Zöldségpörkölt lencsével

Teaser hálózat

Zöldségpörkölt lencsével. Ez az étel hús nélkül is teljes ebéd vagy vacsora lehet!

Jó napot, kedves szakácsok! Ma a lencséről fogunk beszélni. Ez egy nagyon hasznos és tápláló termék, gazdag könnyen emészthető fehérjében és nyomelemekben. A lencsét célszerű hetente többször is használni különböző fajtákban. A lencséből a legegyszerűbb recepteket használom: levesbe teszem, lencseszeleteket készítek. Most pedig lencsével párolt zöldséget szeretnék kínálni.

A főszerepeket ismét cukkini játssza (most "három fillérért" megvan). Ha mindent helyesen csinálunk, akkor épek maradnak, és nem forrnak fel.

Én lassú tűzhelyen főzöm a pörköltet, de lehet fazékban is párolni a zöldségeket az itt leírtak szerint.

ÖSSZETEVŐK

A lencsével készült zöldségpörkölt elkészítéséhez szükségünk lesz:

3 nagy cukkini;
2 nagy sárgarépa;
1 zöld kaliforniai paprika;
egy csokor friss zöldek;
2. cikk zöld lencse;
1/3 evőkanál. szója szósz;
3. cikk l. paradicsom szósz;
1. cikk l. mustárolaj (vagy más sütéshez alkalmas növényi olaj);
fűszerek: kurkuma, koriander, fűszerkeverék (nekem Garam Masala), borskeverék (vagy őrölt fekete bors), asafoetida, szárított bazsalikom.

KÉSZÍTMÉNY

A lencsét megmossuk, lecsepegtetjük, felöntjük 4,5 csésze vízzel, hozzáadunk 1 tk. sózzuk, felforraljuk és közepes lángon 30-40 percig főzzük, amíg a víz elpárolog. Ha a lencse megfőtt, és még mindig van víz a serpenyőben, akkor a lencsét szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell a felesleges folyadékot lefolyni.

Mossa meg a zöldségeket. Áztassa a zöldeket hideg vízben szódával 10 percig, majd öblítse le folyó vízben, hagyja lecsepegni, aprítsa fel. Hámozzuk meg a sárgarépát,félkarikára vagy negyedekre vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról, és nagy kockákra vágjuk. A cukkinit meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk (én negyedekre vágtam).

A lassú tűzhely edényében keverjünk össze 1 evőkanál. l. mustár olaj, ? tk kurkuma, ? tk koriander, 1 tk. fűszerkeverék, ? tk bors Felforrósítjuk az olajat a fűszerekkel, hozzáadjuk a sárgarépát és 10-12 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá borsot, pirítsuk még 8-10 percig.

Adjunk hozzá cukkinit, 3 ek. l. paradicsompüré, 1 tk. só, mindent jól keverjünk össze. A lassú tűzhelyen állítsa be az oltási módot 30 percre.

15 perc múlva adjunk hozzá lencsét a tálba, 1 tk. bazsalikom, zöldek, ? tk asafoetida, 1/3 csésze szójaszósz. Keverje össze mindent, és zárja le a fedelet az oltás folytatásához.

Az oltás után hagyja a pörköltet további 10 percig melegítési üzemmódban. Ha serpenyőt használ, vegye le a tűzről, és hagyja 10 percig a fedél alatt, anélkül, hogy kinyitná.

Elkészült a lencsés zöldségpörköltünk!

Jó étvágyat kívánunk!

Csatlakozz hozzám a közösségi oldalakon, főzzünk együtt! Ha pedig tetszett a recept, nyomd meg a színes gombokat, és mondd el barátaidnak!

Következő

Zöldségpörkölt lencsével