A legfinomabb tiramisu
ElőzőA legfinomabb tiramisu torta receptje
A tiramisu talán az egyetlen sütemény, amit máskor is ok nélkül készítek. És elég sok időt vesz igénybe az elkészítése. A kávés keksz nagyon finom, bársonyos, puha. Pont ez kell a Tiramisuhoz!
ÖSSZETEVŐK
Szirup:
- 100 ml. friss kávé
- 20 vagy 50 gr. cukor (lehet barna is)
- 20 vagy 40 gramm amaretto ízlés szerint
Kávés keksz:
- 92 g tojássárgája
- 115 g liszt
- 138 g tojásfehérje
- 115 cukor
- 9 g instant kávé + 30 ml. frissen főzött kávé.
Mascarpone mousse:
- 185 g tejszín
- 45 ml erős kávé
- 92 g cukor
- 3 tojássárgája
- 375 g mascarpone
- 40 g étcsokoládé
Dekoráció:
- 30 g cukrozatlan kakaópor
20 x 20 cm-es formákhoz.
KÉSZÍTMÉNY
1. Szirup.
- Főzzön kávét, adjon hozzá cukrot és amarettót.
2. Kávés keksz.
- Sütőben 180 C-on. Főzzön kávét és öntsön 30 ml-t. és adjunk hozzá 9 g instant kávét.
- Mindent alaposan összekeverünk. Nyugodj le. A tojássárgáját villával enyhén felverjük.
- Szitáljuk a lisztet.
- A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, hogy kemény habbá verjük. Óvatosan beleöntjük a tojássárgáját, és sűrű, fehér buja masszává verjük.
- Kikapcsolni.
- Fokozatosan és óvatosan öntse a kávét. Óvatosan keverjük össze egy spatulával, majd adjuk hozzá az átszitált lisztet. Óvatosan keverjük össze egy spatulával, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen.
- Nyújtsuk ki a tésztát papírra, osszuk 2 tortára. Kiszintezni.
- 10-15 percig légkeveréssel sütjük.
- Ha kész a keksz, hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután vágja ki a négyzeteket az alaknak megfelelően.
3. Mascarpone mousse.
- Leütniegy kis sárgáját cukorral, öntsön vékony sugárban 45 ml forró kávét, keverje össze mindent, és tegye egy kis tűzre vagy vízfürdőre. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ne forraljuk fel! Nyugodj le.
- Verjük fel a mascarponét, és 2-3 részletben adjuk hozzá a pudingot. Addig verjük, amíg besűrűsödik, közepes sebességgel. Ne üsse le sokáig!
- A tejszínt habbá verjük. Ezután óvatosan, 2 lépésben, egy spatulával keverjük hozzá a krémhez.
4. Összeszerelés.
- Vágjuk fel a kekszet a formának megfelelően. A formát lefedhetjük fóliával, ha forma nélkül tálaljuk a tortát.
- Oda tettük az első kekszet. Áztassa kávészirupban.
- A mascarponés krém 1 részét megkenjük, elsimítjuk. Megszórjuk keserű csokoládéval.
- A második kekszet áztassa sziruppal. Ezután a második réteg krém. Egy cukrászzacskó segítségével lapítsuk el vagy húzzuk ki a mintákat.
5. Hűtőbe tesszük.(én mindig éjszakára hagyom!) Majd szitán át szórjuk meg kakaóporral.
Ez minden...
Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- A legfinomabb tejföl
- Tiramisu tejszínnel és mascarponéval
- A csirkeszárny nyársa a legfinomabb pác, amellyel a hús puha lesz
- Hogyan főzzük a legfinomabb borscsot
- Pakisztáni magasrepülő galambok fotója, fajtaleírása