Tengeri finomság

Előző

Hozzávalók:

- fiatal polipok vagy kis tintahalak - 500 g,

- tengeri kagyló - 300 g,

- garnélarák - 300 g,

- fokhagyma - 2 gerezd,

- vaj - 50 g,

- olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak,

- babérlevél - 2-3 db,

– édes paprika borsóval, fehér bors, apróra vágott petrezselyem vagy zellergyökér, apróra vágott kapor, citromlé, só – ízlés szerint.

A polipot (tintahalat) mártsa be forrásban lévő sós vízbe babérlevéllel és szegfűborssal 1-2 percre. Dobj bele egy szűrőedényt. Tegye ugyanezt a tengeri kagylóval és a garnélával. Szárítsa meg a tenger gyümölcseit papírtörlőn.

Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat olívaolaj hozzáadásával. A garnélarákokat és a tengeri herkentyűket megszórjuk fehérborssal (esetleg citromízű borssal), szárított apróra vágott petrezselyemmel vagy zellergyökérrel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és serpenyőben 2-3 percig kevergetve pirítjuk. Külön-külön tegye ugyanezt a polipokkal (tintahal).

Sütés után öntsünk egy kevés vizet a polipokkal (tintahal) tartalmazó edénybe, és pároljuk 15-20 percig alacsony lángon. Keverjük össze garnélával és kagylóval.

A kész tenger gyümölcseit adagolt héjakba rendezzük (használhatunk tengeri herkentyűt is), meglocsoljuk citromlével, megszórjuk apróra vágott kaporral.

Az edényt forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: