Tiramisu tejszínnel és mascarponéval

Előző

Tiramisu tejszínnel és mascarponéval recept

A tiramisu egy rendkívül ízletes és gyönyörű desszert, az egész világon ismert. Könnyű elkészíteni, de a hozzávalóknak pontosan olyannak kell lenniük az elkészítéséhez, amilyennek kell, különben teljesen más lesz az íze.Krémes tiramisu receptet ajánlok...

ÖSSZETEVŐK

  • Őrölt kávé 50 r.
  • Tojássárgája - 3 db.
  • Cukor-homok 60 r.
  • Világos rum 40 ml.
  • Mascarpone 350 r.
  • Krém 30-33% 250 ml
  • Porcukor 30 p.
  • Keksz (savoyard, lady fingers) 200 r.
  • Kakaópor 30 g.

KÉSZÍTMÉNY

  • Főzzön egy nagyon erős kávét 50 g kávéval és 350 ml vízzel, majd hűtse le. 300 ml kávét kell beszerezni. A kihűlt kávéhoz adjunk rumot, konyakot vagy mandulalikőrt.
  • Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, és verjük vízfürdőben, amíg világos és sűrű nem lesz. Ezután kivesszük, és tovább verjük, amíg a massza kihűl. Mindennek 6-7 percnek kell lennie.
  • A mascarponét pépesítjük és hozzáadjuk a sárgáját. Keverjük simára.
  • A nagyon hideg tejszínt a porcukorral addig verjük, amíg sűrű, stabil állagot nem kapunk. Óvatosan keverjük össze a tejszínt a sárgás-sajtos keverékkel, alulról felfelé haladva.
  • 1,5-2 cm vastag krémréteget tegyünk megfelelő formába 8-10 cm magasan.
  • A Savoyardi sütiket mindkét oldalukon gyorsan hideg kávéba mártjuk, és egy formába tesszük a krém tetejére.
  • A krém további harmadát kenjük a sütikre, majd helyezzünk rá még egy réteg beáztatott kekszet. Befedjük őket a maradék krémmel, elsimítjuk és vastagon megszórjuk kakaóporral.
  • Tedd a tiramisut a hűtőbe 4-5 órára vagy egy éjszakára, hogy minden jól átázzon. Hűtve tálaljuk.

    • A desszert nagyon lágy és nehezen vágható, így ha úgy terveziünnepnapi tálaláshoz jobb, ha kis adagokban készítjük el a tiramisut.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: