd mindent egy szitán kidobunk (a húslevesre nem lesz szükség tovább).
  • A maradék húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a gombát és a tésztát, borsozzuk és sózzuk. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat vagy olajat, és szórjuk meg apróra vágott zöldekkel. A gombás tészta készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: