Vörös bab paradicsomszószban

Előző

Keleti konyha.

Hozzávalók:

- 200 g száraz vörösbab,

- 2 st. kanál olívaolaj,

- 2 közepes izzó,

– 3-4 gerezd fokhagyma,

- egy csipet kömény (csillag),

- egy csipet őrölt koriander,

- egy csipet szárított oregánó,

- 4 közepes paradicsom,

- 2 st. kanál paradicsompüré,

- 1 csokor petrezselyem,

- só ízlés szerint.

Válogassa szét a babot, fedje le hideg vízzel 8-10 órára. Ezután cserélje ki a vizet friss vízzel, és forralja fel benne a babot készre (kb. 45 perc).

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Tegye olajba a köményt, a koriandert és az oregánót, egy perc múlva pedig a hagymát és a fokhagymát. 2-3 percig pirítjuk.

A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, turmixgépben simára daráljuk. Tegye a paradicsomot és a paradicsompürét egy serpenyőbe hagymával. Forraljuk fel, sózzuk ízlés szerint és adjuk hozzá a főtt babot. 7-10 percig pároljuk.

A petrezselymet megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk. Az ételt forrón, zöldekkel megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: