Hogyan kell főzni a vörös rizst

Tartalom:

A vörös rizs előnyei a szervezet számára
Hogyan kell főzni a vörös rizst alfajtól függően
Vörös rizs főzés: a klasszikus módszer
Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen
Hogyan főzzünk párolóban
Hogyan főzzünk mikrohullámú sütőben
Hogyan főzzünk léggrillben

Az élet ritmusa és a szupermarketek polcain található széles választék egyre inkább elgondolkodtat egyes termékek előnyeiről. A vörös rizs szervezetre gyakorolt jótékony hatásairól és elkészítésének módjáról szóló cikkünk sok háziasszony számára igazi kulináris felfedezés lesz. Többféle használati javallat, a termék diétához való felhasználásának lehetősége és az egyszerű elkészíthetőség - mindez erről a csodálatos gabonaféléről szól.

A vörös rizs előnyei a szervezet számára

A főzési folyamat megkezdése előtt különösen meg kell jegyezni a rizsgabona hasznos tulajdonságait, amelyekért érdemes pénzt költeni és elkészíteni.

Nyers, előre beáztatott rizsszemek (kb. maréknyi) éhgyomorra fogyasztásával segítjük a szervezetet vegyszerek nélkül a paraziták elleni küzdelemben. Az ilyen étrendet körülbelül 2 hónapig kell követni.
Ez a fajta rizs nem őrölhető, ezért értékes termék a diétát követők számára: 100 gramm körülbelül 350 kcal-t tartalmaz.
A gabona különleges vörös színe erős gyulladáscsökkentő hatást biztosít a gabonának.
A vörösrizsszemek héja puha, ennek köszönhetően a főtt vörösrizs könnyen felszívódik a szervezetbe.
A táplálkozási szakemberek ezt a gabonapelyhet ajánlják a betegeknek a gyógyulási időszakban, különösen hasznos a gyermekek számára.

A vörös rizs jótékony tulajdonságaira alapozva 1939 óta alkalmazzák a Walter Kemper által kifejlesztett, testtisztító és fogyókúrás rizsdiétát. ben használjákfőleg gyógyászati célra: magas vérnyomás, elhízás, cukorbetegség, különféle szívbetegségek esetén írják elő.

Hogyan kell főzni a vörös rizst alfajtól függően

Többféle vörös rizs létezik, ezek közül az egyik a híres Ferghana fajta div-zira rizs, amely a közepén semmiben sem különbözik a közönséges rizsszemektől - színe ugyanolyan fehér. Ezért ne ijedjen meg, amikor megtalálja, ugyanolyan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mint más fajták.

Magának a vörös szaracén gabonának számos alfaja van: javasoljuk, hogy tekintse meg a főbb fajtákat és főzési jellemzőket az alábbi táblázatban.

RízsfajtaTovábbi feldolgozásFőzési időAz előkészített gabona külső képeTovábbi információ

Bhután vörös rizs— 40-45 perc Halvány rózsaszín —

— Egy éjszakán át áztatott 25 perc Halvány rózsaszín —

Div-zira fergán rizs2-3 órán át áztatva 20-30 perc A sötét héj rózsaszín, a közepe fehér —

Dastar-Sarik(a devzyra alfaja) 5 órán át sós vízben áztatva 25-30 perc Borostyán színű A szántóföldről eltávolítva több évig árnyékban tárolják, főzve 7-szeresére nő

Chungara(a devzyra alfaja) 2-5 órán át áztatva 25 perc Fehér szín Rishtan és Kokand városok körzetében termesztik

Kora-koltak(a devzyra alfaja) 2-3 órán át áztatva 30-35 perc A devzyry alfaj közül a legsötétebbLegfeljebb 5 évig cséplés céljából tartják. Erős zsír- és vízfelvevő tulajdonságok

Karakol-tyrik(a devzyra alfaja) Egy éjszakán át áztatott 25 perc A sötét héj rózsaszín, a közepe fehér —

Vörös illatos rizs(Hom Daeng) — 40 percig közepes-alacsony lángon A sötét héj rózsaszín, a közepe fehér A jázmin egyik alfaja

Hom DaengEgy éjszakán át áztatott 10-15 perc — —

Vörös rizs főzés: a klasszikus módszer

Hozzávalók

Vörös rizs - 1 csésze +-
Víz - 2,5 csésze+-
Só - 1/3 teáskanál +-
olíva- vagy növényi olaj - 1 teáskanál +-

Készítmény

Ha egyesíti a fent felsorolt főzési árnyalatokat, és kizár néhány speciális vörös rizsfajtát, akkor általános ajánlásokat fogalmazhat meg a rizsszemek főzésére.

Hogy megbizonyosodjunk a gabona tisztaságáról, az esetleges kavicsok és héjak közül szétválogatjuk.

Öblítse le a hajdinát folyó víz alatt, amíg a zavaros víz el nem tűnik, majd öntse vastag falú serpenyőbe vagy üstbe.

Felöntjük vízzel a vörösrizst: két ujjal el kell fednie a szemeket.

Megsózzuk.

Forralás előtt a gázt a maximum jelzésen kell bekapcsolni.

Eltávolítjuk a képződött habot, és a gázt minimum jelzésre állítjuk. Ezen a teljesítményen a gabonát 40 percig főzzük.

A kész vörösrizst még 10-15 percig fedő alatt hagyjuk, amíg teljesen megduzzad.

Sok háziasszonyt megzavarja a víz forralás után megjelenő piszkosvörös színe. 5 perc forralás után cserélhető. A serpenyőben lévő víz cseréjéhez előzetesen készítsen forrásban lévő vizet.

A rizs áztatása esetén a piszkos szín főzés nélkül eltűnik, és a főzési idő is csökken.

Mit tálaljunk köretként

Főzés után olívaolajat vagy vajat adhatunk a rizshez.
A vörös rizs különleges ízt kap, ha tálalás előtt leöntikfrissen facsart lime vagy citromlé.
Mivel a kész köret kalóriadús lesz (100 grammonként 350 kcal), friss zöldségekből, főtt zöldségekből vagy gombából álló saláta megfelelő lesz az asztalra.

Reggelire gyümölcsöt tálalunk ilyen körettel, a főtt vörös rizst pedig fedővel lezárt műanyag edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tároljuk.

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

A div-zira lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a folyamat és az arányok nem különböznek a klasszikus módszertől: egy pohár gabona, 2,5 csésze víz, öblítse le és áztassa be a gabonát 1 órán át.

Öntsük a rizst a multicooker tálba, és öntsük fel vízzel.
Bezárjuk a modult, és beállítjuk a „pilaf” módot.
A főzés vége előtt, 10 perccel előtte beállítjuk a "fűtés" funkciót és hagyjuk főni a rizst.

Hogyan főzzünk párolóban

Párolóban a vörös rizshez a következő arányok szükségesek: 1 csésze gabona/2 csésze víz.

Ha a párolónak van időzítője, állítsa be a gabonafőzési módot, ha nincs, állítsa 30 percre.

Hogyan főzzünk mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben való főzéshez hőálló edényekre lesz szükségünk (üveg vagy agyag). A rizst megmossuk, és hideg vizet öntve a mikrohullámú sütőbe küldjük. A rizst tartalmazó edényt ugyanabból az anyagból készült fedéllel kell lefedni.

Az időzítőt 15 percre állítjuk. Leállítás után keverje meg a rizst, és indítsa újra a mikrohullámú sütőt 15 percig.

Mikrohullámú sütő "teljesítmény" időzítővel

Mikrohullámú sütőben a teljesítmény beállításával:

900 wattot állítottunk be, 3 perc nyitott fedéllel + 15 perc zárt fedéllel.
A teljesítményt 300 wattra állítottuk, 8 perc nyitott fedéllel + 15 perc zárt fedéllel.

A kütyü leállítása után sózzuk meg a rizst, adjuk hozzá az olajat, jól keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, és a mikrohullámú sütőben hagyjuk, vagy törölközőbe tekerjük, hagyjuk „menni” a köretet. Ehhez 15 percre lesz szükségünk.

Hogyan főzzünk léggrillben

A főzéshez agyagedényre vagy üvegedényre lesz szüksége.

Arányok: 2 literes tartály / 2,5 csésze vörösrizs / 3,75 csésze forrásban lévő víz.

Helyezze az elkészített rizst a fazékba az alsó rácson lévő gyűrűvel a légrácsba, állítsa az időt 50 percre, a hőmérsékletet pedig 260 °C-ra.

Ha vékony falú üveget használunk a főzéshez, akkor kevesebb, mint 40 percet vesz igénybe.

Mint megértetted, a vörösrizs főzéséhez egyáltalán nincs szükséged nehézségekre, elég ismerned néhány titkot, amit igyekeztünk minél részletesebben leírni. Az elkészített div-zira mindig meg fog lepni kulináris tulajdonságaival és ízével, akár salátában, akár köretként. Főzzön bonyodalmak nélkül, és élvezze! Jó étvágyat kívánunk!

Következő